"`html
מתכון לשריר הזרוע המושלם
איזה תבשיל מחמם את הלב וממלא אותנו בذكريات של סבתא, עולה ראשון לראש? כמובן שמתכון לשריר הזרוע! מדובר במנה אגדי שבשיטות בהכנה שלו, כל Bite הוא חוויה פיסית ורגשית כאחד. כשאתם מכניסים את הזרוע לתנור, כבר תתחילו להרגיש את הריח המשגע שמתפשט בכל הבית. תודו שאין על ריח של בשר מתבשל, במיוחד כשמדובר על תבשיל מדהים כמו זה. כשמאסלים את התהליך, תגלו שהמנה הזו היא לא רק טעימה – היא גם מלאה בסיפורים, ברגעים וברגש.
זמן הכנה: 20 דקות | בישול: 4 שעות | רמת קושי: בינוני | כמות: 6 מנות
- זמן הכנת התבשיל: 20 דקות של הכנה עם טעמים
- זמן הבישול: 4 שעות של חום מתפשט שמחכה לסכין
- רמת הקושי: בינוני, מתאים גם לעוסקים בטיגון
- כמות: 6 מנות שמספיקות לישיבה משפחתית
המרכיבים הדרושים
אם אתם חושבים על מתכון לשריר הזרוע כמו של סבתא, אתם בכיוון הנכון. העונג שבמנה מגיע בזכות המרכיבים שנבחרים בקפידה ומכינים אותנו לפרי התוצאה:
- 1.5 ק"ג שריר זרוע (כמובן שזה טוב יותר כשמדובר בבשר טרי ואיכותי)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצל בינוניים חתוכים לקוביות
- 3 שיני שום קצוצות
- 4 צלחות עגבניות מרוסקות
- 2 גזר בינוני קלוף וחתוך
- 1 קישוא בינוני פרוס
- 1 פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- עלים של פטרוזיליה קצוצה להגשה
שלבי ההכנה
המנה הזו מבוססת על הוויזואלים והטעמים שלה, אז אל תתעצלו, תנו להגעת המעברים!
1. מתחילים בחתיכת השריר, מוודאים שהוא מעובד כראוי ותהיו סובלים מההיסטוריה של הבשר.
2. מחממים את שמן הזית בסיר רחב ומשחימים את הנתחים מכל הצדדים כדי לשמור על עסיסיות הבשר.
3. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל מקבל צבע זהוב.
4. כשכל הטעמים נמשכים, מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מערבבים היטב.
5. מכניסים את הגזר והקישוא, מעבירים את הסיר ללהבה נמוכה.
6. מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל ומוסיפים מים לכיסוי את הבשר.
7. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 4 שעות, עד שהבשר מתפרק בקלות.
8. יושבים על השולחן, מפזרים מעל עלי פטרוזיליה קצוצה ומניחים לבשר להתרכך תמיד!
שדרוגים ותוספות
כאמור, מדובר במתכון מדהים שאפשר לשדרג אותו בכמה דרכים:
- אפשר להוסיף לתבשיל גם פטריות בשביל טעם עשיר ומיוחד.
- להגביר את החריפות עם קצת צ'ילי או פלפל חריף.
- למי שאוהב, ניתן להגיש לצד תפו"חים או אורז לבן – זה השידוך המושלם!
- אפשר לעשות את המתכון הזה טבעוני עם דמוי בשר כמו "סייטן" או "טופו", והטעמים ידברו גם להם.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום השום?
אפשר להשאיר אותו החוצה או להשתמש בשום קלפי שאפילו משדרג את המנה, זה ייתן טעם מתקתק.
האם יש אפשרות להקפיא את התבשיל?
בהחלט! השריר מתמזג מצוין בהקפאה. פשוט מקפיאים בשקית אטומה עם כמה מילי מים ומוציאים בקלות.
מהי הדרך הטובה ביותר לבשל את המנה ואת איזה סיר כדאי להשתמש?
סיר כבד הוא המומלץ כי הוא שומר על חום יחסי לאורך זמן. השתמשו בסיר עם מכסה משאיר את כל הטעמים בפנים!
אני רוצה להכין את המנה יום לפני. יש בעיה?
בכלל לא! למעשה, זו דרך מושלמת, מכיוון שהטעמים מתפשטים יותר עם הזמן.
האם יש אפשרות לחשוף גם את הבצלים?
בהחלט! גם באגבה גבוהה או נמוכה, זה לא משפיע על הטעם הסופי של המנה.
איזה סוג של ברווז מתאים הכי טוב למתכון הזה?
אם תרצו, אתם יכולים לעבוד עם ברווז פריזאי, וגינות הראו בלבם טעם אגדי!
מה אפשר להגיש עם המנה הזו?
השלימו עם פירה חם או תפו"ח בתנור נגזר לארוחה מלאה!
האם המנה מתאימה לילדים?
בטח! מדובר במנה אוורירית, לילדים יש נטייה לאהוב מנימות טעמים, וכאן ממש תופסים אותם.
מהו הזמן המושלם לאכול את התבשיל?
חבר'ה, אחרי בישול ארוך של 4 שעות. אמרו לי לא להעביר את המנה עד שתגמר.
למה בעצם קוראים למנה "שריר הזרוע"?
כי מדובר באחד מהחלקים הכי עסיסיים בַּבָּשָׁר, לטפח אותנו בָּעֳנֶק לעיתים קרובות!
בבקשה, אתם באמת חייבים לשתף את המתכון המדהים הזה עם כל החברים שלכם! זה הזמן להראות להם שכל אחד יכול להכין את התבשיל הישר מהלב!
"`