איזה חלק זה בשר מספר 5
כל מי שאוהב בשר יודע שהמודעות למרכיבים השונים היא חלק בלתי נפרד מהבישול המתקדם. בין החתכים הבשריים המוכרים, בשר מספר 5, הידוע גם בשמות כמו "פלנצ'ה" או "שייטל", מקבל מקום של כבוד. החלק הזה הוא אחד החלקים האהובים על הרבה טבחים ביתיים ואניני טעם, והוא מציע טעמים מדהימים ומרקם נימוח שמפתה כל אחד. יש משהו במשחק בין הטעמים והמרקמים של בשר מספר 5, והוא יכול להפוך כל ארוחה לחוויה משגעת ובלתי נשכחת.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: כ-60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נעברם למרכיבים החיוניים שיבטיחו שהמנה שלכם תהיה הכי טעימה שיש!
- 800 גרם בשר שייטל (בשר מספר 5)
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף תיבול מוכן (כמו פפריקה, כמון, ושום יבוש)
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כוס ציר בשר (או מים)
- עלה דפנה
- צרור פטרוזיליה קצוצה (לתיבול בסוף)
אם אתם רוצים גרסה טבעונית של המנה הזאת, אתם יכולים להחליף את הבשר בתחליפי בשר מבוססי סויה או עדשים. כך תוכלו ליצור מנה בריאה ולא פחות טעימה.
שלבי ההכנה
הכנה של מנה זו לא רק מעניקה לכם יתרונות טעמים, אלא גם גאווה גדולה על מה שבישלתם. בואו נתחיל!
- מועכים את הבשר בעזרת פטיש שניצל קלות כדי לשבור את סיבי הבשר.
- מתבלים את הבשר עם מלח, פלפל ושום קצוץ ומניחים בצד למשך 10 דקות.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום גבוה.
- מניחים את הבשר במחבת ומבשלים עד שהצבע משתנה, במשך כ-3-4 דקות מכל צד.
- מוסיפים את הציר בשר ועלה הדפנה, מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה.
- מבשלים על חום נמוך במשך 20-30 דקות עד שהבשר רך.
- במהלך הבישול, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- מסננים את הבשר ומניחים לו לנוח במשך 5 דקות לפני החיתוך.
- קוצצים את הפטרוזיליה ומפזרים על הבשר לפני ההגשה.
- מגישים עם תוספות שאוהבים, כמו אורז, פסטה או סלט ירקות מרענן.
כל שלב במתכון הזה הוא בעל חשיבות גבוהה. כשאתם נותנים לבשר לנוח, אתם מאפשרים לו לספוג את כל הטעמים ולהיות עוד יותר נימוח. זו הטכניקה שמכונה "סודות מהמטבח" – והם מאוד חיוניים כדי להבטיח מצליח למנה שלכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לרוב זה לא מספיק רק לבשל את הבשר – ניתן לגוון ולהוסיף הרבה טעמים למנה.
- אפשר להוסיף ירקות כמו גזר, קישוא או פטריות – כך ניתן לקבל מנה עשירה ובריאה.
- לגרסה חריפה, ניתן להוסיף שטחי צ'ילי ומעט ג'ינג'ר.
- לשדרוג טעמים, לארוחה חגיגית אפשר לשדך רוטב יין אדום או רוטב חומץ בלסמי לתוספת עושר.
- כמו כן, אפשר להכין עם צדדים שונים כמו קוסקוס או פירה שמושכים את הצבעים והטעמים יחד.
שאלות ותשובות
מה היתרון של שימוש בבשר שייטל? בבחירת בשר שייטל, אתם מבטיחים מהטעמים המדהימים והממריצים ביותר. זהו בשר שמעבר לטעם הנפלא, גם שומר על טקסטורה נימוחה ונהדרת.
אפשר להכין מתכון זה על גריל? כן, הגריל יכול להיות שימושי מאוד להכנת הבשר. פשוטו כמשמעו, אחרי ששמים את הבשר על המנגל, מגיעה חוויה אגדי!
איך אדע שהבשר מוכן? חשוב להכיר את המידת הישקל. יש לבדוק שהבשר הגיע לטמפרטורה פנימית של כ-60 מעלות צלזיוס.
איך ניתן לדעת מתי לחרוץ את הבשר? אתם רוצים לחכות 5 דקות אחרי הבישול. זה הזמן שהבשר צריך להחלים.
האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה דל פחמימות? בהחלט! ניתן להגיש עם סלט ירקות שובה לב או לאפות אותו על טורטיה מחלבון.
מה עדיף להגיש עם המנה הזו? אם אתם אוהבים פחמימות, יש לכם המון אפשרויות: אורז, פסטה, או אפילו טורטיות.
מה מקורות השראה למתכון? מתכון זה מושפע מהמטבח הים תיכוני, שבו הבשר מנצח כאחד מכוכבי התפריט.
איזה רוטב ניתן לשים על המנה? רוטב יין אדום או רוטב עם יוגורט, הלללה!
מה ניתן לעשות עם שאריות הבשר? ניתן להוסיף את הבשר המיותר לסלט או להכין ממנו סנדוויצ'ים מדהימים!
האם אפשר לשים תבלינים אחרים? לגמרי! תבלינים כמו כמון או פפריקה יכולים לשדרג את הטעם בצורה מעלפת!
אם הצלחתם להכין את המתכון המושלם הזה, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם ולפנק את החברים בטעמים מדהימים. תאמינו לי, הם יוקירו אתכם על כך!