עוגת גבינה קרה עם אוכמניות – מעדן של טעמים
אם אתם מחפשים את הקינוח המושלם, זה הזמן לגלות את עוגת הגבינה הקרה עם האוכמניות! מדובר בעוגה מדהימה, ממכרת ומשגעת שמביאה עמה שילוב מנצח של קרמיות, מתיקות וחמיצות. כל ביס ממש נמס בפה ויגרום לכם ללקק את האצבעות. אז קחו לכם כוס קפה או תה, התיישבו והכינו את עצמכם לעונג של ממש.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות (או לפעמים אפילו לילה שלם – אם אתם יכולים לחכות)
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים למדובר. הידיעה שאנו לוקחים את עצמנו לעולם המתוק מומלצת!
- 200 גרם ביסקוויטים (כדאי לבחור טעם פשוט כמו ביסקוויטי חמאה)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 400 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 150 גרם סוכר (אפשר להוריד בכמות אם אתם אוהבים פחות מתוק)
- 2 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 300 גרם אוכמניות (עדיף טריות, אבל גם קפואות יעשו את העבודה)
- 2 כפות מיץ לימון (להזכיר לנו את החמיצות הנפלאה)
מרכיבים חלופיים
כמובן שעם כל מתכון טוב, יש מקום להתאים אותו לצרכים האישיים שלכם. אם אתם צמחוניים, פשוט ניתן להמיר את הביצים ברסק תפוחים וכך להעביר את המתכון לגרסה טבעונית. ובשביל להוריד את רמות הגלוטן, תוכלו להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן – וכך הכינו עוגה בריאה, טעימה ומלאה בטעמים!
שלבי ההכנה
אם חשבתם שכאן נגמרות ההפתעות, אתם טועים. זה רק מתחיל!
- מניחים את הביסקוויטים והממרח חמאה המומסת יחד בקערה ויוצרים לשמור את המסה המרוכזת.
- מעבירים את הביסקוויטים המפוררים לתחתית תבנית בקוטר 22 ס"מ ומשטחים אותם היטב.
- מניחים את התבנית במקפיא ומפנים מקום להמשך ההכנה.
- בקערה אחרת, מערבבים את גבינת המסקרפונה עם השמנת המתוקה והסוכר.
- מוסיפים את הביצים, תמצית הווניל ומיץ הלימון ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- למעשה, באותו זמן, ניתן להוסיף את האוכמניות לתערובת ולהשאיר כמה לשימוש מאוחר יותר.
- יוצקים את התערובת על בסיס הביסקוויטים ומנמיכים לתנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- אופים במשך כ-40 דקות, עד שהתערובת מתייצבת אך עדיין מעט רוטטת במרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים בצד להתקרר לחלוטין.
- שמים את העוגה במקרר למשך 4 שעות, או עד שתהיה קרה לחלוטין.
ולא לשכוח, לפני ההגשה, התהדרו באותן אוכמניות ש reserving ושימו על העוגה. תוספת שאין יותר מגניבה מזה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת הגבינה הקרה הזו יכולה לקבל לגמרי מגע אישי. רוצים להפסיק את האוכמניות? לא בעיה! אפשר לשדרג את המתכון עם פירות יער אחרים כמו תותים, רמונים או אפילו שמשי קוקוס עם קקאו מריר שיביאו את הטעם למשג מהמפונקים. יש לכם נשנושים? שפכו כמה שוקולד מריר מומס מעל.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את גבינת המסקרפונה בגבינה אחרת?
גבינת מסקרפונה נותנת טעם ומרקם מאוד מיוחדים, אבל ניתן להשתמש גם בגבינת שמנת טובה, אם זה מה שיש בבית.
האם ניתן להכין את העוגה ללא סוכר?
כן! אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או סוכר חום, או ממתיקים על בסיס טבעי כמו מונק פירות.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה בהקפאה?
העוגה ניתן להקפאה למשך חודשיים, ולקחנו בחשבון גירסה שווה טעמים גם בהקפאה.
האם ניתן להשתמש באוכמניות קפואות?
בהחלט! אוכמניות קפואות ידרגו שם את הטעם כמו שצריך, אך הקפידו על סחיטת נוזלים לפניהן.
למה חשוב לקרר את העוגה?
קירור מעמיק את הטעמים ועוזר להשיג את המרקם הנכון – עוגה משפחתית מושלמת!
האם אפשר להוסיף אגוזים לתערובת?
בהחלט! אגוזי פקאן או אגוזי לוז יכולים להוסיף טעם ומרקם נהדר!
מה עבור חלופה לסוכר?
אם אתם מעדיפים להימנע מסוכר, אפשר להשתמש بالסוכר המזותרי.
האם יש אפשרות לגרסה ללא חלב?
אפשר להמיר את הגבינה בתחליפי חלב כמו גבינת שקדים או קונספטים דומים.
איך מביאים טעם חמוץ מדוייק?
לשדרוג חמיצות, ניתן להוסיף גם מעט יותר מיץ לימון – פשוט מעולה!
האם אפשר להכין עוגה זו מראש?
בוודאי! עוגת הגבינה הזו משדרגת את הימים, ותשבור את השגרה!
לאחר כל התהליך, אתם תרגישו כאילו הכנתם קסם במטבח. אז אל תהססו לשתף את המתכון הזה הזרז לחיים מתוקים ברשתות החברתיות עם החברים שלכם ולהפיץ את אהבתכם לקינוחים המושלמים!