פאי לימון כשר לפסח
דמיינו את עצמכם יושבים ליד השולחן, ריח מתוק של לימון ממלא את האוויר והחיוכים לא מפסיקים לקטוף את פני המשתתפים. פאי הלימון שלנו הוא לא רק קינוח, אלא חוויה שמעבירה אתכם לעולם אחר, עולם בו תמצגו את המילה "מדהים" במלואMagnitude שלה. זהו פאי מכל הלב, אחד שאי אפשר להפסיק לאכול ממנו, והוא בהחלט ישדרג כל ארוחת חג. ככל שתפגשו אנשים עם מתכון זה, תגלו שהם יתחילו לספר למה הם כל כך אוהבים את הטעם הממכר שלו. אתם מוכנים לקסם? כי המתכון הזה בהחלט על בטוח ישגע אתכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן קירור: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה הנפלאים, חשוב לדעת אילו מרכיבים אנחנו צריכים כדי להוציא את פאי הלימון המושלם הזה. הנשמע מושלם? תנו לי לספר לכם עליהם!
- 140 גרם קמח מצה (אפשר להחליף בקמח כדי שטח להחמיא לכולם)
- 90 גרם סוכר
- 100 גרם חמאה מומסת (החליפו בשמן קוקוס לגרסה ללא חלב)
- 2 ביצים
- 200 מ"ל מיץ לימון טרי
- קליפת לימון מגוררת מלימון אחד
- 80 גרם אבקת סוכר
- קורט מלח
מדהים, נכון? אבל אל תמהרו. קלפים חכמים וחלופיים הם עתיד הטעמים!
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או דלת פחמימות, אל תדאגו! במקום ביצים, אפשר להשתמש בטחינה או בפירה בננה, והחמאה יכולה להיות מוחלפת בשמן קוקוס להפקת טעמים מאוד עשירים. במקום סוכר, תוכלו להשתמש בסוכר קוקוס או ממתיקים טבעיים. אין על מתכונים שמאפשרים גמישות, שהופכים את הכל למושלם!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לגלות את הטריקים והטיפים ליצירת הפאי האגדי הזה. תהיו מוכנים, כי כאן מתחילים לגבש את כל מה שלמדנו עם מתכון כאילו אין מחר!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מכניסים את קמח המצה, סוכר, חמאה מומסת ומלח לקערה ומערבבים היטב.
- בוחרים תבנית פאי בקוטר 24 ס"מ ואותית עוטפים עם תערובת הקמח המצה, שיטה ידידותית להחמרות בעבודה.
- אופים את התחתית למשך 10 דקות עד שתזהו צבע זהוב קל.
- בינתיים מקציפים את הביצים ויוצרים תערובת חלקה עם הסוכר.
- מוסיפים את מיץ הלימון וקליפת הלימון ווילד דקה.
- יוצרים ממנה תערובת אחידה ומוזגים לתבנית האפויה.
- אופים במשך 25 דקות נוספות או עד שהחלק העליון מתייצב.
- מניחים לפאי להתקרר לטמפ' החדר ואחר כך מכסים בקופסה ומעבירים למקרר למשך שעתיים לפחות (או תנו לו ללילה!).
- לפני ההגשה, מפזרים אבקת סוכר, ממש כמו טיול קיץ בלב ירוק!
וכך סיימנו את ההכנה! פאי הלימון התייצב, מתפשט עם ריח מדהים בכל הבית. כל מה שנשאר היא העונג המופלא של החוויה המיוחדת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו תתגברו על העניין. המוטיב שלנו כאן הוא שדרוגים! מה עם נגיעות של פירות יער סמוקים או שוקולד מריר קצוץ הקנות טוויסט מעניין? אפשר להוסיף נגיעות של וניל בתוך המילוי או להגיש עם קצפת רכה שעשויה מגזרים של שמנת צמחית עם סוכר וניל. האפשרויות באמת רבות!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הפאי התייצב כמו שצריך?
חפשו את החלק העליון, הוא צריך להיות מעט רך, אבל שלא יזוז יותר מידי כשאתם מזיזים את התבנית. יכול להיות תחושת "גוש" אך חשוב שהקצף יתייצב בצורה מושלמת.
אפשר להכין את הפאי כמה ימים מראש?
בהחלט! פאי הלימון טעים גם אחרי כמה ימים. זה בהחלט הופך אותו למושלם של סבתא שמתכוננת לחג, כך שתוכלו לשדר את המנה המשלבת בצורה מעוררת תודה.
איך אתם מכנים את המרכב החמצמץ של הפאי הזה?
אה, זהו הטעם המושלם! זה לא רק חמצמץ, זה חמצמץ-מתוק מוצלח. זו קסם של טעמים שכולם יכולים לאהוב!
האם אפשר להחליף את מיץ הלימון בלימון מוסקט?
מוסקט הוא מקושש גבוה, אבל הוא עלול ליצור טעם מאוזן יותר? תשתהו שזה אכן נחשבים לגרסה שלא תפתיע אתכם.
מה אפשר לשים מעל הפאי?
קצפת רכה, פירות יער טריים, או פשוט מפזרים אבקת סוכר למראה מתוק יותר יכולים להוסיף חיים לקינוח.
אני לא אוהב מתוק מדי. איך אני יכול להפחית את הסוכר במתכון?
תנסו לשים סוכר חום פחות, כמו 50% מהכמות שאפשר לשים. זה יעזור לכם להשיג את הטעם המושלם מבלי להיות יותר מדי מתוק.
האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן?
בוודאי! אפשר לשקול קמח תפו”ח או קמח שקדים, ואם תוסיפו לדברים מספיק טעמים, תיהנו מגרסה מדהימה, בריאה ומשגעת!
האם אפשר לשדרגו אותו עם רוטב פירות?
חושבים על רוטב פירות יער, עכבר זכותי? זה יוסיף נופך מרענן ומעלף לפאי ותהנו מהניגודיות של החמצמצות והמתיקות!
עד מתי הפאי הזה מחזיק במקרר?
זה מסקרן, אבל הפאי הזה מחזיק יפה במקרר בין 4-5 ימים, כך שתקבלו מספיק זמן לחסל אותו בצורה מעולה.
ילדים יכולים לעזור בהכנה?
בהחלט! זה אחד המתכונים הכי כיפיים שיכולים להתבצע יחד עם הילדים, לפתח את היצירתיות שלהם – וגם לא להפסיק לאכול את התוצאה הנפלאה בסוף!
עכשיו, דעו לכם כי המתכון הזה לא רק מתוק, הוא לחלוטין אגדי! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו! שתפו, הפיצו, והפכו את החג שלכם למיוחד עם פאי הלימון הזה!