מתכון עוף ותפוחי אדמה מרוקאי
האם אתם מוכנים לצלול אל עולם של טעמים משגעים? מתכון זה הוא שילוב מושלם של מרכיבים שמתחברים יחד ליצירת מנה אגדה שתכבוש אתכם ואת האורחים שלכם. עוף ותפוחי אדמה בסגנון מרוקאי, עם תבלינים עשירים, ריחות מסחררים וטעמים שלא מהעולם הזה. כשאתם מכינים את המנה הזו, אתם לא רק מבשלים, אתם מספרים סיפור. סיפור של מסורת וכבוד למאכלים שמחלחלים לתוך הלב. מי לא יחשוק בארוחה כזו?
זמן הכנת המתכון: 1.5 שעות רמת קושי: קל עד בינוני מתאים ל: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- מתאים לשולחן משפחתי או לאירוח
המרכיבים הדרושים
תתכוננו להכיר את המרכיבים שיביאו את כל הקסם למנה הזו. העוף משרה את הטעמים, ותפוחי האדמה מוסיפים שכבת קריספיות מדהימה. כל המידות כמובן הן במידות אירופאיות לנוחותכם –
- 1.5 ק"ג עוף, חתוך לחלקים (דרי, כרעיים, חזה)
- 700 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לחצאים
- 2 בצל סגול, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית קינמון טחון
- 2 כפיות כמון טחון
- 2 כפיות כורכום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 100 מ"ל שמן זית
- 1/2 כוס מים
- חופן כוסברה קצוצה (לקישוט)
מרכיבים חלופיים
אם תרצו לגוון, אפשר להשתמש בהודו במקום עוף. גם תוספת של ירקות כמו גזר או דלורית יכולה להוסיף טעמים מרעננים. למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את העוף בטופו או בשעועית ירוקה יחד עם תיבול דומה.
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע הזמן למלאכת הכנת המנה הנפלאה הזו. כל שלב כאן הוא כמו מתכון לאושר קיבתי. אז בואו נתחיל!
- מחממים שמן זית בסיר גדול ורחב.
- מטגנים את הבצל עד שהופך שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים עוד דקה.
- מניחים את חתיכות העוף בסיר, ממליחים ומפלפלים ומטגנים מכל צד 5-7 דקות.
- מפזרים את התבלינים (פפריקה, קינמון, כמון וכורכום) ומערבבים היטב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים כך שהטעמים יתמזגו.
- יוצקים את המים לסיר ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך במשך 45 דקות עד שהעוף ותפוחי האדמה רכים.
- מניחים מעל כוסברה קצוצה ומערבבים שוב.
פתאום כל הבית מתמלא בניחוחות איומים, עונג שגורם לכם לרצות לחכות עד שהמנה מוכנה! עכשיו רגע חשוב – אפשר לשדרג את המנה הזו בכל מיני דרכים.
שדרוגים ותוספות
אם תרצו להגביר את הטעם, הוסיפו כמה צנוברים קלויים על המנה המוכנה. תוספת של פרוסות לימון קלוי יכולה להוסיף חומציות מרעננת. עבור חובבי החריף, פלאפל חריף יכול להיות התוספת המושלמת!
שאלות ותשובות
באיזו דרך ניתן לשדרג את המנה?
שדרוגים משמעותיים כוללים הוספת ירקות כמו גזר, או שימוש בשומן אווז במקום שמן זית לטעם עשיר יותר.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את המנה יום קודם, ואז לחמם אותה שוב. היא אפילו משתבחת בטעמים!
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט, עם טעמים מתונים, היא נהדרת גם לילדים. אפשר להקטין את כמות התבלינים אם צריך.
מה אפשר להגיש לצד המנה?
רצוי להגיש עם אורז או לחם פריזאי, שיספגו את הרוטב המהמם.
האם המנה מתאימה לטבעונים?
אכן, ניתן להמיר את העוף בטופו, להשרות אותו לפני כן בתבלינים, כך שהטעמים יתמזגו.
מה היחס של תפוחי אדמה לעוף במתכון?
אפשר לשחק עם הכמויות, אך יחס טוב יהיה 1:2, כלומר ק"ג תפוחי אדמה על 2 ק"ג עוף.
האם ניתן להקטין את כמות השום במתכון?
בהחלט! אפשר להמעיט בשום אם זה לא לטעמכם.
כמה זמן יש לאחסן את המנה?
עוף יכול להחזיק במקרר 2-3 ימים. ניתן להקפיא עד חודשיים.
אם איני אוהב את טעם הקינמון, מה לעשות?
פשוט ניתן לוותר על הקינמון או להחליף בתבלינן אחר כמו פטרוזיליה יבשה.
האם המנה בסגנון זה אפשרית עם בשר אחר?
בהחלט! אפשר לשים בשר כבש או הודו. כל מה שמתאים לכם.
לאחר שתרצו לשתף את המתכון הנהדר הזה עם העולם, זכרו: מתכון זה לא רק ארוחה, אלא מסע טעמים מרוקאי מרהיב. אל תשמרו אותו לעצמכם – שתפו עם חברים, משפחה וכולם ידעו על המנה המושלמת הזו!