מתכון קובה מקמח מצה בתוך מרק אדום
איך אפשר להתנגד לעונג הזה? קובה מקמח מצה בתוך מרק אדום הוא סוג של מזון שמספק הנאה עילאית, עשיר בטעמים, טכניקות הכנה קלות וארומה שעוטפת את הסביבה כולה. המנה הזו מאפשרת לנו ליהנות משילוב של כל מה שיפה ומיוחד באוכל – טקסטורות שונות, שילובי טעמים, והרגשה ביתית שיהיה קשה להתנגד לה. קובה, מעדן שמשייך אותנו לשורשים מסורתיים, מתהדר בשדרוג ייחודי במיוחד – קמח מצה. אז אם אתם מחפשים את המנה המושלמת לארוחת החג או לכל יום בשבוע, אתם במקום הנכון. ממשיכים? קדימה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים למטבח ומתחילים לערבב ולבשל, חשוב שיהיו לנו כל המרכיבים בהישג יד. המתכון הזה מדהים, שמעניק לכם טעמים עשירים והמון אהבה.
- 1 כוס קמח מצה
- 1 כוס מים חמים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תחליף צמחוני)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס נענע קצוצה
- 2 כפות שמן זית
- 3-4 כוסות מים למרק
- 1/2 כפית מלח למרק
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
- 2 גזר קלופים וחתוכים לעיגולים
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קופסה קטנה של רסק עגבניות
- 1/2 כפית קימל (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אין לכם קמח מצה? אין בעיה! אפשר להחליף אותו בקמח תפו”א או קמח חומוס, והקובה ייצא משגע כמו תמיד. עבור גרסה טבעונית, השתמשו בבשר טחון מדמוי עוף או בשר ירקות.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לגלות את הדרך המיוחדת להכין את הקובה המהממת הזו!
- משרים את קמח המצה במים חמים במשך 15 דקות עד שהקמח מתייבש.
- מעבירים את קמח המצה לקערה ומוסיפים את המלח, כורכום וכמון. מעmix היטב.
- נוסיף את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, פטרוזיליה ונענע. נערבב עד שהמרכיבים מתאחדים.
- יוצרים כדורים קטנים בגודל אגוז פקאן עם התערובת.
- בסיר שטוח, מחממים את שמן הזית ומוסיפים מים, רסק עגבניות, גזר ותפוחי אדמה.
- מתבלים במלח ובפפריקה ומביאים לרתיחה.
- כשהמרק רותח, מוסיפים את כדורי הקובה בעדינות.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים במשך 45 דקות.
- אם רוצים, ניתן להוסיף לקראת הסוף כוס מים כדי שהמרק לא יתייבש.
שדרוגים ותוספות
על מנת להפוך את המנה הזו אפילו ליותר אגדי, אפשר להוסיף קוביות דלעת או קישואים לתוך המרק. אם החלטתם ללכת על הטעם החריף, פיפים ופלפלים חריפים יוסיפו טוויסט מדהים למבריקים מביניכם. מי שאוהב חמצמצות, יכול לשים מיץ מלימון חתוך לסוף. ככה הקובה מקבלת טעם מעלף!
שאלות ותשובות
למה קובה תמיד יוצא לי שבור?
תשובה: לרוב, זה קורה כשאין מספיק קמח מצה בתערובת, או שנגעתם בכדורים יותר מדי בעודם במים. נסו להיות עדינים!
אי אפשר לצמצם את השמן במרק?
תשובה: בהחלט אפשר! אפשר לשים מים במקום השמן או להשתמש בשמן זית בכמות קטנה – טאץ’ בריא ואסתטי.
מה עושים אם התערובת יוצאת דלילה?
תשובה: ניתן להוסיף עוד קמח מצה או לפועל שנית עם כף נוספת של ירקות קצוצים.
כיצד ניתן להכין את הקובה ליום הבא?
תשובה: מומלץ לשמור את הכדורים והמרק בנפרד במקרר, כדי שהמרק לא יתייבש ואתם יהפכו לשני מנות מנצחות.
האם אפשר להשתמש בתחליף בשר?
תשובה: בוודאי! תחליפים כמו בשר סויה או תערובות מוקפאות מגזרי ירקות מתאימות מאוד כאן.
מה הדרך הטובה ביותר לאחסן קובה?
תשובה: מומלץ לאחסן במיכל אטום במקרר. להרכב בדרך זו ישמור על הטריות.
האם קובה הוא מנה בריאה?
תשובה: בבחירה בחומרים משמרים איכותיים, קובה בהחלט יכול להיות מנה בריאה ונעימה.
האם אפשר להקפיא קובה?
תשובה: קובה נטול מרק ניתן להקפיא בקלות. תשמרו עליהם במיכלים מתאימים.
כמה זמן מרק הקובה נשאר טרי במקרר?
תשובה: בדרך כלל מרק יישמר במקרר עד 3-4 ימים.
איך מגישים את הקובה?
תשובה: את הקובה מגישים עם מנת פריזור או עם פוקצה טרייה לחוויית טעמים משגעת!
לאחר שגמרנו את המתכון לא ניתן להתעלם מהעונג שבאיפשור לכם לשתף את המתכון המופלא הזה עם החברים והמשפחה. הנפיצו את האהבה לסוגי אוכל שמפגישים אותנו עם שורשינו, ואולי חיצוני להרפי נועזים בטעמים. בתיאבון!