עוגיות טחינה ללא גלוטן עם קמח שקדים
עוגיות מכן שאתם אוכלים כשהן חמ-hot-out-of-the-oven, מסתובבות לידכם, עם ארומת טחינה מתוקה שיכול להחזיר אתכם לילדות. אפשר לשמוע את המילים "מדהים! איך זה יכול להיות כל כך טוב?" עוברות בקלות בין החברים שלכם. זה הקסם של עוגיות הטחינה האלו! מתכון פשוט, באז הפך אותן לאגדי בכל מפגש משפחתי או חברי. הן מושלמות לכל מי שרוצה לטעום משהו מעלף, ובאותה הזדמנות לשמור על הבריאות עם מרכיבים טבעיים. העוגיות הללו לא רק שהן ללא גלוטן, הן גם עשויות מקמח שקדים, שמאד בריא ומוסיף טעם אגדי!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 15-20 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשאתם מתרגשים מהמנה המדהימה הזו, בואו נדבר על מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את העוגיות הממכרות האלה!
- 200 גרם טחינה גולמית
- 150 גרם קמח שקדים (במידה ורוצים גרסה ללא אגוזים, אפשר לבחור קמח קוקוס)
- 50 גרם סוכר קוקוס או סוכר חום כהה
- 1 ביצה (לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש ב"אי-ביצה" על בסיס זרעי פשתן או צ'יה)
- 1 כפית קינמון (או למי שאוהב טעמים חזקים יותר, אפשר גם מוסיף כפית ג'ינג'ר)
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- שוקולד מריר קצוץ דק (אופציה, אמנם קל מאוד להחמיץ עם זה)
מרכיבים חלופיים
עכשיו, אם אתם זקוקים לגרסה טבעונית, זכרו לשמור על השימוש באי-ביצה שציינתי קודם לכן. במקום הטחינה, אפשר לשקול גם חמאת אגוזים כמו חמאת קשיו או חמאת בוטנים. כל שינוי יכול להפתיע אתכם עם טעמים חדשים ומרגשים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים שלכם מוכנים, הגיע הזמן לצלול פנימה ולגלות איך מכינים את העוגיות הניודעות אלפי לבבות!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים היטב את הטחינה עם הסוכר עד שהתערובת הופכת למרקם קרמי ואחיד.
- מוסיפים את הביצה (או תחליף האי-ביצה) ומערבבים שוב.
- מניחים את הקמח השקדים, הסודה לשתייה, הקינמון והמלח ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- אם רוצים, מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים שוב בעדינות.
- בוחרים בעזרת כף מעוצבת עוגיות בגודל הרצוי ומניחים על תבנית עם נייר אפייה, משאירים מרווחים ביניהן.
- אם אתם רוצים, מפזרים מעט סוכר מעל.
- אופים במשך 15-20 דקות, או עד שהעוגיות לא משנה את צבען ושמים בטח הניחוח משגע בבית!
- מוציאים מהתנור ונותנים להן להתקרר מעל רשת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון, גם כאן יש מקום לדמיון! יש אפשרות להוסיף אגוזים קצוצים, צימוקים או גרגרי חומוס מבושלים ככל שתרצו. עבור אלו מביניכם שאוהבים טעמים עוד יותר עזים – שימו גם כמה כמה טיפות של תמצית וניל. היא יכולה להרים את הטעמים למקומות חדשים, וסביר שברגע שתתפוס את עצמכם עם עוגיות בידכם, קשה יהיה להפסיק.
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את העוגיות?
העוגיות שומרות היטב בטמפרטורת החדר, בקופסה סגורה, עד שבוע. אבל הסיכוי שהן יחזיקו כל כך הרבה זמן – קלוש!
האם אפשר לאפות אותן בתנור טורבו?
בוודאי! אם יש לכם תנור טורבו, הפחיתו את הטמפרטורה ל-160 מעלות והתקדמו עם אותם זמנים.
מה הקטע עם טחינה?
טחינה היא מקור מצוין לאומגה 3 וויטמינים! זה לא רק מתכון טעים, אלא גם עשיר בערכים תזונתיים!
האם אפשר להכין את העוגיות בלי סוכר?
ודאי! אפשר לשים תחליף סוכר כמו ממתיק مصنوعי, זה נשאר טעים אבל משבש לעיתים את המרקם.
מה קורה אם אני לא אוהב קינמון?
לא נורא! אתם יכולים להשמיט אותו לגמרי. טעמים נעים אחרים יכולים לשדרג את העוגיות כמו סוכר וניל.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בהחלט! אפשר לאפות אותן ולשמור במקפיא לשימוש מאוחר יותר. מצוינות למפגשים לא צפויים!
מה אם אני לא סובל שקדים?
אין בעיה! תוכלו להשתמש בקמח קוקוס, אך יש להוסיף יותר נוזלים במידת הצורך.
האם נדרשת הכנה מוקדמת?
לא! אחת מהחוזקות של המתכון הזה היא הפשטות. כל התהליך אורך כ-30 דקות!
למה חשוב להניח להן להתקרר?
מיד אחרי האפייה, העוגיות יכולות להיות מאוד רכות. קירור מאפשר להן להקשיח ולשפר את המרקם.
האם יש כאן אפשרות לשדרוגים?
כמובן! העוגיות הללו נהדרות עם רטבים כמו דובדבנים או סילאן, או פשוט אכילתן כמות שהן – משגעות!
אז אתם בעצם מוכנים ליצור את העוגיות המהממות הללו! אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר לחברים שלכם על החוויה המדהימה שהייתה לכם עם המתכון הזה!