עוגת תפוחים של פעם כמו של אמא
לעיתים, אנו זקוקים לרגע של נוסטלגיה, לרגע שבו טעם של עוגת תפוחים משגע חזרת אותנו לשולחן של סבתא או של אמא. זהו אינו סתם מתכון – זהו זיכרון שנשמר בלב. ברגע שאתם טועמים את העוגה הזאת, תתמלאו במחשבות על החום שבבית, על הריח המתוק של תבשילים שהיו מתקיימים בתנור, ועל החיוכים של המשפחה סביב השולחן. זו עוגת תפוחים מדהימה, ממכרת, ואנחנו רוצים לשתף אתכם במתכון המושלם שלה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להתענג על עוגת התפוחים המשגעת, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 4 תפוחים בינוניים (מומלץ להשתמש בתפוחים חמיצים, כמו גרני סמית)
- 200 גרם סוכר (אפשר להפחית לשימוש בסוכר חום לחוויה עשירה יותר)
- 250 גרם חמאה (או רסק תפוחים לגרסה בריאה יותר)
- 2 ביצים גדולות
- 350 גרם קמח (או קמח ללא גלוטן למי שרגיש)
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה (כ-10 גרם)
- 1 כף קינמון טחון (יש שיבחרו להפחית או להוסיף טעמים אחרים)
- מלח ים (מינון קטן, בערך חצי כפית)
- 1 כוס חלב (אפשר להשתמש בחלב שקדים לגרסה טבעונית)
שלבי ההכנה
הכנה של עוגת תפוחים זו מאפשרת לנו לשמור על זכרונות ילדות ולהרגיש כאילו אנחנו חוזרים הביתה, בכל ביס. מוזמנים לעקוב אחרי השלבים הבאים:
- תחילה, נתחיל עם חימום התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נפריד בין החמאה המומסת והסוכר כדי ליצור תערובת אוורירית.
- את הביצים נוסיף אחת אחת כדי שהתערובת תתייצב.
- נניח את החלב ונטפח את התערובת עד שתצא חלקה.
- ננפה את הקמח והאבקת סודה לשתייה בקערה נפרדת, נוסיף גם את הקינמון והמלח.
- נשלב את החומרים היבשים לתוך התערובת הרטובה, ערבוב עדין אך יסודי הוא המפתח.
- נקלף ונסחט את התפוחים לפיסות דקות ומרשימות.
- נוסיף את התפוחים לתערובת ונתערבב בעדינות כדי שלא נמעוך את התפוחים.
- נשמן תבנית בגובה 25 ס"מ, ונתפוס את התערובת לתוכה.
- נכניס לתנור ואנחנו רק צריכים להיות סבלניים במשך 40 דקות.
- לאחר שעתיים או עד שהעוגה מזהיבה ויציבה, נוציא מהתנור וניתן לה להתקרר.
אפשר גם להוסיף אגוזי מלך קצוצים או שוקולד מריר כדי להעשיר את הטעם. ממש מדהים איך שכל תוספת ממכרת את העוגה עוד יותר.
שדרוגים ותוספות אפשריות
עוגת תפוחים של פעם פתוחה לשדרוגים יצירתיים! אפשר להוסיף:
- מעט אגוזי לוז קצוצים כדי להוסיף קראנצ'יות.
- שוקולד מריר קצוץ לפנים העוגה, שיתמוסס ויוסיף ניחוח אגדי.
- קצת ריבת משמש מעל העוגה כשנשאיר אותה לטעימה.
- לגרסה טבעונית – להחליף את החמאה ברסק תפוחים ואת הביצים בחצי בננה מעוכה.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום החמאה בעוגה?
נוכל להשתמש ברסק תפוחים או שמן קוקוס, וזה עדיין יצא נימוח וטעים.
איזה תפוחים הכי מתאימים לעוגה הזו?
תפוחים חמוצים כמו גרני סמית מצוינים לעוגה הזו, הם נותנים טעם מדהים!
האם אפשר להכין את העוגה בגרסה ללא גלוטן?
כן! פשוט שימוש בקמח ללא גלוטן והתוצאה עדיין תהיה משגעת.
כמה זמן מתאים לאחסן את העוגה?
העוגה יכולה להחזיק עד חמישה ימים בקופסה אטומה, אבל היא תיעלם הרבה לפני זה!
מה עושים אם העוגה יצאה שטוחה?
ייתכן ולא טפחנו טוב את התערובת או שהפרנו את כמות הסודה לשתייה.
האם ניתן להשתמש בתפוחים קפואים?
כן, רק לוודא שהם מרוקנים משומן עודף.
איך נדע אם העוגה מוכנה?
נכנסים עם קיסם לתוך העוגה ואם הוא יוצא יבש אז היא מוכנה!
מה הטריק לשמור על העוגה שלכם רכה?
שומרים את העוגה בקופסה אטומה ולא במסוף.
מה הטעם שהכי מתחבר עם עוגת תפוחים?
שוקולד מריר או קצפת אוורירית – תוספת מושלמת.
איך הכנתי בעצמי את העוגה הזאת?
האפשרויות אינסופיות! כל מה שצריך זה להתנסות ולמצוא שילובים שמספקים את התשובה המושלמת.
אז יאללה, התחילו להתחיל להכין את העוגה הזו, לא תצטערו! תשתפו את המתכון עם חברים, תערבבו ותהנו מכל ביס!