צ'יפס הולנדי
מתי בפעם האחרונה התפנקתם עם צלחת של צ'יפס טעים, פריך ונימוח? לא מדובר בצ'יפס רגיל, אלא בחוויה הולנדית מהאגדות! הצ'יפס ההולנדי יודע לחבר בין טעמים, טקסטורות וריחות שיגרמו לכם לרצות לשוב עליו שוב ושוב. להכנה שלו יש קסם שמחזיר אותנו לרחובות אמסטרדם, כאשר בצלחת של הצ'יפס שוחים בעליצות רטבים צבעוניים שהופכים אותו למושלם. אז אם אתם מוכנים לצאת למסע גסטרונומי, בואו נצלול יחד למתכון המשגע הזה.
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי לייצר את הצ'יפס ההולנדי המדהים והאגדי הזה נצטרך כמה מרכיבים בסיסיים, אבל אל תתנו למילים "בסיסיים" להטעות אתכם. כל רכיב כאן מביא עמו משהו מיוחד שיגרום לצ'יפס להיות פשוט משגע.
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (כמובן, הכי טובים עבורנו)
- שמן לטעינה (שמן חמניות או שמן קנולה)
- מלח לפי הטעם
- רטבים לבחירה: מאיו הולנדי, קטשופ חריף, או רוטב טרטר
אם אתם רוצים להוסיף טוויסט מיוחד לצ'יפס, אתם יכולים לשלב גם עלי רוזמרין קצוצים או פפריקה מתוקה מעל, אבל זה באמת בנוסף למה שיש כאן.
שלבי ההכנה
עתה ניגש לחלק המעניין של העבודה – ייצור הצ'יפס עצמו. עקבו אחרי השלבים הפסיכיים האלה, והיפכו את המטבח שלכם לאולפן בישול!
- קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לרבעים או לפסים, לפי ההעדפה.
- משרים את התפוחים במים קרים כ-15 דקות, זה עוזר לשמור על פריכות.
- מסננים את התפוחים ומייבשים היטב על מגבת.
- מחממים שמן בסיר טיגון עמוק או בסיר רגיל עם שמן בגובה 5 ס"מ.
- מטגנים את תפוחי האדמה במשך כ-5-6 דקות עד שהם מתרככים.
- מסננים את הצ'יפס ומניחים להם להתקרר.
- מחממים את השמן שוב ומטגנים את הצ'יפס פעם שנייה עד שהם מתקבלים פריכים וזהובים.
- מסננים את הצ'יפס על מגבת סופגת ומוסיפים מלח לפי הטעם.
- מעבירים לכלי הגשה ויוצרים מגוון רטבים בצד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הצ'יפס הזה יכול להיות בסיס לשדרוגים אין-סופיים! הרטבים למשל הם עולם שלם בזכות עצמם. אם אתם חובבי חריף, אתם יכולים לשדרגו עם רוטב צ'ילי. גם עבודה עם רוטב שום או יוגורט עשויה להיות פתרון טעים ומרענן. ואם תרצו להציג את הצ'יפס שלכם באופן מפתה במיוחד, הוסיפו פרוסות של סלמון מעושן או גבינת פרמזן מעל! נשמע טוב, נכון?
שאלות ותשובות
למה צריך להשרות את תפוחי האדמה במים?
יש המון סיבות! המים עוזרים לשחרר את העמילן וגורמים לצ'יפס להיות פריך יותר. אם יש לכם זמן, מומלץ מאוד לעשות את זה!
איזה סוג שמן הכי טוב לטיגון?
שמן קנולה ושמן חמניות הם הבחירות הטובות ביותר. הם גם בריאים וגם סופגים פחות שומן.
האם אפשר להכין צ'יפס בתנור?
בהחלט! קצת פחות פריך, אבל שיטה טובה ומומלצת אם אתם מחפשים אופציה בריאה יותר. פשוט תפזרו את התפוחי אדמה על תבנית עם מעט שמן ותפזרו מלח.
מה ברטבים? האם אפשר להכין רוטב ביתי?
בוודאי! הכנת רטבים בבית היא פשוטה. מאיו או רוטב טרטר עשויים להכיל רק כמה מיטריאלים פשוטים כמו יוגורט או מיונז עם תיבול.
האם הצ'יפס מתאים גם לילדים?
בהחלט! הילדים יאהבו את הצ'יפס המדהים הזה, תוספת מעולה לארוחות בוקר או ערב.
כמה זמן אפשר לשמור את הצ'יפס?
הצ'יפס הכי טעים כשהוא טרי. אולם, אם נשאר לכם, אפשר לשמור אותו במקרר יום-יומיים, אך הוא יאבד מהפריכות.
אפשר להכין אותו בלי גלוטן?
בהחלט! כל המרכיבים כאן פוטרים את הגלוטן. זהו מתכון מתאים גם לגלוטן רגישים.
מה לגבי צמחונים וטבעונים?
כמובן! הצ'יפס הוא בחירה מושלמת עבורכם, פשוט הימנעו מלהשתמש בקטשופ עם רכיבים לא טבעוניים.
איזה סוג תפוחים הכי טובים לצ'יפס?
תפוחי אדמה מזן "צ'יפס" הם הבחירה האידיאלית. הם יספקו לכם את המרקם הנכון והטעם הלא נורמלי.
איך יודעים מתי השמן חם מספיק להוסיף את תפוחי האדמה?
עשו את מבחן העץ! תכניסו קיסם עץ לשמן, אם מתפתחים בועות קטנות סביבו – אפשר להתחיל בטיגון!
אז אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים ובני משפחה. אל תתביישו, שתפו ותנו גם להם לטעום מהכיף! בסופו של דבר, אין כמו אוכל טוב שהכנתם בעצמכם.