בשר צלעות מספר 2 מתכון בתנור – לא תשכחו את הטעם המדהים!
כולנו מכירים את התחושה כשאנחנו מתיישבים לארוחת ערב עם בני המשפחה או החברים, ומגש שכולו בשר צלעות אטום במרינדה מתובלת היטב מחכה לנו. תודו שזה אחד מהדברים המושלמים ביותר! מתכון זה ייקח אתכם על גבי גלי הטעמים הים תיכוניים בשילוב עם ניחוחות משגעים של תבלינים, אגסים, ותפוזים. אתם עלולים לגלות חוויות גסטרונומיות שיעניקו לכם את התענוג הנפלא של בשר צלעות מספר 2, וכל זה בתנור שלכם. שימו לב, מתכון זה הוא לא רק ללקק את האצבעות – הוא גם קליל במיוחד ויתאים לכל אחד ואחת מכם שאוהבים להתנסות במטעמים מדהימים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- סך הכל: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המושלמת הזו, נצטרך כמה רכיבים פשוטים ומעולים:
- 1 ק"ג בשר צלעות מספר 2 (מומלץ עם עצם)
- 2 כפות שמן זית פרוסי
- 4 שיניים שום קצוצות
- 5 גבעולי רוזמרין קצוצים
- 1 כוס מיץ תפוזים טרי
- 2 כפות דבש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס אגסים קצוצים (גם קונפיטורות יתקבלו בברכה)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגוון את המתכון המושלם הזה, ניתן להשתמש:
- בבשר עגל במקום בשר צלעות מספר 2
- במרינדות שונות כמו יין אדום או סויה
- להוסיף תבלינים כמו כמון או קימל לתיבול נוסף
שלבי ההכנה
נגדיר עכשיו את שלבי ההכנה באורח מפורט ומדהים שילמד אתכם איך ליצור חוויה קולינרית שתקפיץ לכם את הטעמים!
- נחמם את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- במחבת חמה, נוסיף את שמן הזית ונתחיל לחמם את בשר הצלעות מסביב עד שיתקבל צבע זהוב משגע.
- נוציא את הבשר מהמחבת ונסדר אותו בתבנית אפייה מתאימה.
- באותה מחבת נוסיף את השום ואת הרוזמרין ונערבב לשעוט על חום נמוך.
- נוסיף את מיץ התפוזים, הדבש, אגסים, מלח ופלפל, ונמשיך לערבב עד שהתערובת כמעט מסמיכה.
- נשפוך את המרינדה על הבשר בתבנית.
- נכסה את התבנית בנייר אלומיניום ונשים בתנור ל-2 שעות.
- אחרי שעתיים, נצא את נייר האלומיניום ונאפשר לבשר להתייבש במשך 20 דקות.
- מסיימים את הבישול ומניחים לבשר לנוח מספר דקות.
- מניחים את הבשר על קרש פיקניק, חותכים אותו ומגישים עם תוספות שאוהבים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להגיש את הבשר הזה עם תפוחי אדמה מרוססים עליהם שמן זית ותבלינים.
- סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון יכול להיות תוסף מצוין למנה.
- לחם טרי קלוי או פוקאצ'ה להיות הקומפניאון המושלם.
- לאלו שאוהבים חריף, הוספת פלפל חלפניו תעשה עבודה נהדרת.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר מוכן?
הבשר יהיה מוכן כשצבעו ישתנה והמרקם יהפוך רך ונימוח. ניתן לבדוק עם תרמومتر בישול – כ-75 מעלות צלזיוס אמור להיות המינימום.
אפשר לאפות את הבשר בטמפרטורה גבוהה יותר?
כן, אך זה עלול לייבש אותו. מומלץ לשמור על טמפרטורה נמוכה כדי לשמור על העסיסיות.
האם ניתן להכין את המתכון על גריל?
בהחלט! הבשר ייצא עם טעמים מעושנים נהדרים. רק יש לפקוח עין על טכניקות הבישול לגריל.
כמה זמן הבשר מחזיק במקרר?
לאחר הבישול, ניתן לאחסן אותו במקרר עד 3-4 ימים, ואם ישאר טעים כמו ביום הראשון!
האם ניתן למרינדה את הבשר יום לפני?
זה אפילו מומלץ! זה ייתן לבשר לחדור את הטעמים בצורה טובה יותר.
מה אפשר להגיש לצד הבשר?
סלטים מרעננים, תוספות כגון אורז, תפוחי אדמה או ירקות קלויים יכולים להוות רעיונות מעולים.
האם המתכון מתאים לדיאטה?
אם שומרים על כמויות קטנות ושמים לב לרוטב, מדובר במתכון בריא יחסית וטעים.
אפשר להכין את המתכון בגרסה טבעונית?
נכון, ניתן לשדרגו בקטניות על גבי פיתות למשל, ולהשתמש ברטבים תחליפי בשר.
מה העלויות של המתכון?
המשקאות והמרכיבים משתנים ממקום למקום, אך הבשר בוחן חדשות ויכולות להיגמר לסכום מתון.
האם הבשר ידרוש איכויות מיוחדות?
לא בהכרח, אך מומלץ חנויות בשרים מתמחות או חקלאים מקומיים לבחירה איכותית.
איך אפשר לא לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ומכרים? כשתהנו מהמנה המעלפת, אל תשכחו להעלות את המתכון הזה לשיח ולשתף ברשתות החברתיות. תיהנו!