בצק לפיצה ללא שמרים – יוגורט
תארו לכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור ומריחים את הניחוח המהמם של פיצה זהובת צבע, עם גבינה מבעבעת ותוספות שמהן מפעילה היצירתיות שלכם. עכשיו, דמיינו את החוויה המרגשת הזו מתבצעת בכמה דקות בלבד, עם בצק פשוט שמקבלים בסוף המושלם – בצק לפיצה ללא שמרים המבוסס על יוגורט. נשמע מדהים, לא?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 10-12 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 2 פיצות אישיות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק המדהים והאחרון שפיצה שלכם תצטרך, נזדקק למרכיבים הבאים:
- 2 כוסות קמח חיטה (או קמח ללא גלוטן, אם אתם רוצים לגרסה ללא גלוטן)
- 1 כוס יוגורט טבעי (לא מתוק)
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- מים קרים לפי הצורך
אם תרצו להוסיף טוויסט לטעם הבצק, תוכלו לשלב תבלינים כמו אורגנו, בזיליקום או שום גרוס – זה יכול לשדרג את הבצק לרמות מעלפות!
מרכיבים חלופיים
לאחר שנסיים את רשימת המרכיבים, כדאי לדעת שיש אפשרויות רבות להחליף את המרכיבים לפי העדפותיכם או צרכים תזונתיים:
- אפשר להמיר את הקמח בקמח שקדים עבור גרסה דלת פחמימות.
- יוגורט טבעי עשוי להיות מוחלף ביוגורט קוקוס לגרסה לאלה הנמנעים ממוצרי חלב.
- שמן זית יכול להיות מוחלף בשמן קוקוס, אם אתם אוהבים את הטעם הטרופי שלו!
שלבי ההכנה
אם אתם כבר מתרגשים כמו שאני, בואו נתחיל! אספנו את כל מה שצריך ואתם על המסלול מהיר לפיצה המושלמת.
- ב bowl גדול, ערבבו את הקמח, מלח, סודה לשתייה ומשהו אגדי – תבלינים לפי ההעדפה שלכם.
- הוסיפו את היוגורט ואייחולו בעזרת כף עץ עד שנראה שהבצק מתאחד.
- הוסיפו את שמן הזית וערבבו היטב.
- אם הבצק יבש מדי, הוסיפו מעט מים קרירים לפי הצורך.
- עבירו את הבצק למשטח מקומח ולושו אותו במשך כ-3-4 דקות עד שהוא יהיה חלק וגמיש.
- חלצו את הבצק לכמה כדורים בגודל של ביצה. תנו להם לנוח במשך כ-10 דקות.
- כשהבצק מוכן, פתחו כל כדור לעיגול בעובי הרצוי על גבי משטח מקומח.
- הניחו על תבנית פיצה או תבנית שטוחה (מומלץ לבשלה בטכניקת חום- ממש סופר חום).
- הניחו את התוספות האהובות עליכם.
- אפו בתנור מחומם ל-220 מעלות צלזיוס במשך כ-10-12 דקות, או עד שהפיצה משגעת וזהובה.
אם אתם אוהבים לשדרג, אתם יכולים להוסיף תוספות כמו פטריות, זיתים, ירקות קלויים ואפילו פרוסות אננס – השמיים הם הגבול!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדאי לדעת שמה שנכנס לתוך הפיצה שלכם יכול לשדרג את החוויה פי כמה. הנה כמה רעיונות:
- עוד גבינה – לא יכולים לפסול את הגבינה המושלמת!
- הוספת רוטב פיצה על בסיס עגבניות יכול להפוך את הבצק למעלף.
- ספציאליטה של ירקות קלויים. אגב, אם תיקחו זוקיני וקישואים ותקלו אותם פשוט תזכו לשדרוג נהדר.
- שילוב בשר, כמו פפרוני, נקניקיות או פסטרמה – חייבים להוסיף טעמים משגעים!
- ונהלו עיסוי ברוטב עדשים ליצירת פיצה עם כל מיני אורח חיים.
שאלות ותשובות
מהו היתרון של בצק פיצה ללא שמרים?
בצק ללא שמרים מוכן במהירות, ויכול להתאים לכל מי שרוצה להימנע משמרים או שאין לו סבלנות להמתין לתפיחה.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! ניתן להקפיא את הבצק כשהוא מוכן, ואז להפשיר אותו במקרר כשזקוקים לפיצה במצב מעלף.
איזה תוספות מומלצות עבור פיצה הזו?
אה, זו שאלה נהדרת! תוספות פופולריות כוללות גבינת מוצרלה, פטריות, זיתים ועגבניות. אם רוצים, אפשר גם להוסיף חלבונים כמו עוף או בשר!
כמה דקות כדאי לאפות את הפיצה?
נאפות הפיצה במשך כ-10-12 דקות, אבל הכי טוב לבדוק אותה. אם היא זהובה ולא משגעת, היא מוכנה.
האם ניתן להכין את הבצק בטעמים שונים?
בהחלט! אפשר להוסיף תבלינים לבצק כמו רוזמרין או אורגנו, להפוך אותו לאגדי ודינמי!
האם יש צורך במיקסר להכנת הלישה?
לא, זה יכול להיעשות ביד, והלישה היא פשוטה ומהירה. תן לבצק שייפול פעמיים למעלה!
איך שומרים על הבצק רך?
שמרו על הבצק בקופסה סגורה במקרר עד 3-4 ימים או במקפיא אם אתם רוצים שיידרש הרבה יותר זמן.
אילו סוגים שונים של קמח ניתן להשתמש?
קמח חיטה רגיל, קמח מלא או קמח תפו”א – כל אחד מהם יכול להביא טעמים שונים.
מה אם אין לי יוגורט?
לא נורא! אפשר להשתמש בשמנת חמוצה או לבחירה ללא ד Dairy מלח.
האם הבצק יירד במהלך האפייה?
לא, הבצק יישאר אותו דבר. הוא יגדל מעט, אבל לא יפול או יירד.
עם כל זה, חשוב לשתף את המתכון המיוחד הזה ברשתות החברתיות עם חבריכם! ניתן להפיץ את החיוכים והניחוחות המדהימים של פיצה ביתית לכולם! אז קדימה, אל תהססו, יש לכם פיצה למזון המשגע שמחכה לכם.