הבשר מספר 8 – המלך של הבשרים!
בתחום הבשרים, ישנם בכירים, ישנם יוקרתיים וישנו הבשר מספר 8 – בשר עשיר בטעמים, נימוח בפה, שמזכיר לנו פעמים רבות את הסבתא שלנו שטיפלה בבישולים ומסורת. כאשר טועמים את הבשר הזה, מתמלאים בזכרונות של ארוחות משפחתיות וימים חמים בחיק המשפחה.
אז מה בעצם יש בו, בבשר מספר 8, שהופך אותו למושלם? מדובר בעיקר על חיתוך בשר משובח מהצלעות של הפרה, המספק טעמים עשירים ועושר טקסטואלי שאין לו תחליף. אם יש לכם חשק לרגש את האורחים שלכם, או אף לפנק את עצמכם, התשובה נמצאת כאן. המנה שאנחנו מציעים לכם היא לא פחות ממעלפת. והכול בקלות ובפשטות!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינוני. מנות: 4.
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כעת, לאחר שפתחנו את התיאבון והתרגשנו מהמחשבה על המנה המושלמת, ניגש למרכיבים.
- 1 ק"ג בשר צלעות מספר 8, חתוך לקוביות בגובה 4 ס"מ
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 5 שיניים שום, כתושות
- 1 גביע יוגורט סמיך
- 2 כפות טחינה גולמית
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- סלט ירוק טרי בצד (כדי שהמנה תהיה גם מרעננת)
אה, ואם אתם שואלים את עצמכם אם אפשר לשדרג את המנה הזו לגרסה טבעונית, בהחלט אפשר! פשוט החליפו את הבשר בפלפל ירוק קלוי או תחליף בשר אחר שאתם אוהבים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, מגיע השלב הכיפי – זמן להיכנס למטבח ולתת לדמיון להשתולל! אבל רגע, לפני שמתחילים, שתפו אותנו – האם אתם אוהבים להכין אוכל עם מוזיקה ברקע? זה בהחלט עושה את החיים לעניין.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהופך להיות שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך 1-2 דקות נוספות.
- מסניפים את קוביות הבשר ומטגנים אותן במשך 7-10 דקות, עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מתבלים עם מלח, פלפל, כמון ופפריקה ומערבבים טוב.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים את המחבת, ומבשלים על חום נמוך במשך 15 דקות נוספות.
- במהלך הבישול, הכינו את הרוטב: בקערה נפרדת, מערבבים את היוגורט עם הטחינה הגולמית והמלח.
- לסיום, כשהבשר מוכן, מגישים אותו עם הרוטב מעל, ולצידו סלט ירוק טרי.
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
אז אחרי שהמנה מוכנה, לא נגמרת כאן היצירתיות. ניתן לשדרג את המנה במספר דרכים:
- אפשר להוסיף תבלינים נוספים כמו מיה ואגוז מוסקט, כדי להוסיף איזו נגיעה של חריפות.
- למי שאוהב פיקנטי – ניתן להוסיף פרוסות צ'ילי ירוק טרי.
- וגם, כשוברים את השגרה, אפשר להחליף את התוספת במרק עוף, או אפילו להכין פירה בטטה בצד – זו בהחלט חוויה חדשה!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בבשר אחר במקום מספר 8?
בהחלט! אפשר לשלב בשר כמו נתח קצChuck או אפילו פולק שלך. כל חיתוך שיש לכם בבית יכול להיות מושלם.
מה אפשר להחליף באם אין לי טחינה?
אם אין לכם טחינה, יוגורט עבה יכול לעשות את העבודה, או אפילו רוטב פסטו.
למה חשוב לטגן את הבשר בראשונה?
זה חשוב כדי לשמור על טעם ומרקם שהופכים את הבשר להיות אגדי ולא סתם "עוד בשר".
האם אפשר לאכול את זה גם חם וגם קר?
נכון, אפשר להגיש את המנה גם חמה מהכיריים וגם כקרירה – טעמים נפלאים בכל מצב.
האם יש רטבים נוספים שמתאימים למנה?
כמובן! רוטב צ'ימיצ'ורי, או רוטב סויה עם ג'ינג'ר יכולים להיות מוסיפים מהנים ומעוררי תיאבון.
מה הכי טוב לשתות עם הבשר הזה?
יין אדום, מסיבת פירות או אפילו חריף יספק טעמים משלימים מדהימים!
האם יש גבולות לעשייה של הבשר מספר 8?
למזלנו לא ממש… ניתן להנות איתו מכל מיני סגנונות בישול ולבשל אותו בדרכים שונות.
מה האחסון הנכון לבשר אם יש שאריות?
שמרו את השאריות במיכל אטום במקרר, והן יחזיקו בהחלט מספר ימים.
האם כדאי להכין את המנה יום קודם?
ודאי, העשרת הטעמים קורים כשנשארים כמה שעות יחד!
איך מתמודדים עם שאריות אם נשאר מהמזון?
הכל אפשר לשמור במקפיא ולחמם שוב!
אז קדימה, להכין, לטעום וליהנות! שתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות עם חברים וקרובים, כולנו יודעים שהאוכל הזה פשוט משגע וממכר!