"`html
בצק פריך ללא גלוטן וללא סוכר – ממתק פנטסטי לכל אירוע!
עברתם על מתכונים לא מצליחים. ניסיתם פעם אחר פעם והאכזבות הלכו והתכנסו. אבל אל חשש! אנחנו מציעים לכם מתכון אגדי לבצק פריך שהופך כל קינוח למתוק, מושלם ומרשים! בזכות הבצק הזה, תוכלו להרשים את האורחים כסוף שף מקצועי, גם אם אתם עוסקים ברדיפה אחר מתכונים בריאים.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מנת פיצות: עד 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הבצק הפריך המדהים הזה, אנו צריכים כמה מרכיבים פשוטים אך יעילים:
- 200 גרם קמח שקדים (להגברת הטעם והמרקם)
- 100 גרם קמח תפו”א (מעניק פריכות)
- 75 מ"ל שמן קוקוס (לא חובה, אך מוסיף טעם נעים)
- 1 כוס מים קרים (או לפי הצורך)
- 1/2 כפית מלח (כדי לאזן את המתיקות)
שימו לב! אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, פשוט החליפו את שמן הקוקוס בשמן זית או בשמן חמניות!
שלבי ההכנה
כעת כשיש בידינו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל במלאכה. נשמע מעניין? בואו נצא לדרך!
- כדי להתחיל, תחממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, ערבבו את קמח השקדים וקמח התפו”א עם המלח. זה הזמן להריח את האבקות המודה.
- הוסיפו את השמן קוקוס המומס אל התערובת וערבבו היטב עד שהתערובת הופכת לעיסתית.
- הוסיפו בהדרגה את המים הקרים כדי להשיג בצק חלק ואחיד. התנסה מעט לא למעוך יותר מדי.
- כשהבצק מוכן, עוטפו אותו בניילון נצמד והניחו במקרר במשך 15 דקות.
- כשהבצק התקרר, הוציאו אותו מהמקרר ורדו אותו על משטח עבודה מקומח שגיליתם שציפיתם.
- חתכו את הבצק לשניים והשתמשו בחצי לבצק פאי או רוגלך.
- כשהבצק מוכן, פיהקו לסיום – הכניסו אותו לתנור לשעתיים עם תוספת מטעמים: שוקולד מריר או פירות יער מגולפים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להוסיף עוד שכבת טעם לשגעון הזה, ניתן לשדרג את הבצק במגוון דרכים שיחמיאו לו:
- מפזרים מעל קקאו טבעי כדי לקבל תקו דקורטיבי, מדהים!
- מסננים אשכול של פירות יער ומערבבים לתוך הבצק ברגע שגלגלתם אותו.
- להכנת קינוחי פאי, אפשר למלא בקצפת טבעית או סילאן – ממכר!
- למעדן מלוח, הוסיפו גבינת עיזים או צאן ופטריות טריות – נמס בפה.
שאלות ותשובות
מהו קמח שקדים ואיפה אני יכול להשיג אותו?
קמח שקדים הוא אבקת שקדים טחונים דק מאוד. לרוב אפשר למצוא אותו בחנויות טבע או בסופרמרקטים הגדולים.
האם ניתן להחליף את קמח התפו”א בקמח אחר?
כן, אפשר להשתמש בקמח קונבנציונלי כמו קמח כוסמין או קמח אורס. עם זאת, יש לקחת בחשבון את שינוי המרקם והתוצאה.
למה הוספת מלח לבצק?
מלח במתכונים מתוקיים מסייע לאזן את המתיקות והוא מרכיב חשוב כדי לעצב טעמים.
איך יודעים אם הבצק מוכן?
הבצק יהיה דביק אך לא מדי ויתקשה על הידיים. חשוב לבדוק שהמרקם חלק ומעט גמיש.
באיזו טמפרטורה כדאי לאפות את הבצק?
אנו ממליצים לאפות את הבצק בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות, תלוי בעובי הבצק.
האם הבצק מתאים להקפאה?
בהחלט! הבצק מחזיק מעמד היטב בהקפאה במשך כמה שבועות. כדאי לעטוף היטב בניילון נצמד.
ערכה לי קיש עם הבצק הזה – מה הזמן המתאים לאפייה?
אם אתם משתמשים בבצק להכנת קיש, זמן האפייה יכול להיות 30-35 דקות בהתאם למילוי.
האם אפשר להכניס ירקות לבצק?
לגמרי! תוכלו להוסיף ירקות כמו קישואים או גזר מרוככים והבצק ייצא מדהים!
באיזה מועד כדאי להשתמש בבצק?
הבצק מתאים לכל מועד – משחקים משפחתיים, קבלת פנים עם חברים או כל אירוע שדורש פינוקים מתוקים או מלוחים.
מה היתרון של לא להשתמש בסוכר בבצק?
היתרון הוא שמירה על איכות הבריאות, חוויה פחות מתוקה לשוחרי הבריאות ויש המון תחליפים טבעיים שיכולים להוות חלופה מעולה!
אל תשכחו לשתף את המתכון המרגש הזה עם החברים שלכם! אני מבטיח לכם שהבצק הזה יכבוש גם את לבכם וגם את לבבות האורחים שלכם!
"`