רוטב עגבניות לפסטה כמו במסעדה שמרגיש בבית

רוטב עגבניות לפסטה כמו במסעדה

מה עושה את הרוטב עגבניות למושלם? האם זה הטעמים העזים? הסוד שמאחורי כל מהדורת פסטה? או אולי השילוב בין החומרים הטריים והאיכותיים? חברים, קיבלתם את המתכון שיהפוך אתכם לשפים של בית, כזה שיגרום לכל הטועמים שלכם ללקק את האצבעות ולבקש עוד! המתכון שלנו הוא מתכון מהיר להכנה, שכולל רוטב עגבניות מדהים, ממכר ומעלף שיתחרה בכל рסטורנט יוקרתי. אז הכינו את מחבתותיכם וזמן להתחיל!

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות ייצא לנו

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אז מה אנחנו צריכים כדי ליצור את הרוטב האגדי הזה? קבלו את רשימת המרכיבים:

• 1 ק"ג עגבניות בשלות (או 800 גרם עגבניות מרוסקות משימורים)
• 4-5 שיני שום, קצוצות דק
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 1/2 כוס שמן זית איכותי
• 1 כפית סוכר (לא חובה, רק כדי לסייע בנטרול החמיצות)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1-2 כפיות אורגנו יבש
• 1/2 כוס בזיליקום קצוץ (רענן או יבש)

לרוטב הזה, אנחנו מתכוונים להשתמש בעגבניות טריות ושמנות, כי זה מה שהופך את הרוטב לקלאסי, אך במידה ואתם ממהרים – תוכלו להיעזר בעגבניות משומרות! אם תרצו להכין גרסה ללא גלוטן, רק יש להימנע מהפסטה, ולאכול את הרוטב עם ירקות או אורז.

שלבי ההכנה

בואו נתחיל בתהליך ההכנה של הרוטב המופלא הזה:

1. נתחיל בכך שנחמם שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ ונ sauté עד שהוא מתרכך ומשנה את צבעו.
3. נוסיף את השום הקצוץ ונמשיך לבשל עד שהוא מקבל ארומה, אך ניזהר לא לשרוף אותו.
4. אם אתם משתמשים בעגבניות טריות, נחתוך אותן לקוביות ונוסיף למחבת. אם מדובר בעגבניות מרוסקות, נזרוק ישר פנימה.
5. אם תרצו – הוסיפו את הסוכר כדי לווסת את החמיצות.
6. מתבלים במלח, פלפל ואורגנו.
7. נמנע לבעבע על חום נמוך למשך כ-20 דקות, עד שהרוטב מסמיך ומקבל טעמים חמים.
8. בסוף, נוסיף את הבזיליקום הקצוץ ונערבב היטב.

נקודות קטנות על שלבי ההכנה – אל תחששו לטעום את הרוטב במהלך הבישול, ככה תוכלו לוודא שהטעמים מתאימים לכם!

תוספות ושדרוגים אפשריים

הייתם רוצים לשדרג את הרוטב הזה? האפשרויות הן אין סופיות:

• הוספת פפריקה מתוקה או חריפה תעניק לרוטב טוויסט מעניין!
• כדי להפוך את הרוטב לעשיר יותר, נסו להוסיף כף או שתיים של שמן זית בזמן הבישול.
• אם אתם אוהבים ירקות, הוספת קישואים, פלפלים או פטריות תעשה פלאים.
• וגם – פיקנטיות?! למה לא?! הוסיפו צ'ילי חריף לפי Geschmack שלכם.

היצירתיות שלכם היא המגבלה כאן, ואני ממליץ לכם לנסות וריאציות שונות כדי למצוא את השילוב המושלם עבורכם!

שאלות ותשובות

איפה אפשר לקנות את החומרים?

את מרבית החומרים אפשר למצוא בכל מכולת או רשת שיווק. העגבניות הן החלק החשוב ביותר – חפשו עגבניות בשלות ובשיא העונה.

האם הרוטב הזה מתאים לזוגות טבעונים?

בהחלט! כל מה שצריך לעשות זה להתחיל עם פסטה טבעונית. כל השאר ברוטב טהור ונטול מוצרי חלב.

מה אפשר להוסיף לרוטב כדי להגדיל את כמות החלבון?

לגרסה עשירה יותר, אפשר להוסיף חזה עוף, טופו או קטניות כמו שעועית חומה או חומוס.

האם ניתן להקפיא את הרוטב?

בהחלט! רוטב עגבניות נישא היטב בהקפאה. הרחיבו אותו למיכלי שימור, ויש לכם רוטב מוכן לימים עמוסים.

כמה זמן אפשר לשמור את הרוטב במקרר?

הרוטב יכול להחזיק במקרר כשלושה עד ארבעה ימים. הקפידו לאחסן אותו בכלי סגור.

אם אני אוהב טעמים חריפים, מה לעשות?

הוסיפו פלפל חריף קצוץ או כמה טיפות של רוטב סרירצ'ה והתענגו על טעמים פיקנטיים במיוחד.

מה הדרך הכי טובה להגיש את הרוטב?

כמובן, מזרמה את הרוטב מעל לפסטה חמה וישרה, תוכלו לקשט את המנה עם פטרוזיליה קצוצה.

האם יש אפשרויות להכין את הרוטב בתיבול מוכנה?

כן! השתמשו בחומרי תיבול מוכנים, אבל זכרו לבדוק אם הם מכילים סוכרים מוספים.

למה כדאי לי להכין את הרוטב הזה בבית?

מכיוון שהטעמים כאן הם מסורתיים ומשולבים במפעל בישול מלא עם אהבה, זה המחיר הקטן ביותר על מנת להרגיש כמו במסעדה בוטיק ממש בביתכם!

איך אני יכול לגרום לרוטב להיות יותר עשיר?

נסו להוסיף שומשום קלוי, קמצוץ של פרמזן מעל או אפילו גבינת מוצרלה בהגשה!

אז, יהודים יקרים, אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות כדי שעוד אנשים ייהנו מהמתכון הזה! בתיאבון!