בשר מספר 5 על האש: מסע לעמקי הטעמים המדהימים!
מי לא אוהב אסאדו? מי לא מתרגש מהרעיון של מזנון עמוס בנפלאות בשריות? היום נלמד להכין בשר מספר 5 על האש, שמגיע אלינו במתכון אגדי, שיעורר את החושים ויתמזג יפה עם האווירה של כל מסיבת ברביקיו! זה מתכון שמדי פעם ושוב מוכיח את עצמו כמושלם – מדהים, משגע, ומעלף!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- זמן בישול: 4-5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 אנשים
בואו נגלה איך להכין בשר מספר 5 שיגרום לכולם ללקק את האצבעות. תכפילו את הזמן ואל תשכחו לקרוא בקול רם – זה באמת שווה את זה!
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, חשוב להדגיש את החשיבות של כל מרכיב במתכון שלנו. בשר איכותי, תחושות של עונג, ומרינדות מימי אבותינו יביאו להצלחה המושלמת של המנה.
- 2 ק"ג בשר מספר 5 (נתח שנמצא בין הצלעות) – בשר איכותי זה הסוד להצלחה!
- 3 כפות מלח גס
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- 1 כף שחוורית (אם אתם אוהבים) – תנו למנה טוויסט!
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס מים (למרינדה)
- 3 שיני שום קצוצות
אם יש לכם צמחוניים או טבעוניים בקהל, אתם יכולים להשתמש בעשבי תיבול ושום כמקשרים והטעמים ייצאו פשוט מדהימים! עכשיו, בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה.
שלבי ההכנה
השלבים ברורים, כך שכל אחד יכול להרגיש שף למשך יום אחד! כל שלב בונה על הקודם, ויחד הם יוצרים תמונה בשרית מושלמת.
- נשאב את הבשר מהמקפיא וניתן לו להפשיר במקרר במהלך הלילה.
- מערבבים בקערה גדולה את המים, השום, השמן, המלח, הפפריקה והכמון.
- לוקחים את הבשר הטרי ומשרים אותו בתערובת למשך 4 שעות מינימום (אם אפשר, עדיף ללילה).
- מכינים את הגריל – מחממים אותו לטמפרטורה גבוהה ומוודאים שהרשת נקייה.
- לאחר שהבשר ששה מספיק זמן במרינדה, מכניסים אותו למרכז הרשת.
- סוגרים את מכסה הגריל ומבשלים את הבשר במשך כ-3 שעות.
- לאחר 3 שעות, מסובבים את הבשר כדי לקבוע טעמים שונים מכל הצדדים.
- מבשלים עוד 60-90 דקות, בהתאם למידת העשייה הרצויה לכם.
- לאחר שסיימתם את הבישול, מסלקים את הבשר מהגריל ומניחים לו לנוח כ-15 דקות לפני החיתוך.
אתם תראו, הבשר יהיה נימוח, אוורירי ומדבר בעד עצמו! אבל רגע, אל תשכחו – יש עוד שלב:
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לנו בשר מספר 5 מושלם, בואו נדבר על התוספות. כל טבח יודיע לכם שתוספות משדרגות כל מנה אחרת:
- לצד הבשר, אפשר להגיש סלט קיסר מרענן שיביא עמו ניגודיות שטעימה באהבה!
- תפוחי אדמה צלויים על הגריל עם מלח עשבי תיבול – ביס מושלם!
- רוטב חריף או רוטב שום, על מנת להבטיח שסגנון ה’אוי’ לא יעלם.
- אם אתם רוצים לשדרג את זה עוד יותר, למה לא להכין בפרפ (פיתה) ולטעום את זה עם סלט סוף-עונה?
שאלות ותשובות
איזה נתח בשר הכי מתאים לבישול עם מתכון זה?
נתח מספר 5 הוא אידיאלי, אבל אתם יכולים להשתמש גם בנתח בריסקט, שנחשב לבריא ודל שומן. ככל שהבשר יותר איכותי, ככה התוצאה מדהימה יותר!
אפשר להכין בשר טבעוני במקום בשר?
בהחלט! אפשר להשתמש בפריטטות או פטריות. הם יילכו נהדר עם המרינדה שלנו.
מה הם התיבולים הנוספים שיכולים להתאים לבשר?
ניתן להוסיף תיבול כמו רוזמרין, טימין או דבש לתוצאה מתוקה ומלוחה כאחד. זה משגע!
כמה זמן צריך לבשל את הבשר על האש?
צריך לבשל אותו בין 4-5 שעות, או עד שהוא רק מתפרק. אתם תבינו שקל ללקק את האצבעות אחרי זה!
האם יש טיפים למי שחדש בחוויה של גריל?
קודם כל – סבלנות! אל תמהרו להרים את המכסה כל חצי שעה. תנו לבשר להשתחרר ולהתבשל כמו שצריך.
מהו רוטב הטוב ביותר עם בשר מספר 5?
רוטב ברביקיו או רוטב שום יכולים להיות נפלאים. זה מוסיף ניגודים טעימים.
מה קורה אם אני רוצה יותר או פחות חריף?
הכל תלוי בטעם האישי שלכם! מתכון זה גמיש – הוסיפו או הפחיתו ככל שמתאים לכם.
האם אפשר להכין את המנה על מחבת במקום גריל?
כן, ניתן להכין על מחבת, אבל טעם הגריל הוא ייחודי ולא נמס באותה מידה!
האם זה ניתן לשמור על מנת אחר?
בוודאי! אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים, ולחמם באורח עדין.
כמה זמן אפשר לשמר את הבשר המקורר?
הבשר המקורר ישמר כמה ימים, אבל תדאגו לאכול אותו במהרה – טעים יותר כשהוא טרי!
ולסיום, אם הסיפור על הבשר מספר 5 הזכיר לכם את חגיגות העבר, אתם בהחלט לא לבד. זה מתכון שיכול לחבר אנשים וליצור רגעים בלתי נשכחים. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולעורר את התיאבון של אחרים!