גנאש שוקולד עם חלב במקום שמנת: מתכון מעלף ומומלץ!
גם אתם אוהבים את השוקולד המושלם שיכול לשדרג כל קינוח? רוצים לגלות את הסוד שיכול לשנות את כל מה שחשבתם על גנאש? אז יש לנו את המתכון המדהים הזה, המתכון שיכול לגרום לכל שוקולד להרגיש כמו מסיבת עובדים חגיגית! גנאש שוקולד עם חלב במקום שמנת הוא שילוב שמעלה את הרף בכל הנוגע לקינוחים. מדובר במעבדה לעונג שנמס בפה, ונשאר בזיכרון כמו חלום מתוק. השוקולד מככב בצורה אגדית, והחלב מוסיף לו טעמים נימוחים ומלאים. החוויה המושלמת הזו תעשה את העבודה בכל אירוע.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה: 20-30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמה מנות: כ-10 מנות
המתכון הזה עבר הרבה גלגולים, וסודו טמון בשילוב הפשוט בין חלב לשוקולד. אם הצלחתם להחזיק את עצמכם ללא ללקק את האצבעות תוך כדי הכנה, תדעו שזה לא בגלל הקושי, אלא פשוט כי לא גמרתם להכין את הגנאש המושלם הזה!
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה, נסקור את המרכיבים החיוניים שיגרמו לכל bite שלכם להיות משגע:
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (לפחות 70% קקאו)
- 200 מ"ל חלב (החלב שאתם אוהבים – פרה, שקדים או סויה)
- 30 גרם חמאה
- 2 כפות אבקת סוכר (לפי הטעם)
ועוד טיפ ממני: אם אתם מתכננים על חוויה בריאותית, אתם יכולים גם להמיר חלק מהשוקולד במעט קקאו שאינו ממותק. זה לא מתוק כמו השוקולד הרגיל, אבל בהחלט מספק!
שלבי ההכנה
כעת כשיש בידינו את כל המצרכים, זה הזמן להתכונן ללקק את האצבעות שלנו! נתחיל בהכנה:
- שמים את השוקולד הקצוץ בקערה חמה או במיקרוגל עד שהוא נמס.
- מחממים את החלב בסיר קטן עד שהוא כמעט רותח.
- יוצקים את החלב החם על השוקולד המומס ומערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
- מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב עד שהיא נשמעת טוב מעורבת.
- אם רוצים, מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים שוב עד שהכל מתמזג.
- יוצרים איזה מישהו באיזשהו כלי סגור ומניחים לצינון בטמפ' החדר או במקרר.
- עוד כמה שעות במקרר וכנראה שתתחרו אתם מול עצמכם על מי לוקח את הפסקה הראשונה של הגנאש!
שיהיה ברור, מדובר בתהליך פשוט לחלוטין, ובסופו – טעם שלא תשכחו מהר! אם אתם רוצים להפוך לשפים גנאש מדהימים, עוד מעט תגלו הרבה דברים שיכולים לשדרג את המתכון.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ההפתעות למי שאוהב את העושר והטעימות! לשדרג את הגנאש ולגרום לו להיות אגדי, אתם מוכנים? הנה כמה רעיונות:
- למה לא לנסות להוסיף לתערובת ניחוחות של וניל או קינמון? תוספת קפיצית ומעניינת!
- אם בא לכם לבעוט בטעמים – הוסיפוכמויות קטנות של דחפי ליקר מתוק כמו רום או ברנדי.
- ואם אתם חזקים בגזירה – שימו פירות קיץ, כמו פטל או תותים, מעל הגנאש המוכן.
- אפשר גם לשלב גרנולה קראנצ'ית אם תרצו קונטרסט טעים ורוסי.
היא לא מתוקה מדי ולא מרה מדי, וזה לא סתם גנאש! זה גנאש עם חלב. תעשו לעצמכם טובה ותנו לקינוח הזה הזדמנות בשולחן החג או אחרי ארוחה, כמו מתנה שאתה מעניקים לעצמכם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום בשוקולד מריר?
בהחלט! אבל זכרו ששוקולד חלב מתוק יותר, אז קחו בחשבון אם אתם אוהבים מתוק מדי או בצבעים פחות קלאסיים.
מה ניתן להוסיף לגנאש כדי שיהיה קצת יותר קראנץ'?
תשקלו להוסיף אגוזים קצוצים או אפילו גרנולה. זה יביא לטקסטורה שונה ומעניינת!
האם ניתן להקפיא את הגנאש?
בוודאי! אתם יכולים לשמור אותו עד שבועיים בהקפאה. רק אל תשכחו לשים את זה במיכל אטום.
האם ניתן להכין את הגנאש ללא חלב?
כן, אפשר להשתמש בחלב סויה, חלב שקדים או חלב קוקוס. יש אנשים שאוהבים את הטעם השונה של חלב קוקוס!
מה לעשות אם הגנאש שוקולדי מדי?
אם הגנאש מתוק מדי, אתם יכולים להוסיף מעט קקאו לא ממותק כדי לאזן את המתיקות.
האם אפשר להכין אותו יום מראש?
בהחלט! למעשה, זה עוד יותר טוב אם תתנו לו כמה שעות להתבשל במקרר.
איך אני יודע אם הגנאש מוכן?
אם הוא משחיר ומתקדר מספיק כשמערבבים, אז הוא מוכן. גם היכולת להרכיב צורת גובה טובה מדברת בעד עצמה!
האם אפשר לשלב פירות שונים עם הגנאש?
כן, פירות כמו תות שדה, אפרסק או אננס יכולים לתפקד כקישוטים נהדרים!
איך אני אוכל את הגנאש? בחבילה אותה הכנתי?
אב, אפשר לאכול פשוט על מנת ליצור קינוח מגניב עם עוגה או בבקבוק ששמים עליו גנאש!
האם אפשר להפוך את הגנאש לטבעוני?
בשמחה! פשוט משתמשים בשוקולד מריר איכותי ובחלב צמחי. מתכון משגע לשם שינוי בריא!
אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות! כל אחד מעוניין לגלות על גנאש שוקולד שבאמת עושה את העבודה!