"`html
אמפנדס בשר – חוויה קולינרית מדהימה!
אנחנו הולכים לקחת אתכם למסע טעים במיוחד, שמתחיל במילוי הבשר המושלם ומסתיים עם בצק מאז ומעולם ממכר. האמפנדס חוגגים את המסורת של אוכל רחוב עולמי, ובכל ביס תחושו כמו בטיול דרום אמריקאי סוער. אלה לא סתם אמפנדס, מדובר באמפנדס בשר אגדי, שמריחים את ניחוחות הבישול בבית ואי לכך לעולם לא תוכלו להתנגד להם! הם טעימים, נמסים בפה והכי טעימים שיש. אז בואו ניחשף לעולם של טעמים מדהימים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 10 אמפנדס
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעבודה, נציג לכם את הרכיבים שיהפכו את המתכון הזה למושלם:
- לבצק: 500 גרם קמח פריך
- 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 1 ביצה
- 100 מ"ל מים קרים
- מלח לפי הטעם
- למילוי הבשר: 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תחליף צמחי)
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף פפריקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
ועכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים, בואו נדבר על כמה וריאציות אפשריות: עבור טבעונים, אפשר להשתמש בטופו או בשעועית ליצירת מילוי בריא ודל פחמימות. ופשוט תסננו כאילו זה היה מאכל של אמא!
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיעה השעה המיוחלת! עוקבים עם החושים, תיהנו מתהליך ההכנה:
- מניחים את הקמח בקערה ומוסיפים את החמאה. נמעכים את החמאה עם הקמח עד שיתקבל מראה כמו פירורי לחם.
- מוסיפים את הביצה, המים והמלח ולשים עד שהבצק מתאחד. אם הוא דביק מדי, הוסיפו קמח בהדרגה.
- עטפו את הבצק בניילון נצמד ושמים במקרר למינימום 30 דקות.
- בינתיים, חממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הבשר הטחון למחבת, מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב. מבשלים עד שהבשר מתבשל לגמרי. זה הזמן לטעום ולהתפנק!
- סננו את התערובת ממאגרים מיותרים והניחו להתקרר.
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים ל-10 כדורים שווים.
- משטחים כל כדור לעיגול בעובי 3 מ"מ ומניחים במרכז כל עיגול כף מהמילוי.
- סוגרים את העיגול לחצי וחותכים את הקצוות עם מזלג כדי להדק את הסגירה.
- מחממים שמן במחבת עמוקה ומטגנים את האמפנדס עד שהם מוזהבים ופריכים מכל צד. מדובר במשלחת טעמים!
- מוציאים את האמפנדס מהשמן ומניחים על נייר סופג.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בחיפושכם אחרי עוד טעמים, תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון הזה יכולים לכלול: גבינת פטה מגורדת כדי להקפיץ את הטעמים, או פשוט ירקות קצוצים כמו פבליקה ופלפל חריף. ולמי שרוצה עוד קצת חריפות, אפשר להוסיף רוטב פיקנטי ליד.
שאלות ותשובות
מה כדאי לעשות אם הבצק יוצא דביק מדי? ניתן להוסיף קמח בהדרגה וללוש שוב עד שהבצק יתאחד ויהיה נעים למגע.
איך יודעים אם האמפנדס מוכנים? האמפנדס מוכנים כאשר הצד החיצוני שלהם מקבל צבע שחום וזהוב.
האם ניתן להכין את הבצק יום לפני? בהחלט! פשוט עטפו אותו בניילון נצמד והניחו במקרר. כך הוא יתייצב ויהיה קל לעבודה.
מה אפשר לעשות עם המילוי הנותר? ניתן להשתמש במילוי הנותר כממולא לקציצות או פשוט להוסיף אותו לאורז.
האם אפשר להקפיא את האמפנדס? כן, ניתן להקפיא, פשוט הניחו במיכל סגור אחרי שהתקררו.
אם אני רוצה להגיש את זה כמנה עיקרית, מה כדאי להוסיף? תוכלו להגיש לצד סלט מרענן או רוטב טעמים כמו רוטב יוגורט.
מה זמן הבישול במיקרוגל? במיקרוגל, לכל אמפנדס ידרשו כ-2 דקות ואחר כך להניח לו להתקרר מעט.
האם אפשר להשתמש בתחליף לצמחוניות? בהחלט! ניתן להשתמש בטופו או במילוי שעועית.
איך ניתן להרגיש את הטעמים הנפלאים יותר? טיגון עמוק מביא את הטעמים בצורה הטובה ביותר אך אם רוצים בריאות, ניתן גם לאפות!
אז אחרי כל זה, אין ספק שהמתכון הזה מדהים, ממכר ומשגע! שיהיה לכם טעים ותשתפו את המתכון המושלם הזה עם החברים ברשתות החברתיות!
"`