מתכון לבצק פיצה מקמח כוסמין
תארו לכם את הרגע הזה שבו אתם נכנסים למטבח, ריח חם של פיצה בתהליך התגבשות מתחיל לחדור לאף שלכם. זהו רגע של קסם, שבו כל המחשבות והלחצים החיצוניים מתמוססים אל תוך הקמח והמים, והופכים לחוויה מדהימה וממכרת. בדיוק כך, מתכון לבצק פיצה מקמח כוסמין הופך כל ארוחה לאגדי! האם אתם מוכנים לקחת את הפיצה שלכם לרמה חדשה לגמרי? להפתיע את האורחים, את המשפחה ולהשאיר אותם עם טעם של עוד?
זמן הכנת המתכון: 15 דקות, זמן התפחה: שעתיים, רמת קושי: קל, מנות: 2 פיצות בינוניות
- הכנה: 15 דקות
- טיפולים: שעתיים של התפחה
- סך הכל: שעתיים וחמש עשרה דקות
רגע, לפני שאנחנו צוללים לתוך המתכון המושלם הזה, כדאי לדעת שכוסמין הוא סוג של חיטה מלאה, והוא נחשב לבריא יותר מדגנים רגילים. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים חשובים, וכמובן, הרבה פחות גלוטן, מה שמאפשר יותר אנשים ליהנות ממנו! זהו מתכון שמזכיר לנו את הפיצות של סבתא, אך נותן לה טוויסט מעניין ומרענן.
המרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח כוסמין מלא
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 7 גרם שמרים יבשים
- 3-4 כפות שמן זית
- סימון של כמון ודודון לפי הטעם
המרכיבים האלו הם הבסיס לבצק המהמם הזה. קמח הכוסמין יעניק לקלתית טעם אגדי ועשיר, ויחד עם שמן הזית שהופך את הבצק לנעים יותר, אתם יכולים להיות בטוחים שהפיצה שלכם תהיה משגעת. ואם אתם מחפשים אפשרות טבעונית, תוכלו להשאיר את הבצק כפי שהוא – הוא מצוין גם ללא ביצים וללא רכיבים חלביים.
שלבי ההכנה
- נשקול את כמות המים ונחמם אותה לטמפרטורה פושרת.
- בקערה גדולה, נשפוך את המים ונוסיף למים את השמרים והסוכר, ונערבב עד שהתערובת מתמוססת.
- לאחר כ-10 דקות, כאשר השמרים "מתעוררים", נוסיף את הקמח ואת המלח.
- נעורר את הבצק על משטח עבודה מקומח ונערבב אותו היטב עד שהכל מתאחד.
- נוסיף שמן זית ונתחיל ללוש את הבצק לנעים וגמיש.
- נניח את הבצק בקערה משומנת, נכסה אותו במגבת ונשאיר אותו להתפחה במשך שעתיים.
- לאחר שהבצק תפח, נמשיך בלישה קצרה ונחלק אותו לשני כדורים.
- נשטח כל כדור בעזרת הידיים או בעזרת מרדה, ונגזר את הקצות כדי לקבל צורת פיצה.
- נניח את הבצקות על תבנית מחוממת ואנחנו מוכנים למרוח את כל התוספות האהובות עלינו.
- נכניס לתנור שחומם מראש על 220 מעלות למשך כ-15 דקות, עד שהקצוות מזהיבים.
אחרי שסיימנו את השלבים, אתם תרגישו את החום והאהבה מבצק הפיצה שלכם. יש לכם את האפשרות להוסיף כל תוספת שתרצו – רוטב עגב Tomatoes, גבינה טעימה, ירקות טריים, או כל דבר אחר שעושה לכם טוב! ובינתיים, בואו ניצור כמה שדרוגים שמעוררים השראה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהבצק שלכם מוכן, זה הזמן להביע יצירתיות! רוצים לבנות פיצה נטולת גבינה? אפשר להשתמש ברוטב עגבניות עם חצילים קלויים לגרסה טבעונית ובריאה. מעדיפים פיצה פיקנטית? הוסיפו פלפלים חריפים ומעט פפרוני. וגם, אם אתם לא בקטע של פיצה קלאסית, אפשר להכין "פיצה במנה", ארטיק פיצה, או אפילו להפוך את הבצק לבסיס של פוקצ'ה מדהימה עם רוזמרין ומלח גס.
שאלות ותשובות
איך שומרים על הבצק טרי אחרי ההכנה?
לשמור על הבצק, פשוט עטפו אותו בניילון נצמד והניחו במקרר. הוא יישאר טרי לשימוש נוסף.
האם אפשר להכין את הבצק יום לפני?
בוודאי! אפשר להכין את הבצק מראש ולהשאיר אותו להתרכך במקרר, ואז להוציאו מספר דקות לפני השימוש.
מה עושים אם הבצק נדבק?
אם הבצק נדבק, פשוט מוסיפים עוד מעט קמח כאשר עובדים עליו. זכרו – הפיצה לא סוללת נתיבים קשים!
באיזה תנור כדאי לאפות את הפיצה?
תנור בטכנולוגיית טורבו יהיה מושלם! הוא יאפשר לכולן להתבשל בצורה אחידה.
אפשר להחליף את קמח הכוסמין בקמח אחר?
בהחלט! ניתן לשלב בין קמח כוסמין לקמח חיטה מלאה או קמח תפו”א, אך חשבו על נגישות הפחמימות.
למה הקמח כוסמין בריא?
כוסמין מכיל חלבונים, מינרלים סיבים תזונתיים שחשובים לתזונה שלנו, מה שהופך אותו לאופציה נהדרת לכל מי שמחפש משהו בריא.
האם אפשר להכין פיצה עם רוטב אחר?
שאלתנו היא, מה יחסר לכם? ניתן להשתמש ברוטב פסטו, רוטב עגבניות, או אפילו רוטב סויה או טחינה.
מה אם אני רוצה פיצה עם הרבה גבינה?
אתם יכולים להוסיף גבינת מוצרלה נקייה, פטה או פרמזן באהבה למנה!
איך מתמודדים עם שאריות?
שומרים במקפיא ובשימוש בכל פעם שנפלט קיץ חם. עברנו מה קרה לפיצה שלנו!
מה הדרך הכי מעניינת להגיש פיצה?
משתמשים בכלי חלב! התוצאה תשאיר את כולם פעורי עיניים.
אם הצלחתם לגלות את כל הסודות והטיפים למתכון מדהים זה, הגיע הזמן לצאת למערכת חברתית ולקחת את המתכון הזה לשתף עם חברים ובני משפחה שלכם. תודו לי מאוחר יותר!