אונטריב בישול ארוך – גן עדן על הצלחת!
מדובר במתכון שנמצא בשימוש כבר עשרות שנים, אך כאן אנו מציעים לכם גרסה מדהימה שלו שתשאיר אתכם עם טעם של עוד! כשהאונטריב מתבשל במשך שעות, הוא משנה את פניו בקסם של טעמים וריחות, ויוצר מנה שמעלפת את החך.
שבת בצהריים, בשולחן משפחתי, ריח הבשר המעושן מתפשט באוויר. זהו מתכון שמזכיר את סבתא, את שעות הציפייה והשיחה עם המשפחה.
הבישול הארוך גורם לבשר להיות נימוך במיוחד ומומלץ בהחלט ללקק את האצבעות בסוף הארוחה!
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 6-8 שעות
רמת קושי: בינוני
מנות: 6-8 מנות
- הפתעה מדהימה שתשאיר את האורחים שלכם פעורי פה.
- מנה שהופכת להיות אגדה על הצלחת.
- בשר מתמוסס בפה ומותיר טעם עז.
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין אונטריב בישול ארוך במינימום מאמץ ובמקסימום טעמים, נזדקק למגוון רכיבים לא כל כך מורכב, אבל בהחלט מושלם. הנגיעות הנכונות של תיבול והרבה אהבה יעשו את העבודה!
- 1.5 קילוגרם אונטריב (בשר בקר איכותי)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 גזר, פרוס דק
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס יין אדום (מומלץ בעבור הנוכחות העזה)
- 3 כוסות ציר בשר (או מים)
- 1-2 כפות רוטב סויה (למגע אסיאתי)
- תבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, טימין
- לגירסה טבעונית: ניתן להמיר את הבשר בשרימפס טבעוניים או פטריות פורצ'יני.
שלבי ההכנה
בואו נצלול ישר לתהליך הכנה של האונטריב המהמם הזה. כל שלב בנפרד יביא אתכם קרוב יותר לתוצאה הסופית השואפת להתרסק על הצלחת.
- מניחים סיר גדול על להבה גבוהה ומחממים בו את שמן הזית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיזכה להיות שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים היטב במשך דקה.
- מעבירים את הבשר לסיר וצורבים אותו מכל הצדדים עד שיקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את הגזר ומשאירים להתבשל יחד עם הבשר כחמש דקות.
- שופכים את היין האדום ומביאים לרתיחה. בישול יין מעשיר את הבשר בטעמים.
- מוסיפים את הציר והמים ומוסיפים טיפול של תיבול אהוב.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 6-8 שעות.
שדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים לשדרג את המנה, יש לכך המון אופציות טעימות. תוספות משתלבות בצורה נהדרת עם האונטריב, כמו פירה חם ומפנק, או קוסקוס פיקנטי.
הוספת תפוחי אדמה חתוכים גדולים לסיר תיצור פשטידה מלחמתית במיוחד! מוסיפים עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או אורגנו בשלב האחרון לבישול, והחיים שלכם יתמלאו בקסם!
כך תהפכו כל מנה לכזו שהאורחים לא ישכחו.
שאלות ותשובות
מהו הזמן האידיאלי לבישול אונטריב?
תשובה: לבישול ארוך צריך לאזן בין כך שהבשר לא יבש מדי לבין רכות נעימה, ובדרך כלל 6-8 שעות זה תהליך בו הבשר מתמוסס בפה בצורה מושלמת.
האם ניתן לבשל את האונטריב בסיר לחץ?
בהחלט! אם אתם מעדיפים לזרז את התהליך, שימו לב שלחץ ידרוש פחות זמן ותקבלו תוצאה שונה, פחות נימוחה.
האם אפשר להמיר את הבשר בסוג בשר אחר?
יודעים מה? היו אמיצים! מחלי בשר עוף בציפוי מתון, או בשר טלה הם אופציות מעניינות בהחלט!
איך נשמר את האונטריב במהלך החום?
הקפידו על סיר מכוסה חלקית והימנעו מפתיחה אובססיבית של הסיר! כל פתיחה משאירה את החום חופשי לברוח.
האם אני יכולה להכין את המנה יום קודם ולחמם מחדש?
בהחלט! היום שאחרי באמת עושה הבדל בטעמים, כך שהחממה מחדש יכולה להקפיץ לכם את החוויה.
מה עושים אם יש לי יותר מדי אונטריב?
שמרו במקרר לכל המרוחות! בישול מחדש של מרק או מוקפץ יהיה פתרון טעים במיוחד.
מה לעשות אם אני שוכחת על הסיר ושהוא נשרף?
אל תדאגו! אם דאגתםופתחו את הסיר מיד תשמרו על יתר החומרים, אם זה נשרף אבל לא לגמרי יכול להיות שתצא לכם תוספת עשירה עוד יותר!
באיזה סוג יין כדאי להשתמש?
בחרו ביין שיש לכם מניסיון. ההמלצה שלי היא תמיד וינדז כי זה מעניק עושר מתוק.
איך אפשר לדעת שהבשר מוכן?
כשהבשר נקרע בקלות בעזרת מזלג, אתם בדרך הנכונה.
האם אפשר להכין את המנה בכמויות גדולות?
כמובן! הכנת כמות גדולה מספקת אפשרות לשימוש בחלק מהמנה לשבועיים הקרובים.
להכין אונטריב בישול ארוך זה לא רק מתכון, זו חוויה משפחתית של שמחה וחיבור! תשתפו עם חברים ותקראו למישהו לארוחה בשרית ומפנקת. let the good times roll!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, אפילו בסדרות משפחתיות. יאללה, ביסים טעימים לכולם!