גוש בשר בתנור – המנה המושלמת לערב חורפי
אם אתם מחפשים את המתכון שיגרום לכם להרגיש כמו שף בחסות עתידנית, הגעתם למקום הנכון! גוש בשר בתנור הוא לא רק מתכון; זהו חוויה קולינרית שמשלבת טעמים, ריחות ומרגש. תוכלו לשמוע את הבשר מתבשל ולהתמלא בביטחון כשאתם מגלים איך משהו כל כך פשוט יכול להפוך למנה מדהימה, ממכרת ואפילו אגדי! אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
מתכון זה לא דורש רכיבים רבים, אך כל אחד מהם משחק תפקיד חשוב בטעם הסופי. הכנו עבורכם את רשימה המושלמת של כל מה שתצטרכו כדי להכין את המנה המדהימה הזו.
- 1.5 ק"ג גוש בשר (צוואר או שייטל)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיניים שום, קצוצות
- 2 גזרים, קצוצים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 ליטר ציר עוף או מים
- 1/2 כוס יין אדום
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- עלים של תימין או רוזמרין (לפי הטעם)
- 1 כוס ירקות שורש (גבינת פרחי או בטטות) – אפשרי
מרכיבים חלופיים
אם אתם מפתיעים את האורחים ואולי רוצים לגרום למישהו להיות טבעוני, אפשר להשתמש בטופו או סייטן בתור מקור חלבון! כמו כן, המעוניינים לגרסה בריאה יותר יכולים להשתמש בבשר רזה כמו חזה עוף. כל גוש טעים יכול להפוך למנה משגעת!
שלבי ההכנה
להלן השלבים להכנת המנה. אין כאן מקום לטעויות – ככה מכינים את זה.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שתיכנסו לתחושת "חגיגה".
- מוסיפים את השום ומערבבים, עד שהתבלינים מתחילים לנשום.
- אני ממליץ להוסיף את גזריים עכשיו למרקם נוסף.
- נוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים עד שהתערובת צבעונית.
- מניחים את גוש הבשר בסיר ומזיזים אותו כך שהעור ייתפס תחילה בסיר.
- מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה.
- לאחר הרתיחה, מוסיפים את ציר עוף או מים. זה השלב שהבשר צריך לנשום.
- מתבלים במלח, פלפל, כ cumin, ופפריקה ואז מוסיפים את העלים הירוקים.
- מכסים את הסיר ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס למשך 2.5 שעות.
- כשהבשר יוצא, הוא הרי צריך להיות נימוח עד שהוא נמס בפה שלכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אל תחששו להיות יצירתיים! אפשר להוסיף לקראת סוף הבישול ירקות שורש כמו תפוחי אדמה, קישואיים או אפילו פטריות. שדרוג נוסף הוא להכין רוטב בצד עם שמנת או גבינת פרמזן שיתמזגו היטב עם הבשר. זה מוסיף עומק נוסף וטעמי חמאה מדהימים!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבשר לא מתבשל כמו שצריך?
אין לדאוג! אם הוא לא רך מספיק, פשוט המשיכו לבשל עוד זמן בתנור. הטיפול הנכון יכול להפוך אותו לנימוח וטעים.
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבשר מראש ולשמור אותו במקרר עד ליום ההגשה. זה גם מאפשר לטעמים להתמזג יותר.
איך להגיש את הבשר?
חתכו את הבשר לחתיכות והניחו על צלחת עם רוטב למעלה. הוסיפו עלים ירוקים על מנת להוסיף יופי למנה.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
כמובן! אפשר להשתמש בבשר בקר רזה, בניצול טכניקות דומות. לדוגמה, גם עוף יכול להיות טעים מאוד במתכון הזה.
מה אם אני צמחוני?
אנסה את המתכון עם תחליפים כמו טופו, שהוא בריא ונחמד לא פחות. ההתבלינים יעשו את כל ההבדל!
איך אני יודע שבשר היה מוכן?
אם החותך ניצח את הבשר והבשרים מתקלפים מהעצם – הגעתם ליעד.
האם אפשר לשים את זה במקפיא?
כן! המתכון הנפלא הזה יכול לשמור על טעמים מצוינים אם תשמרו אותו היטב.
לחץ מיותר ורגעים בלתי צפויים – מה עושים?
אני ממליץ לשים מצע של ירקות ולטבר לנו בסוף במהלך הבישול – יש תמיד דרך להוסיף לך קונספטים חדשים.
איך בוחרים בגוש בשר?
בחרו בבשר שמן בזכוכית ואיכות גבוהה. לא יזיק לראות את הגוונים הנכונים.
אפשר להכין את זה על כיריים?
בהחלט! אפשר לבשל את הבשר על כיריים. הקפידו שהסיר יהיה גדול ואיכותי.
עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם הזה, עשו אתכם לדרך להפוך את הבית שלכם לסדנת מאכלים! אני ממליץ לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה שלכם ברשתות החברתיות ולבקש מהם לשתף את החוויה שלהם. שיהיה בתיאבון!