בצק פריך עם בשר טחון: המנה שתגרום לכם להרגיש בבית
מדי פעם, משהו פשוט מתגלה כאגדי במיוחד. אם אתם מחפשים את המנה שתיגרום לכולם בבית לשאול "וואו, מה זה?", הגעתם למקום הנכון! מנת בצק פריך עם בשר טחון היא לא רק מנה ביתית של סבתא, היא שילוב מרהיב של טעמים, מרקמים וריחות, שלא תוכלו לעמוד בפניהם. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | למספר מנות: 6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
עכשיו נגיע לרכיבים המדהימים שצריכים להיכנס לתוך המנה הזו. בזכות השילוב של הבצק הפריך והבשר הטחון, תוכלו לייצר מנה מעלפת שתענג את היושבים סביב השולחן.
- 200 גרם חמאה רכה
- 400 גרם קמח חיטה
- 1 ביצה
- מעט מלח
- 100 מ"ל מים קרים
עכשיו נעבור לבשר:
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תחליף צמחי)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיניים שום, כתושות
- 1 גזר גדול מגורר
- תבלינים: מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה מתוקה
- כוסברה קצוצה (אופציונלי)
אופציה טבעונית: תוכלו להחליף את הבשר הטחון בחלבון טופו או בשעועית שחורה. זה יספק לכם מנה בריאה ומזינה דל פחמימויות.
שלבי ההכנה
מוכנים? חמשו את עצמכם עם כל הכלים הנדרשים ופשוט תתחילו, כי המנה הזו משגע!
- בעזרת מזלג, לערבב את החמאה והקמח בקערה גדולה עד שהתערובת תהיה בגודל של פירורי חול.
- להוסיף ביצה, מלח ומים קרים וללוש עד לקבלת בצק חלק ומעט דביק.
- לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהניח במקרר לשעה.
- בינתיים, לחמם שמן במכסה בינונית במחבת, להוסיף בצל קצוץ ולבשל עד שיהיה רך.
- להוסיף שום וגזר, לערבב ולבשל 2 דקות נוספות.
- להוסיף את הבשר הטחון ולבשל עד שהוא משנה צבעו ונראה מבושל.
- לתבל בתבלינים וכוסברה, לערבב היטב ולבשל עוד 5 דקות.
- למקד את הבצק המוכן על משטח שטוח, לרדד בעובי של 3 מ"מ.
- לקחת תבנית אפייה, לשמן ולהניח את הבצק, חותכים את הקצוות המיותרים.
- למלא את הבצק בתערובת הבשר, ולכסות עם שאריות הבצק.
- לפורר מעט בצק על גבי המנה למראה מעניין של פירורים.
- לאפות בתנור מחומם ל-180 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות או עד שהבצק מזהיב.
- לאחר מכן, להוציא את התבנית מהתנור ולתת למנה להתקרר קצת.
שדרוגים ותוספות
כשהמעדן הזה יוצא מהתנור, אין גבול לדמיון של השדרוגים ותוספות שתוכלו להוסיף. רוצים טוויסט נוסף? הכי טעים שיש!?
- להוסיף גבינת פטה בין הבצק לבשר לקבלת ניגודיות טעימה.
- לשדרג עם עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין בכל שלב של הבישול.
- לרכז את הרוטב של הבשר בתמלול עם עגבניות מרוסקות לקבלת רוטב עשיר.
- ליצור צורת מאפה קטנה במקום תבנית אפייה, לכל אחד ואחת, זו דרך לתת למנה טאצ' ייחודי!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את המנה לאחר ההכנה?
אחת מהדרכים הטובות ביותר לשמור את המנה היא להכניס אותה למקרר ולחמם שוב בתנור לפני ההגשה.
למה כדאי לבחור בבצק פריך?
בצק פריך נותן למנה טקסטורה נעימה מאוד ומוסיף עשירות טעמים, מה שהופך את המנה לטעימה במיוחד.
האם ניתן להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! זה יכול להיות מדהים ואפילו עשוי לייעל את הטעמים. פשוט לאפות את המנה לפני ההגשה.
מה אפשר להוסיף למילוי כדי לגוון בטעמים?
אפשר להוסיף קסם עם פטריות, זיתים וקצת פלפלים קלויים, לפי הטעם שלכם.
האם ניתן להכין את המנה ללא גלוטן?
כן, יש קמחים ללא גלוטן שמאוד מתאימים להכנת בצק פריך. אפשר להשתמש בקמח אורז או קמח תפו”א.
כמה זמן ניתן לשמור את הבצק במקפיא?
הבצק יכול להישמר במקפיא כ-3 חודשים, כך שבמקרה חירום תמיד יש פיתרון מהיר!
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! אפשר לחתוך את הבצק בצורות שונות ולגרום לילדים להשתעשע בהכנת המנה.
האם ניתן לשדרג את המנה עם רטבים?
בוודאי! רוטב עגבניות או טחינה יכולים להוסיף כל כך הרבה טעמים.
מה הזמן האופטימלי לאכול את המנה?
המנה הכי טעימה כשהיא חמה, כך שהיא נמסה בפה ותשאיר אתכם עם טעם של עוד.
האם אפשר להפוך את המנה לצמחונית לחלוטין?
כן! אפשר לבחר בחלבון צמחי בכל דרגת ההכנה.
אז למה אתם מחכים? קחו את המתכון הזה, הכינו אותו, והפיצו אותו ברשתות החברתיות. שתפו עם החברים שלכם את המנה והרגישו את האהבה שעושה פלאים בכל עניין אוכל!