בצק פריך עם שמן
תארו לעצמכם את הרגע המושלם, שבו אתם שוקעים לתוך מאפה פריך, מלא במילוי עשיר ובריא, שמתמוסס על הלשון שלכם. היא מדהימה, משגעת, ואפילו ממכרת! והחלק הכי טוב? הבצק הנפלא הזה פשוט מכין את עצמו. אז קחו רגע, קחו את העט והנייר שלכם, כי מדובר במתכון שאי אפשר לפספס!
זמן הכנה: 20 דקות
רמת קושי: קלה
כמות מנות: 8-10 מנות
- משך זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעומק של ההכנה, נתמקד במרכיבים הדרושים, שזה בעצם הקסם שבבצק הפנימי. מדובר ברשימה פשוטה, אבל כל פריט בה הוא כמו חייל נאמן שמבצע את משימתו:
- 420 גרם קמח (למעלה מ-3 כוסות)
- 100 מ"ל שמן (לשדרוג טעמים, לא פשוטים!)
- 160 מ"ל מים קרים (כוס פחות 2 כפות)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר (מוסיפים טעם נוסף, אגדי!)
- 2 ביצים (אם רוצים בצק עשיר יותר)
אפשר לשדרגו לגרסה טבעונית על ידי החלפת הביצים ב-50 גרם טופו מרוסק או ב-2 כפות רסק תפוחים.
שלבי ההכנה
כעת, כאשר יש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתגלגל אל המטבח ולהתחיל לעבוד! בתהליכים פשוטים, ומסודרים, אפשר ליצור את הבצק העשיר. שמרו על כיוון ותודו לי אח"כ! הנה העשייה:
- שמים את הקמח, מלח, וסוכר בקערה רחבה.
- יוצרים חור במרכז ומוסיפים שמן.
- מוסיפים את המים הקרים, בעדינות לערבב עם הקמח עד שנ形成 גוש אחיד.
- לשים את הבצק עם הידיים לבצק חלק ואוורירי.
- עטוף את הבצק בניילון נצמד והניחו במקרר למשך 30 דקות.
- הוציאו את הבצק מהמקרר ופרסו אותו על נייר אפייה.
השארת הבצק במקרר מאפשרת לו להתייצב, והבצק יוצא נימוח עם איכות שעושים פה אוויר חם ומיד אחר כך כל הפה שלכם תחושות גן העדן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אנחנו ממש לא רוצים להפסיק פה. אפשר להוסיף שדרוגים, אפשרויות והפתעות למילוי! אז אם אתם מרגישים קצת הרפתקניים, נסו את הוורסיות הבאות:
- מילוי של תרד וגבינת פטה – מתכון שכולם אוהבים!
- תפוחי אדמה מתובלים ברוטב עגבניות ובצל – של סבתא וזה מושלם.
- שוקולד מריר עם אגוזי לוז – גרסה מתוקה שתשאיר אתכם עם טעם חזק!
- מילוי של פירות יבשים ואגוזים – כל כך בריא, וכל כך טעים.
- וריאציה ללא גלוטן עם קמח שקדים – כולנו יודעים שזה מדהים!
שאלות ותשובות
איך ניתן להקטין את הקמח בבצק?
ישנם מגוון אופציות לקמח דל פחמימות כמו קמח שקדים. גם קמח חומוס או קמח תפו”א עובדים נפלא!
האם אפשר להקפיא את הבצק לפני השימוש?
בהחלט! עטפו את הבצק היטב בניילון נצמד והניחו במקפיא. הוא יישאר נימוח ועדין אפילו לאחר הקפאה.
מה קורה אם הוספתי יותר מדי מים?
אם הבצק דביק מדי, מוסיפים בהדרגה קמח עד שהמבנה הרצוי יתקבל.
האם לבצק פריך להיכנס למקרר לפנ создан बिजली up?
כן! זה מאפשר לחלבונים להירגע ולבצק להיות יותר פריך.
מה עושים במקרה של בצק יבש מדי?
מומלץ להוסיף עוד מים קרים, בהדרגה, עד שהבצק יגיע למרקם הרצוי.
לכמה זמן אפשר לאחסן את הבצק?
אתם יכולים לאחסן את הבצק במקרר עד 3 ימים, במקפיא – עד לשישה חודשים!
האם ניתן להשתמש ביצים טרופות?
בהחלט! ביצים טרופות קרות עושות עבודה מצוינת בבצק פריך, אז עשו זאת!
האם זה אפשרי להשתמש בשמנים שונים כמו קוקוס?
כן! שמן קוקוס יוסיף לכם טעמים סופר מענגים!
כמה גרם בכל בצק יספיקו למילוי?
שיחה שכיחה! בדרך כלל, 500 גרם של כל מילוי מספיק לנפח של 8-10 מנות.
איך ניתן לשפר את המרקם?
אתם יכולים לנסות להוסיף קמצוץ של סודה לשתייה, למרקם אוורירי יותר!
לא סתם מדובר בבצק פריך מדהים, אפשר בהחלט שאחרים גם ייהנו ממנו! שתפו את המתכון המושלם הזה עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות. תנו להם ליהנות ממדברים טובה וטעימה שאתם מכינים במטבח!