מתכון לאצבעות אנטריקוט
בעולם הקולינריה, לעיתים נתקלים במאכלים שמגרמים ללב לדפוק בהתרגשות ולאחר מכן לולא שדיברנו על אוכל, כל השיחה מתהפכת. ובכן, אם החלטתם להזמין את האורחים שלכם לערב בלתי נשכח, אין כמו אצבעות אנטריקוט משגעות. מתכון זה הוא מדהים, מושלם ופשוט ללקק את האצבעות! כל מנה שהיא פיסת בשר רכה ואוורירית, השולחן שלכם יתמלא בריחות משגעים, והאורחים שלכם יישארו פעורי פה. אתם יכולים להיות בטוחים שהמנה הזו תכבוש את ליבם של כל האוכלים. אז בואו נצלול לתוך העולם המופלא של הכנת אצבעות אנטריקוט!
זמן הכנת המתכון: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
אז רגע לפני שמתחילים, בואו נכין את כל מה שצריך אל שולחן העבודה. אצבעות אנטריקוט הן לא רק מנה טעימה, הן דורשות קצת תשומת לב כדי לגרום לכל טעם להשתלב בצורה המושלמת. הנה מה שנצטרך:
- 1 ק"ג אנטריקוט איכותי (מומלץ לבחור בשר טרי כדי לקבל טעם אגדי)
- 3 כפות שמן זית
- 4 שיניים שום כתושות
- מיץ מלימון אחד טרי
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס סויה (לגרסה בריאה ניתן להחליף בסויה דלת נתרן)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות דבש (והאמת? זה הסוד של המנה, שמעניק לה טאץ' מתוק ובריא)
- תיבול נוסף: תוספות כמו כמון או תימין לטאץ' אישי!
כעת, אם יש לכם אורחים רגישים למוצרים מסוימים, אפשר לשנות את המתכון לגרסה טבעונית או דלת פחמימות. לדוג', אפשר להחליף את האנטריקוט בפטריות איזו באטה או קישואים קלויים, והדבש יכול להיות מוחלף במייפל או סירופ אגבה.
שלבי ההכנה
עשינו הכנות, עכשיו הגיע הזמן להתחיל לעבוד. ביצעתי את כל השלבים הבאים כדי להבטיח שהמנה תצא מושלמת, נימוחה, ומעלף:
- חותכים את האנטריקוט לרצועות בעובי של כ-2 ס"מ.
- מניחים את הבשר בקערה עמוקה.
- מוסיפים את השום הכתוש, מיץ הלימון, שמן הזית, פפריקה, סויה, מלח ופלפל.
- לוקחים כפית של דבש ומוסיפים, זה באמת משדרג את כל המנה!
- מערבבים את כל המרכיבים והשאירו במרינדה למשך 30 דקות לפחות.
- מחממים מחבת כבדה על חום גבוה, ומבשלים את האנטריקוט במשך 3-4 דקות מכל צד עד להשגת צלייה כהלכה.
- מניחים לרצועות לנוח כמה דקות לפני היישור.
- מניחים את האצבעות על צלחת הגשה.
- אפשר להוסיף לתיבול עוד קצת שמן זית ומלח לפני ההגשה אם רוצים – זה פשוט משגע את החיך!
והנה, יש לנו אצבעות אנטריקוט שיכולות להיות כוכבות של הארוחה! כל נגיסה תגרום לכם להתאהב מחדש.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את המנה לשלב הבא, יש כמה תוספות שמשתלבות בצורה מדהימה!
- רוטב צ'ילי מתוק: להוסיף טוויסט חריף מתוק.
- סלט ירוק: מקבלים תחושה מרעננת שמאזנת את העושר של האנטריקוט.
- מנגו או אננס קלוי: איכשהו, המתיקות הזו מוסיפה ממד חדש של טעם.
- פירה בטטה: תוספת אגדי שגם בריאה וגם טעימה.
לאחר שיבחרו את התוספות, אתם יודעים שאתם בדרך ליצירת מופת קולינרית.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון ללא סויה?
בהחלט! ניתן להחליף את הסויה ברוטב שקדים או ציר ירקות – זה לא יעשה הבדל טעם מרהיב!
מה המידה המומלצת לחיתוך הבשר?
מומלץ לחתוך את הבשר לרצועות בעובי של כ-2 ס"מ כדי לשמור על עסיסיות.
איך אני יודע שהבשר מוכן?
אם אתם אוהבים את האנטריקוט באופן בינוני, זמן הצלייה יהיה בסביבות 3-4 דקות לכל צד, עד שהבשר יפה ומשחים.
אפשר להקפיא את האנטריקוט?
כן! ניתן להקפיא את המרינדה עם הבשר ולאחר מכן לבשל לפי הצורך.
האם מתכון זה מתאים לילדים?
בהחלט, האנטריקוט עצמו הוא בשר רך וטעים שיכול להתאים גם לילדים – רק להקפיד על התיבול.
מה עושים אם אין טחינה בבית?
אפשר להחליף בשמנת חמוצה או אפילו ביוגורט – זה מאוד טעים!
אילו ירקות תוספת מומלצים עם המנה הזו?
גזר קלוי, פטריות או תפו”א מאודים יכולים להשתלב בצורה מושלמת!
מה ניתן להגיש לצד המנה?
סלט ירקות צבעוני או פוקצ'ה חמה יכולים להיות תוספות נהדרות!
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
רצוי לא יותר מ-3 ימים, אבל היא תמיד תעדיף להיות טרייה ומוכנה למיידי.
האם אפשר להוסיף חריפות למנה?
בהחלט! תוספת של פפריקה חריפה או צ'ילי חזק יכולה להעניק טייסט עז.
ובכן, הנה לנו מתכון לאצבעות אנטריקוט שמבטיח שיהיה לכם ערב בלתי נשכח. שתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות עם חברים וגם ההורים – כולם ייהנו להכין אותו! זה הזמן להפוך את המטבח שלכם לזירה קולינרית בה כל אחד יכול להיות שף. בתיאבון!