בשר בתנור – מתכון אגדי!
לאחרונה אני מוצא את עצמי מתלהב מהאפשרויות העצומות של בשר בתנור. המנה הזו, שהיא בעיני תרופת פלא לכל חגיגה או סתם לארוחה משפחתית, ידועה בזכות הטעמים המדהימים שבה. כשאנו מכניסים את הבשר לתנור, כל הבית מתמלא בניחוחות משגעים שמתפשטים בכל פינה. זה פשוטו כמשמעו, נמס בפה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נרצה לדעת מה אנחנו צריכים כדי ליצור את המנה המושלמת הזו. נתחיל במספר מרכיבים שנחשבים לחובה במתכון שלנו, אבל אל תדאגו, יש גם אפשרויות חלופיות!
- 1 ק"ג נתח בשר עגל (או בשר טלה, אם אתם אוהבים טעמים יותר עשירים)
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזרי בינוניים פרוסים לעיגולים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כוס יין אדום (למי שלא אוהב, אפשר להשתמש ברוטב סויה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים כיאה – כמון, פפריקה, תימין וקורנית
בהמלצתנו, ניתן להחליף את הבשר בעוף עבור גרסה קלה יותר, או להשתמש בטופו אם מחפשים אפשרות טבעונית. טעם מצוין מובטח גם אם אתם משתמשים בחלופות הללו.
שלבי ההכנה
הכנה של מנה כזו יכולה להיות פשוטה ומהנה. כך נמשיך עם המתכון המושלם שלנו!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מתבלים את נתח הבשר במלח, פלפל ותבלינים נוספים לפי הטעם.
- במחבת, מחממים שמן זית ומטגנים את הבשר מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע זהוב.
- מעבירים את הבשר לתבנית אפייה.
- באותה מחבת, מטגנים את הבצל והשום עד ריכוך.
- מוסיפים את הגזר והיין ומבשלים עוד כ-5 דקות.
- יוצקים את התערובת מעל הבשר בתבנית.
- מוסיפים מים כך שהנוזלים כמעט מכסים את הבשר.
- כסו בנייר כסף ואפו במשך 1.5 שעות.
- לאחר מכן, פתחו את הכיסויים ואפו לעוד 30 דקות לקבלת קרום משגע.
באותו הזמן, ממש תהיו מופתעים מהשינוי שיחול בתנור. הבשר יהפוך רך, עסיסי ומלא בטעמים על מנת ללקק את האצבעות!
תוספות אפשריות
למי שבא לו שדרוגים, אין בעיה! זיתים שחורים, פרוסות פטריות, ואפילו תפוחי אדמה בתנור לצד הבשר ישדרגו את הארוחה בעשרות מונים.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם אין לי יין אדום?
אין בעיה, ניתן להשתמש ברוטב סויה או מים. זה יוצר טעמים טובים לא פחות!
אפשרי להכין את זה עם בשר בקר?
בהחלט כן! כל נתח בשר שמועדף עליכם יעבוד, רק חשוב לזכור שהתיבול ישתנה מעט.
האם ניתן לשים ירקות נוספים?
כמובן! גזר, תפו”ע, קישואים – הכול הולך כאן!
האם יש שיטה אחרת לבשל את המתכון?
אפשר לבשל בסו וויד, מה שיביא לתוצאה רכה ומופלאה.
כמה זמן אפשר לשמור את הבשר במקרר?
בדרך כלל זה מחזיק 3-4 ימים, אבל בכנות אני ממליץ לגמור את זה מהר כדי לא לפספס את הטעמים!
האם ניתן להקפיא את הבשר המוכן?
בוודאי, וזה מהמם באיכות גם לאחר ההקפאה.
מה ניתן לעשות עם שאריות הבשר?
מומלץ להכין סנדוויצ'ים מדהימים או תבשילי קדירה.
מה קורה אם הבשר יבשה?
שום בעיה, תוסיפו עוד נוזלים לפני ההגשה!
האם ניתן להמיר את המתכון חצי חצי עם עוף?
לגמרי! זה ייתן טוויסט מעניין.
אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולגרום לחברים שלכם לשלוף את הרפיה מהמרפסת ולהתענג על מנת בשר חלומית. בתיאבון!