בשר צלעות מספר 2 – המתכון המושלם!
האם אי פעם חלמתם על בשר צלעות שנמס בפה, ששומר על עסיסיותו ומלא בטעמים עשירים ומוזיקליים? אתם במקום הנכון! המתכון הזה ייקח אתכם למסע של טעמים נפלאים, בדיוק כמו שסבתא הייתה מכילה. מדובר בבשר צלעות מספר 2, שכולל את כל המרכיבים הנכונים לארוחה מדהימה שתביא את כל המשפחה לשולחן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שניכנס לעובי הקורה – יאללה נעבור לרשימת המרכיבים. קחו לכם רגע להיזכר בטעמים המוחשיים של הבשר, כי כאן מתחיל הקסם!
- 1 ק"ג בשר צלעות מספר 2, חתוך לחתיכות בינוניות
- 2 כפות שמן זית
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כפית רוזמרין קצוץ
- 1 כפית טימין יבש
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 1 כוס רוטב בשר (מסוג שמן זית עם בלסמי, לדוגמה)
- 1/2 כוס מים
- פפריקה מתוקה לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה בריאותית יותר, אפשר להשתמש בבשר טחון רזה במקום צלעות. כמו כן, אם יש צורך במתכון ללא גלוטן, דאגו לבחור רוטב בשר תואם, ללא קמח.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לקפוץ למטבח! השלבים הבאים יביאו אתכם לתוצאה הכי טעימה שיש. המובאות הבאות הן כמו שמעון פרס על הבוקר – תמיד מדהים!
- מחממים שמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את חתיכות הבשר כשהשמן חם, ומשחימים כ-5 דקות מכל צד.
- מוסיפים את השום, רוזמרין וטימין ולוחצים אותם עם כף עץ לערבב את הטעמים.
- מוסיפים את המלחים והפלפל ומערבבים היטב.
- שופכים את רוטב הבשר מעל הבשר ומוסיפים את המים.
- מבשלים על חום נמוך לכ-2 שעות, עד שהבשר מתפרק בקלות.
- כשהבשר מוכן, מעבירים אותו לצלחת שטוחה ומניחים לו להנוח כ-10 דקות.
- מניחים את הבשר בצלחת ומקשטים בפפריקה.
שלבים נוספים לתוספות
אפשר להוסיף לצד המנה תוספות משגעות כמו תפוחי אדמה מעוכים בתנור, ירקות קלויים או סלט ירוק מרענן. תוכלו לגוון עם בחירת תבלינים כך שהמנה תהיה מעלף בכל פעם!
שדרוגים אפשריים למתכון
אם בא לכם לשדרג את המנה, טפטפו מעט רוטב סויה והוסיפו כוסמת ליד – זה משגע! או שאפשר להכין רוטב יותר עבה עם שמנת חמוצה להגיש מעל הבשר. אין גבול לדמיון!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון הזה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבשר מראש ולחמם אותו שוב לפני ההגשה.
מה לעשות אם הבשר נצלה יותר מדי?
אם הבשר כבר התייבש, תוכלו להכין רוטב נוסף מהנוזלים כדי להרטיב אותו שוב.
כיצד בוחרים בשר צלעות איכותי?
חפשו בשר שפתוח באדום כהה, עם מעט שומן (לסיכה) – זה יעזור לשמור על עסיסיות המנה.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! ילדים לרוב אוהבים בשר, ועם הטעמים הנכונים, הם יתחברו בקלות.
האם המתכון דל פחמימות?
כן, אם לא תוסיפו תפוחי אדמה או דגנים, המנה תהיה דלת פחמימות.
כמה זמן ניתן לשמור את הבשר במקרר?
בעצם, אפשר לשמור את הבשר במקרר למשך 3-4 ימים, ובמקפיא עד לתשעה חודשים.
מה ניתן לשים במקום רוטב בשר?
אפשר להחליף אותו ברוטב פטריות או רוטב עגבניות למי שמעדיף.
באיזה סוג סיר כדאי לבשל את המתכון?
עדיף להשתמש בסיר כבד או סיר סוטאז' – זה ייתן לכם תוצאה טובה יותר.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! כאשר הבשר מתקרר, ניתן לשים אותו בשקיות הקפאה ולשמור במקפיא.
איך לשדרג את המנה עבור אורחים?
הוסיפו פטריות מוקפצות, בצל מקורמל ומעט שום קלוי – זה ייתן לבשר ברק מדהים!
אם גם אתם מרגישים צילומים של מתכונים בשריים מדהימים, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות! מגיע לכם להרגיש את הטעמים הגבוהים והפתעת הטעמים שבשרים המיוצרים כהלכה. בתיאבון!