"`html
בצק פריך מלוח עם בשר – מתכון אגדי!
אף אחד לא יודע מה מצפה לו כשנכנסים למטבח. פתאום נופלים עלינו רעיונות מדהימים, והשילובים הממכרים מתחילים להתגבש. מה יכול להיות יותר מפנק מבצק פריך מלוח, שבמרכזו בשר עסיסי עם תבלינים שיגרמו לכם לללקק את האצבעות? זהו מתכון שיכול להפוך לארוחה מושלמת, לחגיגה של טעמים או אפילו כמתאבן משוגע למסיבה. פשוט מדהים!
זמן הכנת המתכון: 1 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6-8 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- קושי: בינוני
- מגיע לכ- 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה, כדאי לדאוג לאסוף את כל החומרים. זה בהחלט מרגיש נפלא כשיש לנו הכל לפני תחילת התהליך. בהרבה מקרים, רכיבים יכולים לשדרג את המנה, אז אל תהססו להתנסות!
- 200 גרם חמאה רכה
- 2 כוסות קמח חיטה
- 1/2 כוס גבינה צהובה קצוצה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1 ביצה לגירוד
- כוס בשר טחון (עוף, בקר או אגז או פרגית)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 1 גזר קטן מרוסק
- 2 כפות רסק עגבניות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תיבול לפי טעם אישי – אפילו תבלינים כמו כמון או אורגנו יוסיפו טעמים אגדים!
מרכיבים חלופיים
לאנשים שמעוניינים בגרסה טבעונית או דלת פחמימות, הנה כמה תחליפים שעובדים טוב:
- אפשר להחליף את חמאה בשמן קוקוס או במחמאה טבעונית
- להשתמש בקמח שקדים במקום קמח חיטה לבצק דל פחמימות
- לבחירת הבשר – תחליפים כמו טופו מפורר או עדשים ירוקות עשויים להיות מצוינים!
שלבי ההכנה
כעת, כשיש לנו את כל החומרים לארוחה המושלמת, נוכל להתחיל. אל תשכחו, לדייק בשלבים יעזור לקבל את התוצאה המושלמת!
- למלא קערה עם חמאה רכה, קמח, גבינה, מלח ופפריקה, וללוש עד שנ形成 מבנה אחיד.
- להעביר את הבצק למשטח עבודה, לעצב לכדור ולסגור בניילון נצמד. להניח במקרר למשך 30 דקות.
- בינתיים, נבשל את הבשר: במחבת נכניס בצל קצוץ, נזהיר אותו על חום בינוני עד שיזהיב.
- נוסיף את הגזר המרוסק, ונערבב יחד עד שהגזר מתרכך.
- נכניס את הבשר הטחון, נוסיף רסק עגבניות, מלח ופלפל, ונבשל עד שהבשר מבושל לגמרי.
- נשחרר את הבצק מהמקרר, ורדוד אותו על משטח מקומח עד בעובי של כ- 0.5 ס"מ.
- נעצב את הבצק לתבנית ואחר כך נוסיף את תערובת הבשר המיוחד – הממכר!
- נשפוך ביצה על הבצק כדי שיתקבל ברק זהב והגבעות יהיו פריכות.
- נאפה בתנור בחום של 180 מעלות במשך 30 דקות או עד שהבצק מתייצב והקצוות משחימים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש הרבה אפשרויות להפוך את המנה הזו ליותר עשירה ומיוחדת. אפשר לשדרג את הבצק עם תוספים כמו:
- אגוזים קצוצים – לשדרוג פריכות וטעם אגדי.
- תוספת של עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין.
- להוסיף מעט גבינת פטה מפוררת כדי לשדרג את הטעמים.
שאלות ותשובות
מה הכוונה בבצק פריך?
בצק פריך הוא בצק שמקנים לו פריכות וקלות על ידי הוספת שומן, כמו חמאה או שמן. זה מאפשר לבצק להיות קל ונימוח, ויוצר תחושת טעם נפלאה.
האם אפשר להשתמש בבשר משומר?
בהחלט! בשר משומר יכול להתאים למתכון הזה, אך חשוב לטגן אותו כשלב ראשון ולהוסיף מעליו תיבול נוסף כדי שהטעמים יתחזקו.
מה קורה אם הבצק יוצא קשה?
אם הבצק שלכם יצא קשה, יכול להיות שיש יותר מדי קמח. מומלץ להוסיף מעט מים ולהמשיך לעבד אותו עד שיהיה נעים ומעט רך.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
את המנה אפשר לשמור במקרר כשלושה ימים. תוודאו לשמור בט-container אטום כדי למנוע תהליך של יובש.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
כן! הבצק פריך מצוין להקפאה. לאחר לישה, אפשר לעטוף אותו היטב בניילון נצמד ולהקפיא. כך תוכלו לייצר אותו בכל עת שתרצו.
האם ניתן לשדרג את המילוי ללא בשר?
בוודאי! תוספות שיכולות לשדרג את המילוי כוללות פטריות קצוצות, קישואים קלויים, או אולי אפילו גבינות שונות.
האם יש סובלים מגלוטן יכולים להכין את המתכון?
כן! ניתן לשנות את הקמח לקמח ללא גלוטן ולהתנסות כדי למצוא את המתכון האידיאלי עבורכם.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים?
בהחלט! תיבול הוא המפתח – תוספת של כמון, קימל או תבלינים חריפים יהפכו את המנה לממש משגעת!
למה נבצע את תהליך ההקפצה לפני האפייה?
זהו תהליך שמעניק לבצק את הפריכות הרצויה ומסייע בתהליך האפייה שיתפתח בצורה אידיאלית.
מה לעשות אם קניתי בצק פריך מוכן?
אם אתם משתלמים בבצק פריך מוכן, פשוט השתמשו בו לפי ההוראות על האריזה ואחר כך תוכלו פשוט להוסיף את המילוי שלכם – בשר או ירקות!
בסופו של יום, אנחנו ממש מתרגשים לראות את התוצאה של המתכון הזה. לא רק שהמנה יוצאת טעימה, אלא היא גם יכולה להוות שיחת היום. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם כולם ייהנו!
"`