בורקס מים טורקי עם תרד וגבינות – גן עדן של טעמים
השמש שוקעת, העשן מיתמר מן התנור ואנחנו נמצאים במטבח, חווים את הרגעים הקסומים של ההכנה. אם גם לכם יש חשק למעט נוסטלגיה ובו זמנית לגלות טעמים חדשים, בורקס מים טורקי עם תרד וגבינות הוא התשובה המושלמת. הדבר המדהים בזה הוא שהמרכיבים פשוטים, אך התוצאה היא מעבר למעלפת! הבצק הפילו הוא רך, נימוח והמלית מלאה בטעמים עשירים. זה המושלם של טעמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
כעת כשתפסנו אתכם עם ההנאה, הגיע הזמן לדבר על המרכיבים שאותם נצטרך לבורקס המדהים שלנו. הרכיבים משתלבים אחד עם השני בצורה מושלמת, תפקידם לגרום לנו להרגיש כאילו אנו סועדים בבית משפחתנו הטורקית, עם כל מה שמסביב.
- 500 גרם בצק פילו
- 200 גרם תרד טרי, קצוץ דק
- 200 גרם גבינת פטה, מפוררת
- 150 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת
- 2 ביצים
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כוס מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את גבינת הפטה והשרימה בגבינת סויה. בנוסף, ניתן להמיר את הבצק פילו בבצק יוגורט למי שמעוניין לאכול גרסה קלה יותר. זה לא חייב להיות מסובך; אפשר להפוך אפילו את המתכון הזה לאוכל בריא ודל פחמימות!
שלבי ההכנה
ועכשיו, לאחר שראינו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להכין את המנה המרתקת. במדויק כמו יחסים אמיצים, כך גם כאן – הכל מתחבר ונשאר נוכח.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מגרדים את הגבינות ומניחים בקערה גדולה. מוסיפים את התרד הקצוץ ומערבבים עד שהתערובות מתאחדות.
- מוסיפים לקערה ביצים, מלח, ופלפל, ומערבבים היטב.
- לוקחים עלה פילו ומניחים אותו על משטח עבודה. מברישים בשמן זית ומניחים עליו עלה נוסף.
- שמים כף מהמלית לאורך הצד הקצר של העלה ומקפלים את העלה מעל המלית ליצירת צורת רולדה.
- מניחים את הרולדה על תבנית אפייה. חוזרים על אותה פעולה עם יתר העלים והמלית.
- מברישים את הבורקסים שעשינו בשמן זית ומפזרים מעט מים מעל.
- אופים בתנור במשך 30 דקות או עד שהבורקסים משגעים ומזהיבים.
לאחר שהבורקסים מוכנים, תוכלו להרגיש את הריח המוזר של גבינה ותרד שממלא את המטבח. רגע, נעלם לך ריח כזה? זה הזמן לשתף את זה עם החברים ולגרום לכולם להרגיש את ההתרגשות!
תוספות ושדרוגים
כולנו יודעים שאוכל כמו הזה טוב גם כך, אבל תמיד יש מקום לשדרוגים! תוכלו להוסיף מעט צנוברים קלויים למשל, שיתנו טוויסט קרנצ'י לתערובת. גם קמצוץ של אגוז מוסקט ישדרג את הטעם ויהפוך אותו לאגדי. יש גם את האפשרות של הוספת תבלינים לבחירה, כמו כמון או פפריקה, שילכו מצוין עם השילוב.
שאלות ותשובות
מה קורה אם אין לי פילו?
אם אין לכם בצק פילו, אפשר להכין בצק על בסיס קמח ומים, או להשתמש בבצק עלים קנוי.
האם אפשר להכין את הבורקסים מראש?
בוודאי, אפשר להכין מראש ולהקפיא. פשוט מתחילים באפייה לפני ההגשה כדי שהם יהיו טריים.
איזה סוג גבינה הכי מתאים למילוי?
גבינת פטה מאוד מתאימה לכך, אולם גבינת גבינה אחרת כמו מוצרלה, או אפילו גבינת קוטג' יעשו את העבודה.
האם ניתן להחליף את התרד?
בהחלט! ניתן להשתמש לפחות באותו האופן בשפע של ירקות כמו ברוקולי, בקלחי תירס ועוד.
איך כדאי לאחסן את הבורקסים לאחר האפייה?
שמים את הבורקסים בקופסה אטומה במקרר לתקופה של 3-4 ימים.
מה הטריק לגרום לבצק להיות יותר פריך?
מומלץ לאפות בטמפרטורה גבוהה יחסית ולמרוח שמן זית בין השכבות.
אפשר להכין את הבורקסים גם מבלי לבשל את התרד קודם?
כן, אין בעיה להשתמש בתרד טרי; הוא יתבשל באפייה ויהיה טעים ונימוח.
מה עוד אפשר למלא בבורקסים?
אפשר למלא גם בבשר טחון, עוף או תערובות שונות של ירקות כמו גזר או קישוא.
האם זה מתכון שמתאים לחג?
בהחלט! הבורקסים יכולים להיות מנה מצוינת לשולחן החג, שימשכו את תשומת הלב של כולם.
ואם אני טבעוני, מה לעשות?
עליכם להשתמש במרכיבי תחליף כמו גבינת סויה, ולהשאיר את הבצק פילו כמו שהוא.
אז עכשיו, כשאתם מבינים איך להכין את הבילוי המושלם שלכם, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה. נסו להכין את הבורקסים המדהימים האלה והעבירו את האהבה! כל ביס מבטיח להיות שמח, טעים ומעלף.