בצק מהיר לפיצה ללא התפחה
תמיד כשאני חושב על פיצה, עולה לי זכרון מהילדות – משולש של פיצה חמה, ריח מתאה והכנה של סבב פיצות עם חברים. רגעים כאלה הם אגדי ובלתי נשכחים! עכשיו, כשיש לכם את המתכון הזה לבצק מהיר לפיצה ללא התפחה, אתם ממש קרובים לראות את עצמכם בתור השף האגדי של הערב! תארו לכם לראות את החברים מתאספים, והפיצה שלכם היא הכוכבת של הערב. כולם ינהרו אליכם כמו מונח על פיצה חמה וממכרת! במתכון הזה, תגלו שהכנת פיצה יכולה להיות קלה, מהירה ולחלוטין משגעת!
זמן ההכנה ורמת הקושי
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 2 פיצות בינוניות
בצק הפיצה הזה לא צריך זמן התפחה ארוך. הוא מצוין לכל מי שרוצה להכין פיצה מענגת תוך זמן קצר, ובכל זאת ליהנות ממרקם אוורירי ונימוח. נשתף אתכם בכל הסודות, הטריקים והטיפים שיהפכו אתכם לשפים של פיצה!
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק המושלם לפיצה, אתם תזדקקו לרכיבים פשוטים וזמינים. לא תצטרכו לרכוש חומרים מיוחדים, אלא רק את הדברים הבסיסיים שכולם מחזיקים בבית:
- קמח לבן – 2 כוסות (כ-300 גרם)
- שמרים יבשים – 1.5 כפיות
- סוכר – 1 כפית (זה עוזר לשמרים לפעול בצורה הטובה ביותר)
- מלח – 1 כפית
- מים פושרים – 3/4 כוס (כ-180 מ"ל)
- שמן זית – 2 כפות (בהכנה למשגע)
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את השמן בשמן סויה או עוד סוג שמן אחר על בסיס צמחי. כמו כן, אם אתם נוטים לרגישויות לגלוטן, תוכלו להמיר את הקמח בקמח תפו”ח או בקמח ללא גלוטן. זה מושלם!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל מה שנדרש, הגיע הזמן להתחיל להפעיל את הקסם במטבח. הפיצה שלכם בשנייה ממש יכולה להיות מוכנה, אז בואו נתחיל:
- נמיס את השמרים במים הפושרים בשילוב עם הסוכר, וניתן לזה להחיות את השמרים. זה בערך 5 דקות.
- בקערה גדולה, נמזוג את הקמח עם המלח, ונערבב היטב כדי שהמלח יתפזר.
- אחרי שהשמרים קיבלו חיים, נוסיף את התערובת לקמח, יחד עם שמן הזית.
- נלוש את הבצק בידיים עד לקבלת בצק אחיד וגמיש. זה לוקח כ-5 דקות.
- נמלא תבנית אפייה בשמן זית, ונניח שם את הבצק.
- נשטח את הבצק בעזרת הידיים על פני התבנית (זה לא חייב להיות פרפקט, זה העיקרון של הפיצה).
- נחמם את התנור ל-220 מעלות.
- נוסיף את הרוטב האהוב עליכם, גבינה וירקות, על גבי הבצק מלמעלה.
- נאפה את הפיצה כ-12-15 דקות, עד שהבצק זהוב וגבינתם משגעות.
- נחכה שהפיצה תתקרר טיפה, ואז נחתוך למשולשים. מוכנים להניח עליה בסוף כמה בזיליקום טרי? וללקק את האצבעות!
לאחר שסיימנו לאפות, אתם תגלו שפיצה זו היא הדרך המושלמת להפתיע את החברים או את המשפחה. זה כל כך קל! ובתוך פחות משעה יש לכן קיץ טעים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאחר שהבצק המהמם כבר מוכן, יש לכם מקום לדמיון המוזר והמעודן שלכם! הפיצה שלכם יכולה להיות מדהימה גם אם תשתמשו בתוספות אחרות ואדירות:
- ירקות: פטריות, זוקיני, חצילים, בצל צבעוני.
- גבינות: גבינת מוצרלה, פרמזן או גבינות כבשים.
- עוף או בשר: פרוסות עוף מתובלות, או בשר טחון.
- תבלינים: פפריקה, שמן זית עם שום והרבה תבלינים ים תיכוניים.
עם תוספות ומרכיבים שמשגעים, יצירתיות היא המפתח. הפיצה שלכם תהיה לפלא אגדי!
שאלות ותשובות
איך הבצק נשאר פריך?
כשאתם מבשלים את הפיצה על טמפ' גבוהה, הבצק מתייבש מעט בשוליים, מה שמקנה לו פריכות נאה.
אפשר להכין את הבצק מראש?
כן! אתם יכולים להכין את הבצק ולשמור במקרר עד שבוע. תנו לו שעה בטמפרטורת החדר לפני השימוש.
וזה עובד עם קמח מחיטה מלאה?
בהחלט! רק שימו לב להוסיף יותר מים, כי קמח מחיטה מלאה סופג יותר לחות.
האם אפשר להשתמש באבקת סודה לשתייה במקום שמרים?
שמרים נותנים לבצק את הטעם העמוק יותר. סודה לשתייה מתאימה ללוות טעמים.
איך ניתן לדעת שהפיצה מוכנה?
הגבינה ממיסה ומעט מתייבשת והבצק שזוף. אם אתם רואים שזה קורה, היא מוכנה!
מה עושים אם התבלינים לא מגיעים לטעמים הרצויים?
נסו בהדרגה להוסיף תיבול. יש לכם תמיד את האפשרות להשקות ברוטב!
אפשר להכין פיצה דקה יותר עם אותו בצק?
כן! פשוט רדדו יותר את הבצק על תבנית האפייה.
האם יש אפשרות להפוך את הבצק לכל-כך עבה?
בהחלט! פשוט אל תשטחו את הבצק על תבנית האפייה יותר מדי.
איך שומרים על פיצה שנשארה?
שימו במקרר. תנו למנות להתחמם בתנור לפני ההגשה שוב.
מתי כדאי לקחת חלות מחמם?
כשהן מתייבשות אבל עדיין רכות – זה הזמן ללקק את האצבעות!
אל תתביישו לשתף את המתכון הזה עם חברים, כי טבעת הפיצה החמה הזו צפויה להעניק לכם לא נובי סינדרלה של טעמים. זה פשוט נעים לשתף רגעים כאלה!