אונטריב מתכון בתנור שיהפוך את הארוחה למיוחדת

אונטריב מתכון בתנור: חוויה קולינרית שלא תשכחו!

אם אתם מחפשים מנה שתהפוך את השולחן שלכם לסיפור הצלחה, הגעתם למקום הנכון! האנטריב הוא אחד מהנתחים הכי אהובים על השפים. כאשר הוא מתבשל בתנור, הוא מצליח לשמור על עסיסיות מדהימה, ובנוסף, הוא מתמזג בצורה מושלמת עם התיבולים הנכונים. אז בואו נתחיל במתכון שישפר את המיומנויות הקולינריות שלכם עד לגובה שלא דמיינתם! זהו מתכון שילדים, בני זוג וחברים לא יפסיקו לשבח. גם הסבתא תעביר לכם מחמאות! ובכל זאת, מדובר במנה שאני בטוח שתהיה ממכרת.

זמן ההכנה, רמת הקושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי לעשות את הדבר המושלם הזה, נצטרך כמה מקדשים קולינריים. תאמינו לי, אי אפשר לעבור עליהם בקלות! צרו רשימה, ואנחנו מתחילים.

• ק"ג אחד של אונטריב (תוכלו לבקש מהקצב שיחתוך לכם את הנתח בצורה מושלמת)
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 גזר בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות
• 1 כוס יין אדום יבש
• 2 כוסות ציר בקר (או מים, אם אין ציר)
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות סויה
• 1 כף סוכר חום
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תבלינים: כוסברה גרוסה, כמון, רוזמרין
• עלים ירוקים לקישוט (בזיליקום או פטרוזיליה)

חשוב לציין שאפשר לגוון את המתכון עם רכיבים נוספים כדי להתאים אותו לטעמים האישיים שלכם. לדוגמה, אפשר להוסיף כמה פלפלים חריפים אם אתם אוהבים טעמים חמים או להמיר את היין האדום בחומץ בלסמי לתוצאה חומצית שונה.

שלבי ההכנה

אז לאחר שהרכיבים מוכנים ומחכים לכם במטבח, התחילו את הרפתקאת הבישול:

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הק chopped ומטגנים עד שהוא הופך לעדין ושקוף.
3. מוסיפים את השום הק chopped ומערבבים למשך דקה.
4. מניחים את האונטריב בסיר, וצורבים אותו מכל הצדדים עד שהוא משנה צבעו ונהיה זהוב.
5. מוסיפים את גזר, ציר בקר, יין אדום, סויה וסוכר חום. מתבלים במלח, פלפל ותבלינים לבחירתכם.
6. מתבלים את כל התערובת ומביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את החום, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 2-3 שעות, עד שהבשר רך ונימוח בפה.
8. במהלך הבישול, מומלץ לבדוק מפעם לפעם אם יש צורך להוסיף מים או ציר אם התערובת מתייבשת.
9. בסוף הבישול, המנה עשויה לקחת על עצמה טעמים עמוקים ומתקתקים שרק יחזקו את התחושה המדהימה.

בתהליך הבישול, יש לכם הזדמנות לחוות את הריחות המופלאים שמתפשטים ברחבי הבית. כל לחיצה על הנתח תגרום לו להגיב ולשדר לכם חיוכים ממד החומר!

שדרוגים ותוספות אפשריות

אחרי שהכנתם את המנה המיוחדת הזו, אפשר לשדרג אותה בכמה דרכים. למשל:

• אפשר להוסיף תפוחי אדמה קצוצים לתוך התבשיל בהחלטתו, שיהפכו לרכים וטעימים.
• אפשר להכין רוטב נוסף על בסיס אותו תהליך עם כמה תוספות כמו שמנת או גבינת פטה.
• לקישוט, אפשר לקשט עם אגוזי מלך קלויים או תותי עץ כדי להוסיף לחלק הזה טעם וזיקה לעונה.

עליות ההשראה הינן רבות, ואם יש לכם רעיונות נוספים – אל תהססו לשתף אחרים! אמנם כל מתכון הוא עולם שלם משל עצמו, חשוב לגוון ולטעום מסביב.

שאלות ותשובות

מהו הזמן המומלץ לבישול אונטריב? ככל שהבשר מתבשל יותר זמן, כך הוא הופך לעסיסי ורך יותר. הזמן האידיאלי הוא בין 2 ל-3 שעות על חום נמוך.

אפשר להכין את המנה בגרסה טבעונית? בהחלט! אפשר להמיר את הבשר בטופו או בגבינת שעועית ולשדרג עם ירקות כמו קישואים ופטריות.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר? מה עובר? ניתן להשתמש בנתחים כמו דגים, פילה חזה עוף, או קציצות עם אותו תהליך בישול.

מה המיוחד באונטריב? הנתח הזה ידוע בעסיסיותו ובטעמו העמוק. זהו נתח שמומלץ לצלייה ארוכה.

למה מוסיפים יין אדום? היין מוסיף למנה טעמים עמוקים ולכימיה מיוחדת עם הבשר.

האם ניתן להקפיא את המנה? בהחלט! ניתן להקפיא את הבשר לאחר הבישול ולאחר מכן לחמם שוב כדי לשמור על הטעמים.

איזה סלט מתאים לליווי עם המנה הזו? סלט עונתי עם ירקות טריים יכול להוות ליווי טוב מדהים במקום הבשר.

האם התבלינים אפשרים להגשה או שינויים? תמיד ניתן לשדרג ולהתנסות בתבלינים שונים. שורש ג'ינג'ר, קינמון, או אפילו צנון יכולים להוסיף גוון אחר!

מה ההבדל בין ציר בקר למים פשוטים? ציר בקר מכיל טעמים עשירים וממולצים, שמעצימים את המנה באופן יוצא דופן!

אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות! תהנו מהמנה המדהימה הזו!