"`html
ניוקי ממעדן של הגורמה – ללא גלוטן
דמיינו לעצמכם את המדרון החלקלק שמוביל אתכם לתחום החדש והמרגש של המטבח. המדהים בזה הוא שאתם לא רק דמיינו, אלא החלטתם לפצח את האתגר הזה ולהכין בעצמכם מתכון לניוקי מושלם, מעלף, שאין לו תחליף. עתה, כשהריח המושך של תפוחי אדמה מבושלים מתפשט ברחבי הבית, אתם מחכים בקוצר רוח לטעום את המעדן הממכר הזה. מהנסיון שלי, בכל ביס נמסים בפה ומתערבבים בניחוח ריחני שיגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 40 דקות | רמת קושי: קל | מספר מנות: 4
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4
המרכיבים הדרושים
ברוכים הבאים לממלכת היכולות הקולינריות שלכם! לפני שנתחיל, אני ממליץ להצטייד במרכיבים הבאים. אם אתם עוקבים אחרי מתכון זה, תגלו שהניוקי הזה הוא בריא, דל פחמימות ודל גלוטן, מה שהופך אותו לאגדי במיוחד.
- 500 גרם תפוחי אדמה (סוגים בצבע אדום או כתום)
- 200 גרם קמח תפוחי אדמה
- 1 ביצה גדולה
- מלח לפי הטעם
- קמצוץ של אגוז מוסקט (אופציונלי, אבל מוסיף טעם משגע)
- 2 כפות של שמן זית (לא חובה, אך בהחלט מומלץ)
- רוטב עגבניות או רוטב פסטו – להגשה
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים במתכון טבעוני, אפשר להמיר את הביצה בחצי תפוח תפוחי אדמה מרוסק. זה יכול להביא לתוצאה אוורירית ונעימה לא פחות. אם יש לכם רגישות או תחושה בלתי רגילה לגלוטן, אתם יכולים להשתמש בקמח תפוחי אדמה במקום קמח חיטה. תתפלאו, זה יוצא טעים לא פחות!
שלבי ההכנה
בואו נצלול אל תוך הכנת הניוקי המושלם הזה, שלבים קלים ונוחים שימלאו אתכם בגאווה לאחר שתסיימו!
- מקלפים את תפוחי האדמה ומבשלים אותם במים רותחים עד שהם רכים, כ-20 דקות.
- מועכים את תפוחי האדמה בעזרת מתקן מעיכה עד שאין גושים, ונותנים להם להתקרר.
- מוסיפים את קמח תפוחי האדמה, הביצה, המלח ואגוז המוסקט למעיכה ומערבבים עד שמתקבל בצק חלק.
- מניחים את הבצק על משטח מקומח ומחלקים אותו ל-4 חלקים.
- מגלגלים כל חלק לרצועה באורך 2 ס"מ ובקוטר של כ-2 ס"מ.
- חותכים את הרצועות לקטעים באורך 2 ס"מ לתוך ניוקי.
- לוחצים קלות על כל ניוקי עם מזלג ליצירת חריצים.
- מבשלים מים בסיר גדול ומוסיפים מלח. כאשר המים רותחים, מוסיפים את הניוקי בזהירות.
- מבשלים כ-2-3 דקות עד שהניוקי צפים על פני המים.
- מוציאים עם כף מחוררת ומעבירים לרוטב עגבניות או פסטו להגשה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
עכשיו שהכנתם את הניוקי המאה אחוזי מושלם, באמת שלא חסרים שדרוגים! אפשר להוסיף גבינת פקורינו מגוררת או פרמזן מעל, וזה עלול לעורר את העונג החושי בתוך הפה. שימו לב שאפשר גם לשדרג עם ירקות מוקפצים כמו זוקיני או פטריות. מתכונים בריאים גם זקוקים לקצת אהבה מסוג אחר.
שאלות ותשובות
כמה זמן צריכים לבשל את הניוקי?
בישול הניוקי לוקח בין 2 ל-3 דקות אחרי שהם צפים במים. זהו הסימן לכך שהם מוכנים!
מה אפשר להשתמש במקום קמח תפוחי האדמה?
אפשר גם להשתמש בקמח שקדים או בקמח תפו”א. שניהם מספקים מרקם נעים ועדין.
האם אפשר להקפיא את הניוקי?
בהחלט! הכינו את הניוקי, הניחו אותם על תבנית שטוחה, הקפיאו אותם ואז העבירו לשקית. כשתצטרכו, פשוט הוסיפו אותם למים רותחים מבלי להפשיר.
מה להגיש בצד עם הניוקי?
שלל רטבים מתאימים לניוקי, אבל רוטב עגבניות חריף או רוטב פסטו נחשבים לקלאסיקות עוצרות נשימה.
האם ניתן להכין גרסה ללא ביצה?
כן, אפשר להמיר את הביצה בחצי תפוח תפוחי אדמה מרוסק. התוצאה תהיה מרשימה כמו הגרסה המקורית.
כמה זמן הניוקי נשאר במקרר?
הניוקי טרי נשאר במקרר כ-2-3 ימים. מומלץ לצרוך כמה שיותר מהר כדי ליהנות מהמקרם המושלם.
באיזו טמפרטורה יש לאפיין את הניוקי?
אין אפייה, זה מתכון של בישול לעצמו! מבשלים במים רותחים ומעבירים לרוטב.
למה הניוקי שלי הופכים לדביקים?
אם הבצק רטוב מדי או לא הוסיפו מספיק קמח, הניוקי עלולים להידבק. תמיד טוב להוסיף קמח בתהליך!
מה הזמן המומלץ בין הכנת הניוקי לבישול?
אתם יכולים לבשל מיד לאחר ההכנה, אך מומלץ לתת להם לנוח כ-10 דקות לפני הבישול.
האם זה מתכון שמתאים לכל אירוח?
בוודאי! עם כל שדרוגים האפשריים, זה מתכון מושלם לכל סוגי הארוחות ולמיפגשים עם משפחה וחברים.
מאוד מקווה ששיתפתם את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות! אם אתם מתלהבים מההכנה, אל תהססו להעביר אותו לחברים ולעודד אותם להכין את הניוקי המעלף הזה. בתיאבון!
"`