גנאש שוקולד לבן לציפוי עוגה
מאפים, קינוחים עוצרי נשימה ושוקולד – מה עוד אפשר לבקש? בשעה שאתם מתכננים לקשט עוגה או לפנק את עצמכם ואת יקיריכם, גנאש שוקולד לבן מתהדר בכל המאפיינים שגורמים לבחירות הקולינריות שלנו להיות משגעות. פלאי השוקולד הלבן לא מסתיימים באפו הגבוה והמרהיב; הוא מספק לא רק מתיקות אלא גם קרם שהיה נראה כאילו נוצר על ידי מלאך.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
מתכון זה לשוקולד לבן הוא חווית טעם מהפנטת שיכולה לשדרג כל עוגה למשהו אגדי באמת! לפניכם הרשימה המלאה של רכיבים שדרושים להכנת גנאש שוקולד לבן מושלם:
- 250 גרם שוקולד לבן איכותי (כשהאיכות היא המפתח למתיקות מושלמת)
- 150 מ"ל שמנת מתוקה 38% (ככל שהיא שומנית יותר – כך יתקבל קרם אוורירי)
- 1/2 כפית תמצית וניל (המוסיפה ניחוח שמטריף את החושים)
- קורט מלח (שילוב של מתוק ומלוח הוא תמיד רעיון טוב)
אפשרויות חלופיות
אם אתם בוחרים לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בשוקולד לבן טבעוני ושמנת סויה או קוקוס. לאלה שאוהבים עוד טעמים, יכול להיות שוס אם תוסיפו פירות יער תוססים או שקדים קצוצים למעלה – לגמרי מעלה את רמת הקסם!
שלבי ההכנה
בשלב הזה, אנחנו נעמוד על ההכנה של גנאש השוקולד הלבן, תהליך שהוא פשוט ומהיר, שבסופו נהיה מוכנים להעניק את העוגה שלכם בדרך הכי טובה שאפשר.
- בוחרים קופסה קטנה ומניחים בתוכה את השוקולד הלבן קצוץ לקוביות.
- בסיר קטן, מחממים את השמנת המתוקה על להבה נמוכה עד שהיא מתחילה להביע חום, לא להביא לרתיחה!
- יוצקים את השמנת החמה מעל השוקולד הלבן וממתינים כ-2-3 דקות כדי שהשוקולד יימס.
- מתחילים לערבב בעזרת כף עץ עד שהתערובת חלקה ומבריק.
- מוסיפים את תמצית הווניל וקורט המלח ומערבבים היטב.
- מעבירים את הגנאש לצינון בטמפרטורת החדר או במקרר להקשחה של כ-15 דקות.
- לאחר שהגנאש התייצב – אתם מוכנים לעטוף את העוגה המדהימה שלכם!
שדרוגים ותוספות אפשריות
בשלב זה, שימו לב לקסם שניתן להוסיף:
אם תרצו גנאש עם קראנץ', אפשר לשלב אגוזי לוז או פיסטוקים קצוצים.
או אולי תבחרו להוסיף קקאו למיקס ליצור גנאש חצי-שוקולד – מרחבים של טעמים והרפתקאות הקולינריות לא נגמרות כאן!
אפשר גם להוסיף צבעי מאכל או לקשט עם קוקוס טחון שתמיד עוטף את כל הקסם במחיאות כפיים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הגנאש מוכן?
התערובת אמורה להיות חלקה ולא דביקה, אם זה לא קורה, פשוט תמשיכו לערבב.
האם אני יכול לשמור את הגנאש במקרר?
בוודאי! אפשר לשמור אותו במקרר בשקית אטומה עד ל-5 ימים.
מה עושים אם הגנאש התקשה מדי?
אם הוא התקשה מדי, פשוט מחממים אותו מעט במיקרוגל ומערבבים.
איזה עוגות מתאימות עם הגנאש הזה?
הגנאש הזה מתכתב בצורה נהדרת עם עוגות שוקולד, עוגות פירות, ואפילו עוגות גבינה!
למה כדאי להוסיף מלח?
מלח מדגיש את המתיקות ומוסיף עומק בטעם.
כיצד אפשר להוסיף טעמים נוספים לגנאש?
אפשר להוסיף את כל מה שמתחשק – תמציות, קקאו, ופירות מיובשים.
כמה זמן הגנאש שומר על הטריות?
עד 5 ימים במקרר, תלוי בכמה מהר תסיימו אותו, כי הוא ממכר!
האם ניתן להקפיא את הגנאש?
לא מומלץ להקפיא, הוא עלול לאבד את המרקם השמנתי שלו.
איך אני יודע איזה שוקולד לבן לבחור?
בחרו שוקולד עם אחוז קקאו גבוה, כך הוא יהיה עשיר יותר וטעים יותר.
האם אני יכול להכין גנאש שוקולד מריר באותו אופן?
בהחלט! באותו אופן, רק עם שוקולד מריר במקום.
בסופו של דבר, גנאש שוקולד לבן הוא לא רק תוספת לעוגה, הוא מסע טעמים שיש בו הכל. כשהמאכל הזה מגיע אל שולחנכם, אתם מביאים איתכם עולם של מתיקות ומלאכת יד אמנותית. אל תתביישו לשתף עם החברים שלכם את המתכון המדהים הזה! השפעות גנאש שוקולד לבן מעלפות ממתינות לכם!