האם אי פעם חלמתם על פסטה נימוחה, שמחזיקה את טעם הרוטב כמו שקפטן רגלה היה מחזיק קיסמת של מלך? אז אתם במקום הנכון! נפנק את עצמנו במתכון מדהים, מעלף וכולך טעם של פתיתים אחד אחד – מושלם למי שרוצה לאכול משהו מיוחד ולא לקבוע על תפריט משעמם. אנחנו כמובן נדבר גם על שדרוגים, תוספות ואפילו על גרסאות בריאותיות למי שמעוניין לשמור על תזונה מאוזנת, אז קחו לכם כוס קפה ותכינו להתפנק!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
מה שצריך לדעת על פתיתים
פתיתים הם לא רק תוספת על השולחן, הם נפלאים בגלל שהינם נימוחים, מתמזגים עם כל טעם ונספגים ברוטב כמו ספוג. במנה שלנו, אנחנו נלמד כיצד לעשות אותם אחד אחד, כך שלא נקבל עיסה אבל כן את הפתיתים הבריאים והטעימים ביותר. כאשר תכינו את הפתיתים שלכם, אתם עשויים להבין שההכנה היא באמת קלילה והמרכיבים כ"כ פשוטים!
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות פתיתים (מומלץ להשתמש בפתיתים עם איזון בין פריכות לרכות)
- 4 כוסות מים (או ציר ירקות לשדרוג טעמים)
- 2 כפות שמן זית (אולי אפילו טוטאל לקרמליזציה)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 1 גזר, קצוץ דק
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עשבי תיבול – פטרוזיליה או בזיליקום לקישוט
שלבי ההכנה
כל מתכון טוב מתחיל במסלול הכנתו – אנחנו צריכים, שלב אחרי שלב, להדריך אתכם כדי להגיע לתוצאה המושלמת.
1. במקביל לחימום מחבת, נשמן אותה עם שמן זית עד שהתשמרה מתרקחת.
2. נוסיף את הבצל ונתחיל לטגן עד שהוא משחים קלות.
3. נוסיף את הגזר ונמשיך לטגן במשך 3-4 דקות נוספות עד שהירקות רכים.
4. נשפוך את הפתיתים למחבת ונטגן למשך 2 דקות נוספות.
5. עכשיו הגיע הזמן לשפוך את המים ולבשל על להבות נמוכות עד שהמים יוכלו להתעדכן.
6. נוסיף מלח ופלפל ונתקן את הסמיכות לפי הטעם.
7. נבשל על להבה נמוכה למשך כ-15 דקות, עד שהמים מתייבשים והפתיתים רכים.
8. ניקח את המנה ונקשט עם מופלא של פטרוזיליה קצוצה או בזיליקום.
9. ניתן לשמור גם במקרר אם נשאר, ולא לוותר על המטעמים הליליים.
מרכיבים חלופיים
הרכיבים שלנו קלאסיים, אבל יש מקום לגמישות! אם אתם טבעוניים, אפשר לשים את הבצל והגזר כחלק מהירקות האחרים שאתם אוהבים. אם תרצו לשדרג – השתמשו בציר ירקות איכותי במקום מים, זה יתן טעמים נוספים ויהפוך את המנה לאגדי!
שדרוגים ותוספות
אל תתנו לפתיתים להיראות רגילים! ניתן להוסיף להם כל כך הרבה מרכיבים שיגרמו להם לבלוט על השולחן:
– תוספת של פטריות קצוצות תוסיף טעם עמוק ואגדי.
– עבור חווית ממש ממכרת, נסו להוסיף גבינת פטה או גבינת מוצרלה.
– אם אתם רוצים לעשות את זה בריא יותר, הוסיפו קוביות קישואים קלויים או דלעת.
– ניתן גם להוסיף חלבון בריא כמו חזה עוף, טופו או שעועית שחורה.
שאלות ותשובות
מהו סוד הצלחה של פתיתים?
לדעתי, הסוד הוא בשיעור הנכון של הנוזלים. חשוב להוסיף את המים לאט ולהתעקש שהפתיתים יקבלו את ההמלחה שהם זקוקים לה.
האם אפשר להכין פתיתים מראש?
בהחלט! ניתן להכין מראש ולשמור במקרר, ולחמם באותו יום אשר תרצו להגיש.
האם אפשר לשדרג את הפתיתים עם רטבים?
ממש כן. תוספת רוטב פסטו פעמים רבות תעלה את הטעם לשמיים.
כיצד ניתן להפוך את המתכון לבריא יותר?
ניתן לשים פחות שמן, להשתמש בכמובן יותר ירקות טריים או לשלב דל פחמימות כמו קווינואה.
האם יש גרסה ללא גלוטן?
כן! ישנם פתיתים ללא גלוטן בשוק, כלומר אפשר להישאר עם כל הטעמים עדיין.
מה עושים אם הפתיתים נדבקים?
אם הם נדבקים, פשוט הוסיפו מעט מים אבל הקפידו לא להקפיץ יותר מדי באש!
האם אפשר לשים פירות יבשים במנה?
כמובן! תוספת פירות יבשים כמו צימוקים או חמוציות מעצימה את המנה.
איך פותרים בעיות נימוחות?
אם הפתיתים יצאו רכים מדי, הוסיפו אותם למחבת על להבה נמוכה והקפיצו לזמן קצר.
האם אפשר לאכול פתיתים קרים כפילה בסלט?
מעניין, בהחלט! פתיתים קרים עם ירקות טריים ופירות מספקים חווית סלט מרעננת!
מהן הארוחות המומלצות עם פתיתים?
מושלם להגשה עם חזה עוף, סלט או אפילו עשבי תיבול מאוחדים בצד!
אף אחד לא יוכל עמוד בפני המנה המדהימה הזו של פתיתים אחד אחד! זה קל, זה משגע, ומעבר לזה – זה פשוט טעים! אז למה לדחות? הכינו היום את המתכון הזה והשאירו כל פעם את האורחים שלכם משתאים! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כי הפעם זו תהיה הצלחה מיידית.