"`html
בצל מטוגן להמבורגר – חוויה מעלפת!
אם יש משהו שיכול לקחת המבורגר איכותי ולהפוך אותו לכדי יצירת מופת קולינרית, זהו הבצל המטוגן שאנו הולכים להכין כאן. מדובר בפרוסות בצל שחומות, פריכות ומפורקות, שמביאות כיף מערער לחיך בכל ביס. הברק שלהם, הטעמים הרעננים והשחומים שמזכירים ימים טובים של סבתא, בהחלט עושים את העבודה. אז, בואו נכין יחד את הבצל המטוגן המושלם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות ייצא?
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 המבורגרים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, חשוב לציין כי אפשר לשדרג את המתכון הזה בהתאם להעדפות אישיות שלכם. אם תרצו לגרסה טבעונית, ישנן אפשרויות טובות. ובכן, מדובר במרכיבים בסיסיים מאוד:
- 2 בצלים גדולים
- 1/2 כוס קמח לבן
- 1/2 כוס פנקו (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 2 ביצים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון (במקרה שלנו, שמן צמחי)
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לבצע את הקסם במטבח. הבצלים הללו לא יטגנו את עצמם!
- קולפים את הבצלים וחותכים לפרוסות בעובי של כשלושה מילימטרים.
- משרים את פרוסות הבצל במים ממותקים למספר דקות כדי לרכך את הטעמים.
- מסננים היטב את הבצלים ומניחים על מגבת לייבוש.
- מוסיפים לקמח, ביצים ובסופו של דבר את הפנקו, ומערבבים היטב כך שיהיה עוטף את הבצל.
- מחממים שמן במחבת עמוקה על חום בינוני.
- מטגנים את הבצלים עד להזהבה של כ-3-4 דקות מכל צד.
- מעבירים את הבצלים המטוגנים למגבות נייר לניקוי השמן.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
היתרון במתכון הזה הוא שניתן לשדרג אותו בקלות רבה. אם אתם רוצים להוסיף פלפל חריף מטוגן, זה אחלה רעיון. בצלים עם טעם חריף מוסיפים צבע למנה ויקטנו את הטעמים של השום והקפצוץ בפה. גם תוספת של גבינת צ׳דר מפוררת ובצל ירוק קצוץ יכולה להוות שדרוג טעים. אל תחששו להתנסות עם תבלינים שאתם אוהבים!
שאלות ותשובות
איך כדאי לשמור על הבצל המטוגן?
שמירה על הבצל המטוגן היא משימה חשובה. כדאי לאחסן אותו בכלי סגור במקרר. הוא שומר על הפריכות במשך יום או יומיים, אבל הטעם יכול להתעמעם.
האם אפשר להכין את הבצל המטוגן מבעוד מועד?
בהחלט! אפשר להכין את הבצל קדימה, לאחסן אותו בהקפאה ולהוציא אותו כשיש אורחים. פשוט טגנו שוב לפני ההגשה.
מה ניתן לשים בבצק לפני הטיגון?
אפשר להוסיף תיבול כמו פPaprika, שום יבש או אפילו עשבי תיבול יבש כדי להוסיף טעם.
איך מטגנים בלי תרסיס שמן?
אם תבחרו בשיטה זו, ניתן להשתמש בשמן בשכבה עבה יחסית במחבת, או להשתמש במחבת שאינה נדבקת.
האם ניתן להכין בצל מטוגן ללא ביצים?
כן! פשוט מחליפים את הביצה בקצת מים או חלב צמחי כדי להדביק את הקמח והפנקו לבצל.
איך ניתן להפוך את המתכון לבריא יותר?
אפשר להפחית את כמות הקמח, לארוז את הבצלים בתנור או להשתמש בשמן קוקוס ולהתעדף במחבתות לא נדבקות.
מה לעשות אם הבצל יוצא סמרטוטי?
זה יכול לקרות אם הבצל לא ייבש היטב לאחר ההשריה. הקפידו לייבש אותו היטב לפני הציפוי.
כמה זמן אפשר לשמור על הבצל המטוגן?
על פי הניסיון שלי, הבצל שומר על פריכותו במיוחד כששומר את הקופסא אטומה במקרר.
עד כמה זה חשוב למלא את הבצלים בסביבה של שמן במחבט?
זה מאוד חשוב! שמן אמור להיות במינון שיתמוך בכל פרוסה, כך שיגיע פריכות מושלמת.
האם אפשר להשתמש בבצל סגול?
כמובן! בצל סגול מוסיף צבע וטעים באותה מידה.
זהו, אתם מוכנים עם המתכון המושלם הזה! אל תשכחו לשתף את החוויה שלכם מהכנת הבצל המטוגן בחוויה של המבורגר. זה פינוק שאין כמותו, וכל מי שיטעם יבקש מנה נוספת. שתפו את המתכון הזה עם כולם ברשתות החברתיות – כי דברים טובים כדאי לעדכן גם את החברים!
"`