גולש בתנור עם תפוחי אדמה
נוכחות של גולש בתנור היא כמו חיבוק חם ביום סגרירי; כל ביס הוא מסע לעולם של טעמים, ריחות וזיכרונות. מדובר במנה שהורסת את הדיאטה וגורמת לכם להרגיש את חום הבית, כאילו אתם יושבים סביב שולחן של סבתא שבועיים אחרי החגים. כשמכניסים לתנור את התבשיל המדהים הזה, כל הבית מתמלא בריח מדהים שמזכיר את הילדות. זהו מתכון שמצליח להרשים גם את האורחים וגם את בני המשפחה. הגולש הזה, עם תפוחי האדמה הנימוחים והבשר המוקרם, הוא פשוט מעלף ותמיד יגרום לכם לרצות להכין אותו שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- לכמה מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הגולש המושלם הזה, תזדקקו למספר מרכיבים פשוטים שביחד יוצרים חוויה קולינרית אגדי:
- 1 ק"ג בשר בקר (נתח שמתאים לבישול ארוך, כמו חזה או שוק)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1/2 ק"ג פטריות שמפניון, פרוסות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף קמח (אפשר להחליף בקמח תפו”א לכשרות)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כוסות מים או ציר בקר
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי, אבל מומלץ!)
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו או בקיאוי, או לשלב עם ירקות שייקחו את המנה למקום אחר לגמרי. התפוחים גם כאן מצוינים ונשארים נימוחים.
שלבי ההכנה
הנה לכם שלב אחרי שלב, כך שתוכלו לבשל את הגולש בתנור בלי פחד:
- מחממים את השמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהוא מקבל צבע חום מוזהב מכל הצדדים.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הפפריקה, הקמח, מלח ופלפל ומשאירים על הלהבה עוד כחצי דקה.
- שופכים את היין האדום ומערבבים היטב, עד שהיין מצטמצם.
- מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה והפטריות, ואז את המים או הציר.
- מבשלים על להבה נמוכה למשך שעה וחצי.
- כשהבשר רך ותפוחי האדמה מוכנים, בודקים אם יש צורך בתיבול נוסף.
- מעבירים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך חצי שעה נוספות כדי לקבע את הטעמים.
והנה מגיע השלב המושלם; הגולש שואב לעבור לתנור, היכן שהוא יהפוך לנימוח וטעים בהכנה. אבל זה לא הכל; יש מקום לשדרוגים לתבנית בה תבחרו להגיש את המנה. לדוגמה, תוכלו להזין לשם שלט חם או פלפל חריף אם תרצו קצת יותר חריף.
תוספות ושדרוגים
שדרגו את הגולש עם תוספות שונות שיגרמו לכולם פשוט להתענג. כמה רעיונות:
- להוסיף שעועית ירוקה שתאפר את הצבעים ותיתן עוד פריכות.
- לשלב תבלינים כמו כמון או קימל כדי לתבל את המנה בזווית אחרת.
- להגישן עם פירה קלאסי או אורז על מנת להעמיס את השולחן.
- להוסיף מעט שמנת חמוצה מעל לפני הישירה לשולחן; זה נותן טוויסט מגניב!
שאלות תשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחרים כמו עוף במקום בשר בקר? בהחלט! עוף ידרוש זמן בישול קצר יותר, אז שימו לב לא לייבש אותו.
נשאר לי גולש, איך אני שומר אותו? השאירו את הגולש בכלי סגור במקרר, הוא יחזיק מעמד כמה ימים וחצי מהטעמים יתאחדו בצורה מדהימה!
למה כדאי להוסיף יין לאוכל? היין עוזר להעמיק את החוויה ומוסיף טעמים אין סופיים.
איך יודעים מתי הגולש מוכן? הבשר צריך להיות רך, אך לא יבש. השתמשו במזלג כדי לבדוק אותו.
אפשר לבשל עם ירקות אחרים? בהחלט! גם קישואים, דלעת או גזר קל יהיו מעולים במנה הזו.
מה אם אני רוצה גולש חריף? הוסיפו מעט צ'ילי חריף או טבסקו, זה יהפוך את המנה למשגע!
האם אפשר להקפיא את הגולש? כן, הוא יישאר טעים גם אחרי הקפאה. פשוט הקפיאו אותו בשקית אטומה.
אילו לחמים מתאימים לצד המנה הזו? לחם חם מהתנור או בגט פריזאי יכולים להשלים את החוויה!
מהו הזמן המומלץ להגיש את הגולש? היא קלה לשמר ויש מקום אותה על השולחן בכל אירוע או סתם סופשבוע רגוע בבית.
עכשיו כשאתם מצוידים במתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף את ההנאה עם חברים ברשתות חברתיות! הם גם יודו לכם על מתכון מדהים!