צלעות בקר ללא עצם על האש – המתכון המושלם
יש משהו מקסים באוויר הפתוח, הריחות המטריפים שעולים על הגריל, והחום של המדורה, במיוחד כשמדובר בצלעות בקר מתובלות היטב. כולם אוהבים את הצלילים של הבשר הניכנס אל תוך הלהבות, את הריח המשגע שמתפשט בכל האזור, והוא מביא את את החברים והמשפחה יחד סביב השולחן. המתכון הזה, עבור צלעות בקר ללא עצם, הוא מתכון מדהים שפשוט לא תוכלו לעמוד בפניו. הוא ממכר, מלא בטעמים ובו זמנית קל להכנה. אז בואו נצלול לתוך השפעתו של הבשר הנפלא הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנתחיל בעבודת הבישול, יש להכין את כל מה שצריך. הרכיבים פשוט מגייסים אותנו למערכה חווייתית שלא תישכחו כל כך מהר. אז בואו נתחיל:
- 1 ק"ג צלעות בקר ללא עצם (נסו לבחור גזרות עם הרבה שומן כדי שהבשר יהיה עסיסי במיוחד)
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף פלפל שחור טחון
- 1/4 כוס שמן זית איכותי
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס דבש או סילאן
- מיץ מלימון אחד
- 2 כפות מלח לימון (לגוון טעמים)
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הבשר בטוגנים של טופו ממולאים בתערובת התיבול הזאת. זה פשוט אגדי!
שלבי ההכנה
תרגמו אתלתחביב שלכם עם המתכון הזה, כי כעת נתחיל בהכנה!
- נחמם את הגריל על חום בינוני-גבוה.
- נניח את צלעות הבקר בקערה גדולה.
- נוסיף את שיני השום, מלח גס, פלפל שחור, שמן זית, פפריקה, דבש ומיץ הלימון לקערה.
- נלוש את הבשר עם התערובת עד שכולו מצופה היטב.
- מומלץ להניח לבשר להת marin עם התיבול במשך 15-30 דקות למען מעבר הטעמים המיוחד.
- עכשיו, נשים את הצלעות על הגריל. יש למקם אותן כך שיהיה מרחק מה להבה, שנשמור על טמפרטורה אחידה.
- נגריל את הצלעות במשך כ-4-5 דקות מכל צד, עד שהן מקבלות צבע יפה והן מספיק מוכנות.
- לצורך התאמה נוספת של הטעמים, ניתן להוסיף מלח לימון בשלב הזה.
- נוציא את הצלעות מהגריל, נניח אותן על צלחת ונחסה בנייר כסף להוציא את הטעמים.
- לתיבול סופי, ניתן להוסיף מעל צלוחית של רוטב ברביקיו או חרדל.
ולבסוף, מוגש! פשוט וקל, אך כל ביס סוחף ולא ניתן להפסיק לאכול. אל תשכחו להגיש לצד סלט ירוק או תוספות שאתם אוהבים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לא חייבים להישאר עם המתכון הבסיסי! הנה כמה רעיונות מדהימים שניתן להוסיף:
- תוספת של עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה לקישוט.
- נשקול להוסיף קוביות של ירקות גריל, כמו קישואים או פלפלים.
- רוטב סויה או רוטב חרדל שיכול להוסיף עוד טעמים עזים.
- אם אתם מחפשים משהו מתוק יותר, תוספת פרוסות אננס על הגריל יכולים להיות מפתיעים!
שאלות ותשובות
אפשר להכין את הצלעות בתנור במקום על הגריל?
בהחלט! ניתן לאפות בתנור על חום של 200 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות, אך חשוב למרוח את התיבול על הבשר לפחות שעה קודם.
מהו הזמן המומלץ למרינדה?
ככל שתרשו לבשר להתעבר עם תיבול כך הטעמים יהיו מדהימים יותר. מומלץ 15-60 דקות.
האם ניתן לשמור את הצלעות ליום למחרת?
כן, ניתן לאחסן בצנצנת סגורה במקרר. מומלץ לחמם אותן שוב על הגריל או בתנור לאחר מכן.
האם אפשר להשתמש בקבלת בשר אחרת?
בוודאי! המתכון הזה יכול להתאים גם לסטייקים, כבש ואפילו עופות.
איזה רטבים מתאימים לצלעות בקר?
רוטב פיקנטי או רוטב עשיר יכול להוסיף עשייה מדהימה למנה.
איך יודעים שהצלעות מוכנות?
צבעו צריך להיות חום-זהוב, פנימה הבשר צריך להיות ורוד במעט. שימוש במדחום בשר גם יכול לעזור.
האם ניתן לשדרגו לגרסה דלת פחמימות?
כן, ניתן להמיר את הדבש או הסילאן בשקדים טחונים או שייקים מתוקים.
אפשר להציע את זה עם לחמניות?
כמובן! ניתן להגיש את הצלעות עם לחמניות טובות וטריות או אפילו טורטיות.
למה כדאי להכין את המתכון הזה?
בגלל שהטעמים הם פשוט משגעים והולכים יחד עם כל חגיגה או מפגש משפחתי!
איך מתחילים לעצב את המנה?
מומלץ להניח את הצלעות על צלחת עם ירקות גריל מסביב. להוציא פורמלי למראה וטעים יותר.
שיתופים רשתות חברתיות? בהחלט! אם המתכון הזה גרם לכם לאנחה של הנאה, אל תהססו לשתף עם החברים והמשפחה. תן להם לטעום את השמחה הזאת, ולא לשכוח להקפיץ את התמונה!