אוסובוקו בתנור עם תפוחי אדמה – המנה המושלמת לחורף!
אוסובוקו היא אחת המנות שהופכות כל ארוחה לחוויה מדהימה. אם אתם מחפשים אוכל מנחם, טעים במיוחד, ומלא בטעמים עשירים – הגעתם למקום הנכון! המנה הזו סוחפת את הלב ואת החיך, השילוב בין הבשר הנימוח והעושר של תפוחי האדמה יגרמו לכולם לרצות עוד הביתה. אל תתבלבלו, כי ברגע שתנסו את המנה הזו, ברור שמדובר באוכל ממכר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את האוסובוקו המושלם, אתם זקוקים לפList הכנת המרכיבים המדהים הבא:
- 4 נתחי אוסובוקו – איכותיים ככל האפשר
- 2 בצל בינוני – קצוץ דק
- 2 גזרים – קצוצים לקוביות קטנות
- 2 שיני שום – קצוצות דק
- 1 כוס יין אדום – מה שאתם אוהבים לשתות
- 2 כפות פפריקה מתוקה – תוספת משגעת!
- 1 ליטר ציר עוף או ציר ירקות – מה שזמין לכם
- 2 עלי דפנה
- 2 כפות שמן זית – כדי לתת את הטעם האגדי
- מלח ופלפל – לפי הטעם
- 4 תפוחי אדמה גדולים – קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה – לקישוט
מרכיבים חלופיים
למי שזקוק לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את נתחי האוסובוקו בנתחי טופו רחבים או קוביות צמחיות. ניתן לשדרג את המנה עם ירקות שורש נוספים כמו קישוא או דלורית ולקבל טעמים מרעננים הרבה יותר!
שלבי ההכנה
הנה הצעדים המפורטים להכנת האוסובוקו בתנור:
- מחממים שמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
- אדים מעט את הבצלים והגזרים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את שיני השום ומערבבים כ-2 דקות נוספות.
- מניחים את נתחי האוסובוקו בשכבת קיפול בבסיס הסיר ומשחים אותם מכל הצדדים.
- בעבודה מהירה, מוסיפים את הפפריקה ומערבבים היטב.
- אומרים שלום ליין האדום ומוסיפים מעט ציר עוף או ירקות, דואגים שזה לא יחרוג מהמגבלות.
- מוסיפים את עלי הדפנה, מתבלים במלח ופלפל, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך בערך שעתיים.
- לאחר שעתיים, מוסיפים את תפוחי האדמה ומוסיפים עוד קצת ציר אם צריך כדי שהכל יתבשל בתנור.
- מעבירים לתנור שחומם מראש על 160 מעלות למשך כשעה נוספת.
- כשהבשר מתפורר ומכסה את תפוחי האדמה, המנה מוכנה! מפזרים פטרוזיליה קצוצה על פני המנה להשלמת המראה.
וואו, נשמע משגע, לא? ברגע שתסיימו את הבישול, תרגישו את הארומה משתלטת – זה יהיה הזמן להרגיש מומחים אמיתיים במטבח!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה אפילו יותר, אפשר לשקול להוסיף אם אוהבים טעמים חריפים, כמה פלפלים חריפים קצוצים. חובבי המתוק בוודאי ייהנו מוסיפים כמה קוביות דלעת בתהליך הבישול. הוספת חופן של רוזמרין הטרי יכולה להעניק טעם נוסף ומיוחד למנה.
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את האוסובוקו במקרר?
בהחלט ניתן לשמור במקרר עד שלושה ימים. תוכלו גם להקפיא את המנה בשקיות אטומות ולהשתמש בה בתוך שלושה חודשים.
האם ניתן להמיר את הסיר לתנורי טוסטר?
לא מומלץ. התנור מספק חום אחיד וישיר שמקנה טעמים ייחודיים. עם זאת, אם אין ברירה, השתדלו לשמור על טמפרטורה נמוכה מאוד ומרחק לאבן הלוהטת.
מה עושים אם הבשר יוצא קשה ולא נימוח?
צריך לוודא שהבישול מתארך מספיק. אם רוצים להאיץ תהליך, יש להשרות את הבשר ביין ממולח לכמה שעות לפני הבישול.
איך אפשר להגיש את המנה בצורה אסתטית?
טיפ שלי – הניחו את תפוחי האדמה לנגד עיניכם ובמרכז המנה לשים את נתחי הבשר, תוספות של ירקות קצוצים מסביב, והכול ייראה להפליא!
מה הכי מתאים לשתייה עם המנה הזו?
מאלו בהחלט יין אדום. מתאים לשתות בפרט יין שבושל איתה. אחד אדום יוסיף לעושר טעמים של המנה.
איך ניתן להפוך את המנה ליותר קלה וקלורית?
החליפו את השמן בזית במים רותחים במשך הבישול. ככה המנה תישמע פחות "שומנית".
מה היתרונות הבריאותיים של אוסובוקו?
הנתח מכיל חלבונים, ברזל וויטמינים. המנה מבוססת על בישול ארוך, מה שמעלה את טיב האכילה ומפחית שומנים.
למה חשוב להשאיר את הבשר שבהכניסה לתנור?
כדי שהמנה תתמזג היטב עם רוטב ותצבור טעמים עשירים ומרוכזים.
מה קורה עם האוסובוקו לא נמס בפה כאמור?
שימו לב לבחירה נכונה של נתח בשר – ישנם נתחים פחות מתאימים לעיבוד זה.
האם אפשר לעצב את המינה מראש?
בהחלט. אוסובוקו עדיין טעים גם לאחר שבוע במקומות קרים!
אני מקווה שהמתכון הזה מעורר בכם תיאבון לחוות את טעמי האוסובוקו המופלאים. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, להפתיע חברים ולהפיץ את המילה על המתכון המושלם הזה!