פנקייק למי שאוהב את החיים מתוקים – ללא חלב
קחו רגע, דמיינו את הבוקר המושלם. קרני השמש מפלסות את דרכן לחלון, האוויר מלא בריח של פנקייקים מתוקים, והלב כבר מתמלא בכיף. אבל מה אם נגלה לכם שמדובר במתכון יוצא דופן, כזה שלא צריך חלב כדי להרגיש מדהים? בדיוק ככה.
בפעם הבאה שתתעוררו בחגיגה של בוקר, תצליחו להפתיע את עצמכם ואת האורחים עם פנקייקים מעלפים, עשויים במיוחד למי שחשוב לו לשמור על דיאטה נטולת חלב. גם אם אתם טבעונים, יש לנו את המתכון המושלם עבורכם. תדמיינו את קולות טיגון הפנקייקים על מחבת, הריח המדהים שמתפשט ושוברים מיתוסים של פנקייקים "רגילים" – זה הזמן להיכנס למטבח ולהגשים את החלום שלכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 2-3 מנות (10 פנקייקים)
הרכיבים הדרושים
לפנקייקים האלה אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 1 כוס קמח חיטה (אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן לקוח בעדינות)
- 2 כפות סוכר חום או קנדי (תוספת מתיקות שאם תשאלו אותי – היא שדרוג אגדי)
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס חלב שקדים (או חלב סויה, תחליף חלב אחר, אתם בוחרים!)
- 2 כפות שמן קוקוס (אם לא פשוט שימו שמן זית, באמת שאפשר)
- 1 כפית תמצית וניל (חובה! זה מה שיביא את הטעמים המדהימים)
אם אתם לא אוהבים את החלב השקדים, אתם יכולים לשים חלב אורז או חלב קנאביס. כל אחד מהתחליפים האלה יביא טעמים ייחודיים והפנקייקים תמיד ייצאו מושלמים.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שציידנו את עצמנו בכל מה שצריך כדי להכין את הפנקייקים המושלמים, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה. תנו ללב שלכם לחכות, זה הולך להיות משגע!
- כמו שמורת כהן – נתחיל דווקא עם היבשים. ניקח קערה גדולה ונניח בתוכה קמח, סוכר, אבקת סודה לשתייה ומלח. נעשה ערבוב טוב לדברים.
- במקום אחר, נניח קערה נוספת ונשפוך אליה את החלב השקדים, שמן הקוקוס ותמצית הווניל. נערבב היטב.
- כשהתערובות יערבבו היטב, נשפוך את תערובת החלב אל קערת הקמח.
- נערבב היטב עם כף עץ עד שהתערובת מתאחדת. לא נוותר על גושים, אז אם יש כאלה – לכם יש מסלול עובדת מקצועית!
- נחמם מחבת טפלון על להבה בינונית ונשפוך לתוך המחבת כף מהבלילה ליצירת פנקייק.
- נאחל לו להיות פנקייק טוב, לחכות שתפרוץ בועות על גבי הפנקייק, זה סימן טוב – הפנקייקים מוכנים להפיכה.
- נפוך את הפנקייק ונאכל אותו עד שהצד השני יקבל גוון זהוב יפה. כך נעשה לכל הבלילה.
- המנה מוכנה, עכשיו נשפוך עליה סירופ מייפל, פירות טריים, אגוזים, כל מה שאוהבים. אפילו רוטב שוקולד לבן, רק כדי להרגיש כאילו איזה שף מילא אותנו במתוק!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם כמו כולנו – שוקלים את האפשרויות כדי להוסיף טעם מדהים אחר לפנקייקים שלכם – הנה כמה רעיונות לא משוגעים:
- מיקס פירות יער טריים – תפורר על הפנקייקים רסק של תותים, או פירות יער שונים.
- שוקולד צ׳יפס – אל תשכחו לקפוץ לממתקייה הקרובה ולצייד את עצמכם בחצי כוס שוקולד צ׳יפס בצבעי חלביים.
- כוס מתוקה של אגוזי לוז – קצוץ חתיכות דקיקות של אגוזי לוז, זה מוסיף כיף מטריף!
- קוקוס טחון – כן, תוספת זו בהחלט נחשבת ליכולת הווריאציה האגדית.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשדרג את המתכון כדי שיהיה בריא יותר?
המון דרכים – למשל, ניתן לשים קמח חיטה מלא במקום קמח לבן. זה מוסיף עוד קצת סיבים תזונתיים והבריאות פשוט נעה!
האם הפנקייקים יכולים להיות קפואים?
בהחלט! תכינו כמות כפולה, תפרסו נייר פרגמנט בין הפנקייקים ותשימו במקפיא. כך תוכלו לשלוף פנקייקים טריים בכל בוקר.
אפשר להכין את הפנקייקים גם ללא סוכר?
כן, אפשר לחלוטין פשוט להוסיף דחפים מן הפירות למדורות, כמו בננה בשלה אחת או תמרים מרוסקים אם אתם אוהבים טעם מתוק.
איזה טעמים ניתן לשלב עם הפנקייקים?
כמובן! תוכלו לזהות טעמים שונים כמו קינמון, או קינוח קקאו במעט מהתערובות – כל מה שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
מהי הנגיעה הסודית שלך לפנקייקים האלה?
לא לדלג על תמצית הווניל! זה הטריק שלי שיבטיח שהפנקייקים תמיד יהיו נימוחים וטעימים להפליא.
האם ניתן להכין את הבלילה יום לפני?
כמובן, אך תמיד כדאי לשמור על התערובת אפילו לילה בלבד לפני הפיתוח, חלק מהקסם של פנקייקים נראה קשור לברצינות של זרימה טרייה.
עד כמה הפנקייקים נוחים בכל קיץ?
הפן הזה מגוון ומקסים, הם מתאימים גם לבריחות משפחתיות גבוהות – המומלץ שהוא בהחלט יכול להתאים, מטעם שיש לכל שרי עור.
אפשר להשאיר את הפנקייקים שטוחים?
צפו אם תחליטו. לפעמים קשיחות השוליים מתרככת והפנקייקים יישארו יפים באשר שכרכתם.
מה לעשות אם הבלילה יוצאת דלילה מדי?
תגיסו להוסיף כף קמח עד שיבנה את ההפכים – זה בהחלט צריך לחזק את הייחודיות של הפנקייקs שלכם.
יש המלצה לנשנושים קנטיים בכאלה?
בהחלט! פשוט תשקול לשים מתכון מעניין לפירות שונים לקבלת חוויה נעימה נוספת.
לסיכום, כשאתם מפנקים את עצמכם בפנקייקים המדהימים האלה, אתם לא רק מקבלים מנה מושלמת – אתם יוצרים זיכרונות ומגעים של כיף על פני השטח. אל תהססו לחלוק את המתכון עם חברים – זה הזמן לאכול טוב, ומתוק!