בצק לפיצה ללא שמרים – להרגיש בבית עם כל Bite!
אין דבר יותר מדהים מהארומה של פיצה טריה, רותחת, על תבנית לחם באפייה. כולנו זוכרים את הפעמים בהן היינו יושבים סביב השולחן עם המשפחה או החברים, טעימים פרוסות פיצה ורואים את השפתיים מתמלאות בשוקולד לנוכח הטעמים. המתכון הזה ייקח אתכם לאותן חוויות, רק בלי כל הדאגה של שימוש בשמרים. כולנו יודעים ששמרים יכולים להיות מתישים, לא כך? אצלנו בבית, אנחנו לא מפסיקים לדבר על הבצק הזה, בצק לפיצה ללא שמרים, השנוי במחלוקות. כל אחד מאיתנו מביא את הגישה שלו, וכולם מסכימים על דבר אחד – הפיצה הזו היא אגדה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הבצק לפיצה שלנו פשוט מדהים. הוא לא רק קל ומהיר להכנה, אלא גם נימוח, אוורירי, וללקק את האצבעות. הניסיון שלי מלמד שזה הבצק שאתם לא רוצים לפספס!
- 2 כוסות קמח (אפשר גם קמח מלא או כוסמין)
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כף סוכר (למתיקות קלה)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, פשוט השתמשו בשמן קוקוס במקום שמן זית. כמו כן, המתכון מתאים גם ללא גלוטן עם קמח תפו”א או קמח שקדים. אין גבולות למקום שבו אפשר לקחת את הפיצה הזו!
שלבי ההכנה
עכשיו התכוננו לרגע השיא – ההכנה! תהליך ההכנה מתבצע בסגנון קל, מהיר וכמובן משגע. לאחר שתחוו את השלבים, אתם תגלו כמה קל ואפילו כיף להכין פיצה מדהימה!
- מניחים את כל החומרים בקערה גדולה.
- מערבבים את החומרים עד שנוצרים גושים.
- לשים את הבצק בידיים כ-5 דקות, יצרו כדור חלק.
- מניחים את הבצק בניילון נצמד וממתינים 10 דקות.
- חוממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- על משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעובי הרצוי.
- מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מצפים את הבצק ברוטב עגבניות, גבינה ותוספות אהובות.
- אופים בתנור כ-20 דקות או עד שהגבינה מסמיקה.
- מצננים מעט, פרסים פרוסות, ו… בתיאבון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו שאמרתי, פיצה זו פיצה – תוספות הם המרכיב המרכזי שיכול לשדרג הכל במהירות! אפשר להוסיף: פטריות, זיתי קלמטה, פרוסות עגבניות חריף, אנשובי, בעבודת יד רוטב פסטו, ובשילוב גבינת מוצרלה ואפילו גבינת פטה. דברים מדהימים ואפילו משגעים שחייבים לנסות!
שאלות ותשובות
האם ניתן לאחסן את הבצק במקרר?
כן, אתם יכולים לאחסן את הבצק במקרר עד 48 שעות. רק תוודאו לגלגל אותו בניילון לא דבק בכדי שלא יתייבש.
האם אני יכול להחליף קמח בקמח כוסמין?
בוודאי, קמח כוסמין מצוין ואין בעיה להשתמש בו. זה יוסיף טעם אגדי!
מה אם אני רוצה פיצה דלת פחמימות?
אפשר להכין את הבצק ממנגו טחון, שיבולת שועל טחונה או קמח שקדים – זה לא רק בריא, זה גם טעים!
האם אפשר להכין פיצה בגובה נמוך?
כמובן! פשוט תזלגו את הבצק יותר דק, ותקבלו פיצה קריספית נימוחה שנמסה בפה.
כמה זמן אני צריך לאפות אותה?
האפייה היא באורך 20 דקות בתנור חם בטמפרטורה של 220 מעלות, עד שהגבינה מזהיבה. אם לא הוצאתם מדף אחרי 25 דקות, זה עלול להיות קריספי מדי.
האם יש אפשרות לבצק להיות פריך?
בהחלט! אם אהבתם את הבצק הפריך, נסו לרדד אותו דק יותר ולאפות אותו בטמפרטורה גבוהה יותר לזמן קצר.
אפשר להקפיא את הפיצה המוכנה?
לא מומלץ, הפיצה עלולה לאבד מהטעמים שלה. אבל אם אתם חייבים, רק תעטפו אותה היטב!
להשתמש בשום?
אם אתם אוהבים טעמים חזקים, לכו על זה! הוסיפו שום קצוץ לתערובת הבצק.
זו פיצה בריאה?
בהחלט! אפשר לעשות גרסה בריאה יותר על ידי שימוש בקמח מלא והפחתת כמות השמן.
אפשר לעשות פיצה מתוקה?
חד משמעית! אפשר להשתמש באותו בצק ולהוסיף רוטב שוקולד, פירות טריים ובשוקולד מומס – פיצה מתוקה היא אגדה!
חבר'ה, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות. תנו לכל החברים שלכם להרגיש חלק מהקסם של הפיצה הזאת וגם להנות מהטעמים המושלמים שלה!