"`html
מתכון לבולונז טופו משגע
כשהשמש שוקעת והרעב מתחיל לתת את אותותיו, יש משהו פשוט מדהים בשילוב של פסטה עם רוטב בולונז. רגע, מה? בולונז עם טופו?! כן, כן, אתם לא טועים. אנחנו הולכים להכין כאן מתכון בולונז טופו אגדי שממש לא תצליחו להפסיק לאכול. זה לא סתם רוטב – מדובר בשילוב של טעמים, מרקמים ורעיונות חדשניים שיעשו לכם את השבת! לא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות ותגלו שאפשר גם לפתוח את הדלת למתכונים בריאים, דל פחמימות וממכרים במחי כמה מרכיבים פשוטים.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות מושחתות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, נציין כי התהליך כאן הוא לא מסובך, והוא ידרוש מכם כמה מרכיבים פשוטים שאפשר למצוא בכל סופר. תתכוננו לבולונז מושלם שבשום אופן לא תצליחו לעמוד בפניו.
- 400 גרם טופו מבושל
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 גזר קטן, קצוץ דק
- 1 קישוא קטן, קצוץ דק
- 1 קופסה של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית אורגנו יבש
- 1 כפית בזיליקום יבש
- פסטה מבחר האהובה עליכם (כמו ספגטי או פנה)
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, פשוט ודאו שהטופו שלכם הוא טבעי ומשתמשים בשמן זית. אפשר גם להוסיף יותר ירקות לפי העדפה, כמו פטריות או ספינק.
שלבי ההכנה
עכשיו מתחיל הכיף האמיתי. זה הזמן לגלות את הדרך להכנת הבולונז המושלם:
- חם את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- הוסיפו את הבצל וטגנו אותו עד שהוא שקוף.
- להוסיף את השום ולטגן עוד כדקה, עד שיתחיל להריח נהדר.
- כעת הוסיפו את הגזר והקישוא, וטגנו במשך 5 דקות נוספות.
- מעבירים את הטופו הקצוץ לתוך הסיר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, המים, מלח, פלפל, אורגנו ובזיליקום.
- מרתיחים את התערובת, ואז מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך 15-20 דקות.
- במהלך ההמתנה, מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזות.
- כשהפסטה מוכנה, מסננים אותה ומוסיפים אותה לסיר עם רוטב הבולונז.
- מערבבים היטב ומבשלים בין 2-3 דקות נוספות כדי למזג את הטעמים.
עכשיו, כשיש לכם את הבולונז המהמם והאגדי הזה על הצלחת, דעו שזה הזמן להגיש! אם אתם רוצים לשדרג אותו עוד יותר, הוסיפו מעל גבינת פרמזן או שמן זית איכותי לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הלאה! זהו החלק שבו אתם מתפרעים עם היצירתיות:
- אפשר להוסיף פטרוזיליה קצוצה מעל רגע לפני ההגשה.
- פצח גבינת פרמזן מעל – זה קלאסי ולא משעמם.
- שדרגו את הרוטב עם חצי כוס של חמאת קשיו או טחינה לשדרוג עשיר ומתוק.
- כדי לגוון, אתם יכולים לשים את זה על תפו”א אפוי במקום פסטה.
- נוסף לתיבול: כמה איזורים אתכם חמים כמו צ'ילי – זה פשוט משגע!
שאלות ותשובות
באיזה טופו כדאי להשתמש?
מומלץ להשתמש בטופו קשה, שהוא בעל מרקם טוב יותר לבולונז. אם יש לכם טופו רך, אתם יכולים לגרר אותו ולהוסיף אותו לשלב האחרון.
כיצד אני יודע אם הבולונז מוכן?
אם הרוטב מסמיך וקיבל צבע כהה יותר, זה סימן טוב! תחושת הצורך הוא ערבוב כחול חיובי.
איך אני יכול לשמר את הבולונז?
אתם יכולים לשמור אותו במקרר אם ישאר בכוס סגורה למשך עד 5 ימים. לא ממתינים אחרי שבוע.
האם זה אפשרי להכין את הבולונז מראש?
בטח! אתם יכולים להכין אותו יום-יומיים מראש ולחמם אותו ביום ההגשה. הטעמים נעשים גם טובים יותר!
מה אפשר להחליף בפסטה?
בדיוק כמו שציינו לפני – אפשר לשים את זה על תפו”א אפוי או להשתמש באורז או קוסקוס.
האם אפשר לאכול את זה עם לחם?
בהחלט! לחם כפרי או בגטים מלווה נהדר עם בולונז למנת פינוק משגעת.
האם זה בריא?
איוורירי, עשיר בחלבון ואפילו דל פחמימות אם מספיקים את הפסטה. טופו הוא מקור מצוין לחלבון.
מה לעשות אם ייצא לי מרקם לא טוב?
אם יש חשש שניגר מדיי, עליית חום או סדקים פשוט תבשלו אותו עוד כמה דקות על להבה נמוכה עד שהתערובת תתמזג.
איך אפשר להתאים את המתכון לילדים?
אם הילדים לא אוהבים ירקות, תוכלו לערבב אותם קלות ולא לקצוץ דק. 'ילקוט' את זה להרבה טעמים עם פסטה.
האם ניתן להקפיא את הבולונז?
בהחלט! שימרו בקופסאות אטומות והקפיאו עד 3 חודשים. כאשר תרצו להשתמש בו, חזקו במיקרוגל או בסיר.
אז מה עשיתם? האם אתם מוכנים להפתיע את חיך שלכם? אני בטוח שכשאתם תכינו את הבולונז טופו הזה, תזכרו שחיים מתוקים הם איפה שיש אוכל טעים. אל תתביישו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות – אני יודע שגם החברים שלכם ירצו לטעום!
"`