מתכון מדהים במיוחד: בשר בתנור עם תפוחי אדמה
אני מאמין שהרגע הזה שבו אתם פותחים את דלת התנור וריח הבשר הצלוי נישא באוויר הוא אחד מהדברים הכי משגעים בעולם! בשר בתנור עם תפוחי אדמה הוא מתכון קלאסי, אבל כשמכינים אותו כמו שצריך, הוא נהפך לדבר אגדי – כזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל את ההכנה, חשוב להכיר את החומרים שהופכים את המתכון הזה למושלם כל כך:
- 1 ק"ג בשר (נכון, בשר בקר, צלעות או כל דבר אחר שאתם אוהבים)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומחולקים לחצאים
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לטבעות
- 1 בצל גדול, קצוץ גס
- 5 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס מים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תיבול עזר (כגון טימין, רוזמרין, כמון או תבלינים נוספים)
אולי אתם שואלים את עצמכם: "מה אפשר לשים במקום בשר?" אפשר בהחלט להכין גרסה טבעונית עם טופו או פטריות, שיתנו טעם מעושן ואגדי!
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע הזמן לפעול! אתם מוכנים למהלך שאני בטוח שיגרום לכם לגנוח בהנאה?
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את הבשר בקערה גדולה ומערבבים עם שמן זית, שום, מלח, פלפל ותיבול לבחירתכם.
- עוטפים את הבשר בתבלינים ומשאירים אותו לנוח כחצי שעה, כדי שהטעמים יתחבקו היטב.
- בינתיים, מכינים בתבנית את ירקות השורש: מניחים את תפוחי האדמה והגזר בתבנית ומערבבים עם מעט שמן זית, מלח ופלפל.
- מניחים את הבשר מעל הירקות בתבנית, ומוסיפים את הבצל השום מעל.
- יוצקים את המים מסביב ולא מעל הבשר, כדי לשמור על עסיסיותו.
- כסו את התבנית עם נייר כסף, כדי שהבשר יתבשל כמו שצריך ויהיה נימוח.
- אופים במשך 1.5 שעות, להסרת נייר הכסף בחצי השעה האחרונה עם עוברים לזהב משגע.
- כאשר הבשר מוכן, נותנים לו לנוח מספר דקות לפני שמתחילים לחלק לצלחות.
ואם אתם שואלים את עצמכם על תוספות או שדרוגים – הנה כמה רעיונות: אפשר להוסיף פטריות טעמן כדי להעשיר את המנה, או להכין רוטב משגע עם יין אדום לאחר סיום הבישול. לא מובן מאליו, אך בהחלט מומלץ.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בבשר עוף במקום בקר?
אין ספק! אפשר להשתמש בעוף, אך יש לקחת בחשבון שבישולו יארך פחות זמן – כ-45 דקות.
איך אני יודע שהבשר מוכן?
כשהבשר מתפרק בקלות עם מזלג, הוא מוכן. תוכלו להשתמש במד חום כדי לבדוק שהחום הפנימי הגיע ל-70 מעלות צלזיוס.
מה לעשות אם התפוחי אדמה לא מתרככים?
אם אתם רואים שלא מתרככים כראוי, פשוט הוסיפו עוד מעט מים וכסו את התבנית למשך מספר דקות.
האם יש אפשרות להכין מתכון זה לפני הזמן?
בוודאי! אפשר להכין את המנה עד השלב שלה להיכנס לתנור ולשמור במקרר לשימוש מאוחר יותר.
איך אני יודע אם הוספתי מספיק תיבול?
בצעו טעימה! אם אתם לא בטוחים, תמיד אפשר להוסיף עוד.
האם ניתן להקפיא את הבשר המוכן?
כן, אפשר להקפיא את הבשר בתנאים נכונים, והוא ישמר היטב למשך עד 3 חודשים.
איך אני מחמם מחדש את הבשר אחרי שימור במקפיא?
מומלץ לחמם בתנור על חום נמוך עד שהבשר חם באופן אחיד.
האם אפשר לשים ירקות אחרים?
בהחלט! גזר, קישואים, דלעת או אפילו ברוקולי יכולים להוסיף טעמים מעולים.
מה עוד כדאי להגיש לצד מנת הבשר?
סלט ירקות מרענן או פירה, או פרוסות לחם טרי מלוות בנקודות חמאה ללקק את האצבעות!
כיצד אוכל לשמור על המנה חמה בזמן ההגשה?
שמרו על הנפח החם כשכיסיתם את התבנית באלומיניום.
לא נשאר אלא לעודד אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם. השילוב של בשר ותפוחי אדמה רך תעשה את דרך השולחן שלכם ממש מושלמת! תהנו!