פולים מבושלים – המנה המושלמת שתרצו לאכול שוב ושוב
יש משהו פשוט קסום בפולים מבושלים. בעת ההכנה, הם פועלים על דמיון החיך ופותחים את התיאבון למנה מלאה בטעמים ובמרקמים משגעים. זה מתחיל בניחוש של פולים רכים שנמסים בפה, שיחד עם עוצמת התיבול והמרכיבים השונים יוצרים חוויה שאין לה תחליף. אנחנו ניגש להכין מנה מדהימה של פולים מבושלים, כזו שעושה טוב על הלב והנשמה וכל ביס ממנה משאיר אותנו רק עם רצון לעוד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
המרכיבים כאן הם לא סתם פולים – הם מוקפים באהבה, חום ומעט סודיות גלויה שכל אחד יכול לגלות. בבחירת המרכיבים, כדאי לשים לב לאיכות, כי זה מה שיעשה את ההבדל בין פולים משגעים לבין משהו שהוא סתם פולים. כמו שאומרים, "מה שזרקת ליכולתי, זה מה שאני אוכל" – ניגש למלאכה!
- 500 גרם פולים יבשים (מומלץ להשתמש בפולים צבעוניים כדי להוסיף צבע למנה)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 גזר בינוני, קלוף וקצוץ
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית כורכום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מים לפי הצורך (בערך 1.5 ליטר כדי לבשל את הפולים)
- קצת פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם יש לכם מגבלות תזונתיות או שאתם אוהבים לשדרג מתכונים, אתם במזל! אפשר לעשות את המנה הזו בגרסה טבעונית, ללא גלוטן ועם תוספות שונות. אז שימו לב:
- לגרסה טבעונית: אפשר להמנע משימוש בשום בעזרת תוספת של טופו מעושן.
- לגרסה ללא גלוטן: הפולים עצמם הם בטוחים, כך שאין צורך לשנות הרבה במתכון הזה.
- אפשר להוסיף למנה ירקות כמו קישוא או יותר גזר, כדי להעשיר את הטעמים ובעיקר את הבריאות.
שלבי ההכנה
השלב הבא הוא לבשל עם תשוקה. זהו מתכון פשוט שהכנה שלו באמת מתהדרת בקלות
- יש לסנן את הפולים מכיסוי השטח ולאחר מכן לשטוף אותם היטב תחת מים זורמים.
- למלא סיר במים ולהרתיח; להוסיף את הפולים ולבשל אותם במשך כ-20 דקות.
- לסנן את הפולים שוב ולשמור בצד.
- בסיר אחר, לחמם את שמן הזית ולהוסיף את הבצל הקצוץ; לטגן עד שהוא שקוף.
- להוסיף את השום והגזר, ולהמשיך לטגן במשך כ-5 דקות נוספות.
- להוסיף את הפולים המושרים ולטגן את הכל יחד במהלך 3-4 דקות.
- למלא מים עד שהפולים מכוסים ולהביא לרתיחה.
- להוסיף את התבלינים: כמון, כורכום, מלח ופלפל.
- להפחית את הלהבה ולבשל באופן חלקי במשך עוד 20-30 דקות.
- לסיים את הבישול כשהפולים רכים והמים כמעט נעלמים; ניתן לקשט עם פטרוזיליה קצוצה בהתאם.
ועכשיו, השלב שבו הפולים מקבלים את הכבוד הראוי להם: להגשה! תוכלו להגיש אותם חמים, בתוספת לחם טרי או על מצע של אורז. ואין מה לומר, פשוט ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המנה לאגדית, אפשר לשדרג ולשחק עם תוספות שונות. יש כאן כמה רעיונות מעולים:
- תוספת של עגבניות מרוסקות לאידוי מעניין של טעמים.
- לגרסה חריפה, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ.
- חרדל או רוטב סויה יכולים להוסיף מרקם וטעמים שלא תשכחו!
- אגוזי לוז קצוצים, שישימו דקות של קראנץ‘ בכל ביס.
- אתם יכולים לשפר את המנה עם צ׳ילי גרוס אם בא לכם טוויסט!
שאלות ותשובות
מה היתרונות הבריאותיים של פולים מבושלים?
פולים הם מקור מצוין לחלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים. הם גם עוזרים בשמירה על משקל גוף תקין ומסייעים בהפחתת רמות הסוכר בדם.
אפשר לבשל את הפולים במעלת מים כמו שעושים במרק?
בהחלט! זה מוסיף טעמים ומשקעים משגעים למנה ונותן לפולים עוד עושר.
איזה סוג פולים עדיף להשתמש?
פולים צבעוניים כמו חומים או שחורים מוסיפים צבע למנה, אבל לא להיבהל – כל סוג פולים טעים בהם!
כיצד אני יכול לגרום לפולים להיות רכים יותר?
להשרות אותם במשך 8 שעות לפני הבישול או לבשל אותם יותר זמן עם מים כשרים יהיה יעיל.
האם אפשר להשתמש בפולים מקופסה?
כן! רק יש לוודא לשטוף אותם היטב ולחמם אותם בכדי לשמור על המרקם הנעים.
אם אני לא אוהב כרישה, מה אפשר לשים במקום?
אפשר בהחלט להמיר אותה בבצל או בצנונית קצוצה; שניהם יוסיפו טעם נהדר.
כמה זמן ניתן לשמור את הפולים במקרר?
הם יישארו רכים וטעימים עד חמישה ימים, אם ישמרו בכלי אטום.
איך ניתן להקפיא פולים מבושלים?
להניחם בכלי אטום ולהקפיא. כדי לשמור על הטעמים, כדאי להוציא את האוויר מהכלים.
האם יש טיפים לאיזון התיבול?
לנסות להוסיף את התבלינים לאט ולטעום כל פעם. יכול להיות שצריך להוסיף מלח או פלפל נוסף בהמשך הדרך.
היכן ניתן למצוא פולים טובים?
בסופרמרקטים, חנויות אביבניות, וגם בשווקים או חנויות תבלינים ניתן למצוא פולים נבחרים.
ועכשיו, כשיש לנו את המתכון המושלם לפולים מבושלים, אתה רק מוזמן לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות או סתם ללקק את האצבעות ולהתענג על המנה המדהימה שיצרתם!