בצק פריך לעוגת גבינה פירורים
בתחום הקולינריה, ישנם מתכונים שהופכים ללא ספק למסע משל עצמם. אחד מהמתכונים המדהימים והעשויים לשאול אתכם: "איך לא הכנתי את זה קודם?" הוא המתכון לבצק פריך לעוגת גבינה פירורים. נשמע שאתם עסוקים? אתם לא לבד. אבל האמת היא שאפילו אם אתם עסוקים מאוד, תמצאו שהכנת הבצק הפריך הזה היא לא רק פשוטה, אלא גם משגעת לטעמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל יחסית
- מנות: 12-15 מנות
בצק הפריך הזה הוא בסיס מושלם לעוגת גבינה, אם זה כדי להפוך את השולחן ליותר חגיגי או פשוט לנשנוש מתוק. במהלך המאמר, ניגע במספר פרטים חשובים על המאפיינים של הבצק הזה, מה הופך אותו לכל כך אגדי, ונשתף בשדרוגים מעניינים. כשתהיו מוכנים, אנו נשאר רק לקוות שזה יגרום לכם ללקק את האצבעות!
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם קמח כחול
- 125 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 2 כפות סוכר לבן
- 1/2 כפית מלח
- 1 חלמון ביצה
- 2-3 כפות מים קרים
במהלך הכנת הבצק, חשוב לשים לב לכל פרט. לדוגמה, אם אתם שואלים את עצמכם אם אפשר להחליף את חמאת החמאה, אז יש פתרון: אפשר להשתמש בגבינת שמנת טבעונית. זה לא רק דל פחמימות, אלא גם הופך את הבצק לבריא יותר. המתכון הזה מציע סגנון פתוח למדי, כך שאתם יכולים לנקוט בדרכים רבות כדי לשדרגו.
שלבי ההכנה
שלב 1
מניחים את הקמח, הסוכר והמלח בקערה גדולה.
שלב 2
מוסיפים את החמאה הקרה ומערבבים עם האצבעות עד שהתערובת מתמזגת ונראית כקוויזיטים.
שלב 3
מוסיפים את החלמון ואת המים, ומערבבים עד שהבצק מתאחד.
שלב 4
מעט מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקפיא ל-30 דקות.
שלב 5
בזמן שהבצק מתקרר, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
שלב 6
מרדדים את הבצק על משטח מקומח בעובי של 3 מ"מ.
שלב 7
מעבירים את הבצק לתבנית אפיה ומשטחים טוב על דפנות התבנית.
שלב 8
מקפיאים שוב ל-10 דקות.
שלב 9
אופים למשך 15-20 דקות או עד שהבצק מזהיב.
שלב 10
מוציאים, נותנים לזה להתקרר ואז ממשיכים להכנת המילוי.
לאחר כל אחד מהשלבים, אנו מקווים שתכניסו במחשבתכם את הרגע המדהים שבו תפרצו את הבצק ותלכדו את התוצאה הסופית. מה שיביא את כל ימיי היתומות לידי מימוש!
שדרוגים ותוספות
מי אמר שאין לכם מושג מה לעשות עם הבצק הנפלא הזה? יש לכם מגוון של אפשרויות לרענן אותו:
- הוסיפו לשכבת הגבינה פירורי שוקולד או אגוזים קצוצים. זה מה שיביא את העוגה לרמה אחרת!
- שדרוג נוסף יכול להיות הכנסת בתערובת השוקלד גם במילוי הגבינה, יחד עם הוספת צימוקים או קינמון. זה ישדרג את הטעמים!
- על מנת להפוך את הבצק לרך ונימוח, יכולים להיות שימושים שונים בתבלינים – כמו וניל או הל. מתכון מעניין זה יוסיף לכם קשר של חום וטעם!
שאלות ותשובות
כיצד שומרים את הבצק לאחר ההכנה?
שימור הבצק הוא קל. פשוט עטפו אותו בניילון ושמרו במקרר. זה יכול להחזיק מצוין גם לכמה ימים.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! אפשר להקפיא את הבצק עד לשלושה חודשים. רק אל תשכחו להפשיר אותו במקרר לפני השימוש.
מה אם אין לי חלמון ביצה?
אין בעיה! אפשר להמיר אותו ב-2 כפות של שמן קוקוס או סויה. זה ייתן לכם תוצאה דומה לכשהייתם משתמשים בחלמון.
האם הבצק הזה יכול להיות משודרג לטבעונים?
בהחלט! ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס והחלמון בדייסת פשתן. זה מדהים גם לדיאטות חלביות!
אם אני רוצה להפוך את הבצק למתוק יותר, מה כדאי לעשות?
הוסיפו עוד סוכר או אפילו סוכר חום, או לנסות להוסיף מעט דבש. תראו איך כל טעם יפרץ!
מה אם הנראה של הבצק לא הגיע כפי שציפיתי?
אל תדאגו, זה קורה! ניתן לתקן זאת על ידי הוספת מעט מים קרים או קמח נוסף כדי לסדר את הקונסיסטנטיות.
אילו תוספות אני יכול להוסיף לעוגה עצמה?
אתם יכולים לשים פירות טריים, רוטב שוקולד, או לקשט עם קצפת! זה מה שיוסיף נופך קסום למנה.
איך אני יכול לדעת מתי הבצק מוכן?
כשהוא מזהיב שיהיה לכם קריספי רך, זה סימן מצוין שהגעתם למוצר המושלם. אסור להכין אותו יותר מדי!
האם זה מתכון על סף הבריאות?
באופן כללי, הבצק פריך אבל אתם יכולים להגיד כן כל ביס, מהו הנתח שאתם מבשלים לקראת. הגדול הוא לתת לו את המקום בקרם!
האם הכנת העוגה הזו היא מסובכת?
ממש לא! כל אחד יכול לבצע את המתכון הזה. בהחלט נדרש סבלנות ויכולת להיות סבלניים כדבעי. כל טעם ישמח אותך!
אז אם אתם מתכוונים לנסות את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות! בכל פעם שאתם אוכלים עוגת גבינה עם בצק פריך, תוכלו לזכור שהכנתם את זה בעצמכם – זו חוויה מעוררת כל כישוף. שתפו ותהנו!