"`html
כבד עם בצל בסגנון אגדי
לא כל מתכון מגיע עם סיפור, אבל מתכון זה… זה בהחלט סיפור! כשמדברים על כבד, איכשהו המחשבות נודדות מיד לסבתא, שהיא הכינה את המנה הזו עם כל כך הרבה אהבה. ובכן, אנחנו נבצע את אותה הכנה, רק עם טוויסט מודרני. אז הכינו את עצמכם למנה מדהימה, ממכרת ומעלפת, שתשאיר אתכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | מנות: 4-5 אנשים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-5 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת אנחנו מגיעים לחלק שמרשים לא פחות מהמנה עצמה – רכיבי המתכון. בכל רכיב ישנו סיפור וחשיבות. אל תתפתו לדלג על אף אחת מהן, כי כולן תורמות למנה המושלמת של היום!
- 500 גרם כבד עוף, טרי ומעלף
- 2 בצל בינוני, חתוכים לבין עיגולים
- 3 כפות שמן זית, מבריק ומושלם
- 2 כפות חמאה, לארומה ואקזוטיות
- 1/2 כוס יין אדום, הוא בכנות מוסיף טעם משגע
- מלח ופלפל לפי הטעם, להבליט את הטעמים
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה, לתוספת צבע והתרעננות
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים בבחירות בריאות יותר או יש לכם מגבלות תזונתיות, יש לנו כמה טיפים מעולים!
- ניתן להשתמש בכבד הודו במקום כבד עוף, הוא בריא יותר ודל שומן.
- לגרסה טבעונית, שקלו להכין תחליפי כבד כמו טופו או פטריות שימג'י, הטעם לא יפגע!
- אם אתם זקוקים לגרסה ללא גלוטן, פשוט השתמשו ביין שהוא ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
וכעת, נחזור לעניין. אני ממליץ לכל אחד ולעודד אתכם לעקוב אחרי כל שלב במדויק כדי להבטיח שהכבד שלכם יהיה לא פחות מלהפיק אור!
- נחמם את שמן הזית והחמאה במחבת גדולה על חום בינוני גבוה.
- נוסיף את הבצל ונאדה אותו עד שהבצל מזהיב ורך.
- נסנן את הכבד מעודפי דם ונניח אותו במחבת, קרוב לבצלים.
- נטגן את הכבד במשך כ-3-4 דקות מכל צד, עד לקבלת צבע חום מבריק.
- נוסיף את היין האדום, נחכה עד שהיין יתאדו מעט.
- נ Season עם מלח ופלפל לפי הטעם.
- נכסה את המחבת ונבשל על חום נמוך כ-10 דקות להשלמת הבישול.
- נוסיף פטרוזיליה קצוצה מעל ונערבב מעט.
- נגיש את המסה החמה והעשירה בצלחת עמוקה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשהכנתם את המתכון המושלם הזה, יש לכם מעולה אפשרויות לשדרוג! אני אישית מאוד אוהב להוסיף לפעמים כמה פיסות גבינת עיזים מעל, זה פשוט מתנדף על טעם הכבד כמו מתעלפת בטעם!
- לגרסה הולנדית, אפשר להוסיף כדיון של תפוחי אדמה מבושלים ליד.
- גישה חריפה? נסו להכין רוטב חריף נלווה.
- לגרסה קלילה יותר, מגישים את הכבד על מצע של סלט ירוק מרענן.
שאלות ותשובות
מה תפקיד היין האדום במתכון? היין יוצר תוספת עוצמתית לטעמים ומסייע בבישול הכבד בצורה מרוגעת, מה גם ש זהו רכיב מדהים בפני עצמו!
האם אפשר להשתמש בכבד קפוא? בהחלט, אבל חשוב להפשיר אותו היטב לפני הבישול כדי להבטיח שהמטעמים יתבררו כאגדיים.
מהו התוסף הכי טוב לכבד? השמירה למשל על שמן חריף מוסיפה טוויסט חם וטעים כאן בכוון.
האם הכבד דורש זמן בישול ארוך? לא, כבד דורש יחסית זמן בישול קצר על מנת לטעום טעים ומעלה.
מה ניתן להגיש לצד המנה? עוגיות רגילות, ירקות קלויים או שיפודי ירקות יכולים להשתלב מצוין.
האם המנה בריאה? הכבד עשיר ברכיבים תזונתיים, כך שאם אתם שואפים לאכול בריא, זו בחירה נכונה.
אילו תבלינים יכולים להתאים למנה? תבלינים כמו קימל ואורגנו יכולים להוסיף טעמים נוספים.
כיצד למנוע מהכבד להיות יבש? חשוב לא לבשל יותר מדי,להקפיד על זמן בישול ממולץ הוא סוד הכנת מנה מוצלחת.
האם יש מקום לאלרגניים במתכון? כן, עליכם להודיע על כל אלרגיות כדי שנוכל להתאים את המרכיבים.
כמה זמן הכבד נשמר במקרר? הכבד יכול לשמור ברוב המקרים בין 2-3 ימים במקרר במקרה שלא חוסל מיד.
עכשיו, כשיש לכם את כל המידע, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, בני משפחה ובסיסים חברתיים. כולם צריכים לדעת איך להכין את הכבד המאגדי הזה, הוא בהחלט ייכנס למאגר המתכונים המועדפים שלכם!
"`