מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר
תארו לכם את הרגע הזה שבו אתם נכנסים למטבח, מתכננים להכין עוגיות שוקולד צ'יפס, ולפתע עולה צליל מרגש של טלוויזיה – האותיות "אופנהיימר" מבעד לחלון. הכנת העוגיות הללו היא כמו להרכיב פאזל של טעמים: השוקולד נמס בפה, הבצק אוורירי ומעט פריך מבחוץ, והדבר המדהים באמת? אין בכם שום סלידה מהמתוק. וואו, איזו חוויה! היום, אנחנו הולכים להכין את עוגיות השוקולד צ'יפס האופנהיימר המושלמות, שממש משגעות את הטעם. מי לא רוצה ללקק את האצבעות בסוף האפייה?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: כ-20 עוגיות גדולות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנתחיל, בואו נבין מה צריך כדי להכין את המתכון המושלם הזה. כל רכיב כאן הוא כמו חלק מהסיפור שמוביל אותנו ליהנות בעונג מתוק של עוגיות שוקולד צ'יפס. אתם תמצאו את עצמכם חוזרים על המתכון הזה שוב ושוב, בטוח! ריכזנו את חיי סדר היום של העוגיות בתנור, והנה מה שצריך:
- 2 כוסות קמח חיטה מנופה
- 1/2 כוס סוכר חום כהה
- 1/2 כוס סוכר לבן
- 1/2 כוס חמאה רכה (או מרגרינה למי שמעPrefer) – הממכר ביותר!
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית baking soda
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס שוקולד צ'יפס (שוקולד מריר או חלב – המדהים הוא שבוחרים מה שמתאים לכם)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, יש לי כמה טיפים. אפשר להמיר את הביצים ב-1/4 כוס רסק תפוחים או ב-50 גרם טחינה גולמית לדוגמה. כל עוד משאימים את כמות הנוזלים. עבור קמח ללא גלוטן, ניתן להמיר את קמח החיטה בקמח תפו”א עם מעט זרעי פשתן. התוצאה עדיין תהיה משגעת!
שלבי ההכנה
אז אחרי שסיכמנו אותנו על מה שצריך, הגיע הרגע לעבור עכשיו לשלב הבא – הכנה! ובכן, בואו נצא לדרך:
- מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס ומניחים נייר פרגמנט על תבנית אפייה.
- בקערה גדולה, טורפים את החמאה הרכה עם הסוכר הלבן והחום עד שהמסה נעשית אחידה ומעט קציפית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה וטורפים היטב, ואז מוסיפים את תמצית הווניל.
- מערבבים בקערה נפרדת את הקמח עם הסודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים לתערובת הקמחית בהדרגה את התערובת של החמאה והביצים ומערבבים עד שהמרקם אחיד.
- לבסוף, מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים בעדינות.
- בעזרת כפית או כף, מניחים בעיגולים על התבנית ואופים במשך 10-12 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב מעט.
- מוציאים את העוגיות מהתנור ומניחים להן להתקרר על רשת למשך 5-10 דקות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אוקי, רגע, אתם לא רק יכולים להספיק עם העוגיות כמו שהן. אם בא לכם לשדרג את המצב, יש לכם המון אפשרויות. אפשר להוסיף אגוזי פקאן או שקדים קצוצים, לתוספת קראנץ’ משגע. גם מרסמריון של פירות יער אפשר לשלב לתוך הבצק, ומי לא אוהב את השצטיקות שמתמוססות בבצק?
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוגיות מוכנות?
ברגע שהן מזהיבות מעט בכל מקום, ואפילו עולה ריח משגע!
אפשר להקפיא את העוגיות?
בהחלט! אחרי שהן מתקררות לחלוטין, הניחו אותן בקופסה אטומה ומקפיאים.
איך נשמרות העוגיות?
שמרו אותן בכלי סגור בטמפ' החדר, או במקרר אם אתם רוצים שהן יישמרו יותר זמן.
איפה אפשר למצוא שוקולד צ'יפס איכותי?
שוקולד צ'יפס אירי או אמריקאי לרוב יהיו טובים.
כיצד ניתן לגרום לעוגיות להיות גבוהות יותר?
נוסף על כך שיש פה סודה לשתייה, אם נשתמש בקצת קמח תפוחי אדמה, זה יכול לדחוף אותו למעלה.
האם אפשר להשתמש בקקאו במקום שוקולד צ'יפס?
כן, בהחלט. רק יש לשים קקאו לא מתוק בצורה נכונה.
מה עושים אם הבצק יוצא דליל מדי?
אפשר להוסיף עוד קמח, טיפה כל פעם, עד שהבצק מגיע למרקם הרצוי.
אפשר להוסיף תוספות כמו קוקוס?
כן! קוקוס ייתן טוויסט מעניין וברור שיש אפשרויות רבות.
מה אפשר לשים במקום חמאה?
אפשר להשתמש בשמן קוקוס או בממרח אגוזים כמו טחינה.
איך מוציאים את העוגיות בצורה אסתטית?
השתמשו בכף רכה או מרית – כך זה יהיה יותר נעים!
עכשיו כשיש לכם את המתכון המהמם הזה, אתם מוכנים לפנק את עצמכם ואת הסובבים אתכם באחת העוגיות המושלמות שיוצא לכם להכין! אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. מי לא אוהב עוגיות שוקולד צ'יפס? בואו נפיץ את המתוק!