איך מכינים אוזני פיל מבצק עלים
הנכם עומדים לקראת חווית בישול שלא תשכחו עוד הרבה זמן! האוזני פיל, זה המאכל המופלא והקריספי שמגיע במגוון טעמים ומילויים, הוא לא רק עונג לחיך אלא גם פלא של עולם האפייה. כשהשמש נוגעת בשמיים, והניחוחות מתחילים להתגלגל במטבח שלכם, אתם תרגישו בדיוק כמה זה מדהים ליצור כאלו אתגרים טעימים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 12 אוזני פיל
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנצלול לתוך ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. בואו נחתור להיכנס לתוך התהליך המגן הזה, כדי שלא נצא ממנו דחוסים מידי בתסכול של חיפוש רכיבים.
- 1 חבילת בצק עלים (300 גרם, מופשר)
- 100 גרם סוכר
- 50 גרם קינמון (שימו לב, היכולת לקבוע את כמות הקינמון תשפיע על הטעם המושלם)
- שני חלבונים (כדי שהאוזני פיל יהיו רכות ונימוחות)
- ביצה להברשה
- קמצוץ מלח
עכשיו, אם אתם רוצים לגרום לזה להיות קצת יותר בריא, אפשר להחליף את הסוכר בסוכר של קוקוס, או להפסיק את הקינמון למספר דקות. ויש גם את האפשרות להוסיף רטבים או מילויים לתוך האוזני פיל.
שלבי ההכנה
וברגע זה, הגיע הזמן להתחיל לעבוד! אני ממליץ להקשיב למוזיקה שתשמח את הלב שלכם בזמן שאתם מכינים, כי הכל הולך יותר טוב כשיש קצת לחן ברקע.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבצק על משטח מקומח מעט ופורסים אותו לעלה בעובי של כ-3 מ"מ.
- מפזרים חצי מכמות הסוכר לקינמון על הבצק.
- מקפלים את הבצק כמו בספר, כך שהקינמון יכנס פנימה.
- מחזיקים את האוזן בפינות וחותכים לשניים.
- מניחים את האוזני פיל על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מכרישים את האוזני פיל עם ביצה כדי שיתקבל צבע זהוב נאה.
- אופים את האוזני פיל במשך 20 דקות, עד שהן מתחילות להתמזג.
- סיימתם! תנו להם להתקרר לפני שאתם נוגסים.
אם אתם רוצים להוסיף תפוחים או אגסים, זה הזמן להיעזר בהם. אפשר גם למלא בממרח תמרים או חמאת שקד. כל דבר שיכול להרים את המתכון הזה לרמה מחדש!
תוספות ושדרוגים אפשריים
בואו נדבר על חידושים! יש אינספור אפשרויות לשדרוג מתכון מעולה זה:
- הוספת אגוזי לוז קצוצים למילוי.
- מילוי של רסק תפוחים עם חצי כוס של אגסים קצוצים.
- גרסה של אוזני פיל מלוחה עם גבינת פתח תקווה.
- יצירת מעין סנדוויץ' עם אוזני פיל ממולאות ביתיות עם ריבת תות.
אל תתביישו להיות יצירתיים! כל שינוי יהפוך את המנה הזו למשהו אגדי, שהאורחים שלכם יילקקו את האצבעות ממנו.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק מתייבש?
אם הבצק מרגיש יבש או קשה, אפשר לרסס עליו מעט מים ולכסות בעזרת ניילון נצמד, זה אמור לרכך אותו.
לאיזה מנות זה מספיק?
מתכון זה נותן כ-12 אוזני פיל, אבל אם יש לכם הרבה אורחים, היו מוכנים להכפיל את הכמויות.
איך יודעים שהאוזני פיל מוכנות?
הן צריכות להיות מתקתקות וזהובות, כלומר עם צבע חום כהה וריח מתוק באוויר.
האם אפשר להכין מראש ולשמור במקפיא?
בוודאי! אתם יכולים להכין את הבצק, לקפל אותו, ולשמור במקפיא עד שתרצו לאפות.
מה עושים עם שאריות של בצק?
לא לזרוק! תוכלו לגלגל אותו עם ריבת תמרים או לשדרגו לפשטידות.
האם ניתן להכין אותן ללא קינמון?
כמובן! אפשר לשים סוכר חום או שוקולד מריר קצוץ.
אם אני נדרש לדיאטה, מה אוכל לשנות במתכון?
שימוש בבצק עלים דל פחמימות, סוכר דל קלוריות או סילאן במקום סוכר.
מתי מומלץ להוסיף את הגלידה על האוזני פיל?
רק לאחר האפייה, וכשהן מתקררות, בערך 5 דקות לאחר החזרתן לתבנית.
מה סוד הכנת ריבה ביתית לאוזני פיל?
פירות טריים, סוכר, וההמתנה הנכונה עד להתססה הם התשובות כאן.
אז מה אתם מחכים? אני מזמין אתכם לנסות בעצמכם להכין את האוזני פיל הללו ולשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה. זה הזמן שלכם ליצור משהו מדהים, מושלם וטעים שיש!