איך להכין קצפת בלי שמנת בקלות ובמהירות

איך להכין קצפת בלי שמנת

נתחיל עם האמת המרגשת – קצפת היא אמנם לחלוטין אחד המתוקים המדליקים והאהובים, אך לא תמיד יש לנו שמנת בהישג יד. אז מה עושים? הפלא הוא שכל מה שדרוש לקצפת עשירה ומפנקת טמון במרכיבים פשוטים אשר כנראה כבר נמצאים במטבח שלכם. האם אתם מוכנים לגזור שדירה על קצפת מדהימה, ממכרת ובעיקר בריאה? אם התשובה היא כן, אתם במקום הנכון.!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:

• זמן הכנה: 10 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות חסרות רחמים

קצפת זו לא סתם קצפת – היא קצפת שמותאמת, מתחדשת, עשויה מחלב קוקוס אבל עם טוויסט בלתי צפוי. כשהקיץ מכה על הדלת והשמש מחייכת לנו, קצפת שאינה פוסחת על השמנת היא פתרון מושלם לקינוח מרענן, מעלף ובריאות. היא מתאימה לפירות, עוגות, ואפילו סתם ככה עם כפית. מה עוד אפשר לבקש?

המרכיבים הדרושים

כעת נושיט יד למרכיבים שיביאו את הקצפת המושלמת שלנו אל השולחן. במלאכת הכנת קצפת ללא שמנת נשקול את האופציות הבאות:

• 400 מ"ל חלב קוקוס מקפוא
• 2-3 כפות סוכר קוקוס או ממתיקים על בסיס סוכר (כגון סילאן)
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• שוקולדים קצוצים (אופציונלי, אבל מי ממכם יכול לסרב לשוקולד?)

החלב קוקוס הוא רווי בטעמים של טרופיטים ואקזוטיקה. מדובר בחלב שמאוד מומלץ לקחת אותו לשיחה עם המקרר לפני הפעלתו, שכן כאשר הוא יחזור אלינו הוא יהיה כאילו יצא מהחופים של קו המזרח הרחוק. החלב הזה מספק קצפת אוורירית, נימוחה, ואפילו עם ניחוחות של פירות טרופיים.

שלבי ההכנה

וכך, אחרי שקיבלתם את הרשימה המלאה, הגיע הזמן לגשת למלאכה. ביצירת הקצפת הזו, צעד אחרי צעד נבנה אותו מתכון אגדי שיעניק לכם את הטעמים המרגשים. כל שלב כאן הוא קריטי בדיוק כמו הקצה של הקצפת עצמה.

1. קחו את בקבוק חלב הקוקוס ושימו אותו במקפיא למשך 6-8 שעות (או עד שהוא קפוא לגמרי).
2. כשהקוקוס קפוא, הוציאו אותו מהמקרר וכשהוא עדיין קפוא, שקשקו אותו ממש מעט (בלי לפתוח!).
3. פתחו את הבקבוק והעבירו את החלב העליון לקערה נפרדת. שימו לב, הצלול יתמוסס עם הזמן – אל תיפלו בפח.
4. למעבד מזון, הוסיפו את החלב והסוכר. הוסיפו גם את התמצית וניל והחלו לערבב.
5. ערבבו היטב עד שהקצפת מתחילה להיווצר, מסמיכה ומקבלת מרקם אוורירי. אה, וכשהיא מגיעה לדרגה המושלמת – עצרו! אל תעברו את השלב – קצפת נזקקת ליחס טוב.
6. אם תרצו, הוסיפו שוקולדים קצוצים לטעמים נוספים בעת ערבוב הקצפת.
7. העבירו את הקצפת לקערה מוגשת או לכוסות אישיות דקורטיביות.
8. הכניסו למקרר למשך חצי שעה, כדי שהטעמים יתמזגו.

וזהו. כן, כן, קצפת מושלמת על השולחן! היא משגעת, עדינה ונתפסת כבעלת אופי מעניין כל כך.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

ממש כמו אנשים, גם לקצפת יש צדדים שונים. ומה אפשר להוסיף? אתם שואלים. תוכלו לשדרגו בכמה דרכים:

• לגרסה טבעונית: פשוט השתמשו בחלב קוקוס שומני.
• כדאי להתחיל עם חלב שקדים, שגם הוא ייתן טעם חם ומפנק.
• תבלו עם קינמון או אגוז מוסקט לקבלת דקיקות נוספת.
• מוסיפים פירות פרוסים מעל – תותים, בננות, או אפילו אבוקדו במקומות הנכונים!
• אם אתם בקטע ים-תיכוני, נסו להוסיף קומץ של אגוזים קצוצים להרגשת קראנץ' מהפנטת.

יש גבול לאיך אפשר לשדרג קצפת, אבל זה רק מתחיל כאן. כל אחד נוגע לפינה שלו ויכול ליצור יקום של טעמים חדש.

שאלות ותשובות

איך שומרים על הקצפת לארוחה הבאה?
תשמרו את הקצפת בקופסה אטומה במקרר. היא תישאר טעימה אך תתייבש מעט.

האם ניתן להקפיא את הקצפת?
כן, можно להקפיא! אך מומלץ להשאיר טיפת מרקם יציב במשקל לעתיד.

מה ניתן להחליף אם אין חלב קוקוס?
החלב עצי שקדים או תפוזים גם יעבדו!

האם הקצפת הולכת טוב עם טעמים אחרים?
בהחלט! תוספי גזרים, שוקולד, וניל וחלבה למשל יכולים לשדרג כל ביס.

האם אפשר להכין קצפת כזו בלי סוכר?
כן, ואפשר גם עם תמציות ממתיקות טבעיות כמו סטיביה או אגבה.

מה אם אני רוצה קצפת עם צבעים?
אפשר להוסיף צבעי מאכל או פירות מרסק לתוך התערובת.

האם ניתן להוסיף ולהשתמש בשוקולד מריר?
מומלץ בהחלט! שוקולד מריר הוא תוספת אגבית במיוחד.

באיזה כלי כדאי להגיש את הקצפת?
שימוש בכוסות דקורטיביות או קערות מדליקות יעניקו חווית טעמים בקרייבל!

האם קצפת זו מתאימה לקינוחים קלאסיים?
בהחלט! היא בהחלט משתלבת יפה בעוגות, פאלולה או פירות.

איך קובעים אם קצפת לא מתכווצת?
אם היא מקבלת מרקם נימוח – אתם בדרך הנכונה!

שתפו את המתכון המיוחד הזה עם חברים, ותנו להם לגלות את עולם הקצפת החדשה המרהיבה גם כן. אין כמו לשמח אחרים עם טעמים מדהימים!