בשר צלעות בתנור: מתכון שמשגע את החיך
אם תקבלו את המתכון הזה, אתם תגלו עולם של טעמים וניחוחות שיכולים לעורר זיכרונות של סעודות משפחתיות, בקיץ או בחורף. מדובר במתכון שהוא פשוט מדהים להכנה, וכולל טכניקות שנותנות לצלעות את התוצאה הייחודית שלהן – רכות, עסיסיות, ועם עור שקריספיות שלו לא תתאכזבו ממנו. ההכנה שלו לא לוקחת הרבה זמן, והשביעות כזו תגרום לכם ללקק את האצבעות. קבלו מתכון לבשר צלעות בתנור שיכניס אתכם למצב רוח טוב!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה כולל: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
מכיוון שהמתכון הזה מצריך מספר מרכיבים, כדאי שנפרט אותם כדי שכולם יבינו כמה פשוט זה להכין את המנה האגדית הזו. אז הנה הם:
- 1.5 קילוגרם בשר צלעות עגל, חתוך לעובי של 3-4 ס"מ
- 5 שיניים שום, קצוצות דק
- 4 כפות שמן זית מדהים
- 2 כפות דבש, שהופך את המנה לממכרת
- 1 כף רסק עגבניות
- 2 כפות רוזמרין קצוץ (אפשר גם להשתמש בתיבול יבש)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כוס ציר בקר או מים
כמובן שאפשר לשדרג את המתכון הזה לגמרי – ולמישהו שרוצה גרסה טבעונית, אפשר לקחת את מתכון זה ולהשתמש במקום בשר בסייטן או טופו שמרוכז היטב בתבלינים!
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שפירטנו את הרכיבים, בואו נצלול לעבודה ונכין את המנה. ההכנה קלה, אך יש להקפיד על כמה שלבים כדי שהבשר יצא גבוה ורך, כמו שצריך.
- מחממים את התנור על חום גבוה (200 מעלות צלזיוס).
- מתבלים את הצלעות במלח ופלפל מכל הצדדים.
- בקערה קטנה, מערבבים את השום, שמן הזית, הדבש, רסק העגבניות והרוזמרין.
- מוסיפים את התערובת על הצלעות ומשרים אותן במשך לפחות חצי שעה, עדיף למשך כמה שעות במקרר.
- בעזרת מחבת גדולה, מחממים מעט שמן ומטגנים את הצלעות מכל צדדיהן עד שהן נראות משגעות.
- מעבירים את הצלעות לתבנית אפייה ומוסיפים ציר בקר או מים.
- מכסים בנייר אלומיניום ואופים במשך שעה אחת.
- לאחר שעה, מורידים את הכיסוי ואופים עוד 30 דקות כדי שהן יקבלו צבע זהוב וקריספי משגע.
- נותנים לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
כדאי להרגיש את הבשר נימוח בפה, צבעו המיוחד, והטעמים שמתחברים בצורה נפלאה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי להפוך את הארוחה למושלמת, אפשר להוסיף תוספות כגון תפוחי אדמה אפויים, ירקות קלויים או אפילו סלט ירקות טרי. יש המתבלים את הצלעות עם קצת פפריקה חריפה או כורכום, מה שמוסיף להם עוד טעמים שממרצים את התחושה של המנה.
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על רכות הצלעות?
כשאופים את הצלעות, כדאי להבריש אותן במחיר בין לבין כדי לשמור על הרטיבות. זה גם מונע שהן יתייבשו.
אפשר להכין את המתכון הזה עם סוגי בשר אחרים?
בהחלט! אפשר לנסות את המתכון עם בשר חזיר או בשר טלה, אך יש לשים לב לזמן הבישול.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, אפשר להכין אותה יום מראש ולמנוע את הכנתה ביום הארוחה. פשוט יש לחמם שוב לפני ההגשה.
כיצד לדעת שהבשר מוכן?
הבשר חייב להיות רך מאוד, ואם דוקרים אותו במזלג, הוא צריך להשתחרר בקלות.
מה ניתן להוסיף על מנת להפוך את המנה לבריאה יותר?
אפשר להשתמש בשמן זית פחות ולצרוך לצד המנה סלט מרענן, שבסופו של דבר מצמצם את הכולסטרול.
האם ניתן להשתמש בחומרי התיבול שנמצאים בבית?
בהחלט! כל תיבול שאתם אוהבים יכול להתאים כאן: כמון, פפריקה, ועשבים שאתם אוהבים.
מה להגיש לצד המנה?
תפוחי אדמה אפויים, פירה, או ירקות קלויים יכולים לספק את הפוקנציה המושלמת לרקע.
כמה זמן אפשר לשמור את הבשר במקרר?
אפשר לשמור את הצלעות במקרר במשך 2-3 ימים, וטוב מחממים מחדש.
האם המתכון מתאים לארוחת חג?
חד משמעית! מדובר במנה מרשימה מאוד שמתאימה לכל אירוע חגיגי.
איך ניתן לשדרגו למתחילים?
למתחילים, מומלץ להיעזר בחבר או בן משפחה שמבין במטבח טיפה יותר. תהליך ההכנה הופך לחווייתי יותר!
עכשיו, כשיש לכם מתכון מופלא בידי, אתם מוזמנים לשתף אותו עם החברים שלכם ולהפיץ אותו ברשתות החברתיות! יש לכם גרסה למשוך טעמים באזור שלכם? תודיעו לנו! זהו המתכון המושלם שיהפוך כל ארוחה לחוויה בלתי נשכחת. אל תשכחו ללקק את האצבעות לאחר מכן!