דג אמנון במחבת – מתכון אגדי שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
אומרים שהדג הוא "אח של המים", ובכן, דג האמנון הוא ללא כל ספק האח המוכשר והכי טעים שיש בממלכת המים. אם תתארו לעצמכם את הרגע שבו אתם מתיישבים לאכול מנה שהכנתם בעצמכם – דג אמנון פריך מבחוץ, רך ונימוח מבפנים, טעמים מדהימים שמתערבבים יחד – אתם מבינים שזה מתכון שצריך להיות בחיים שלכם. אבל מה אם אני אגיד לכם שאין צורך במיומנויות שף מיוחדות? כל מה שצריך זה כמה מרכיבים טובים, קצת אהבה ואולי גם טיפה סבלנות? בואו נצא לעולם הדגה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | עבור 4 מנות
- הכנת המנה תערוך לכם 30 דקות בלבד.
- רמת הקושי היא קלה – כל אחד יכול!
- מנה זו מספיקה עבור 4 סועדים.
הרכיבים הדרושים
כעת, כשכל אחד מכם מרגיש רעב לקראת המנה המפנקת הזו, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולראות אילו רכיבים יש לנו. דג האמנון נחשב לדג מאוד פופולרי, אבל גם כאלו שמתקשים לעצב אותו באופן מושלם יתאהבו בטעמים שלו.
- 800 גרם דג אמנון, פרוס לפיסים בקוטר של כ-2 ס"מ
- 2 כפות קמח תפו”ח (או קמח ללא גלוטן, אם נדרש)
- מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- מיץ מ-1 ליים או לימון
- פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
- לימון פרוס, להגשה
אם אתם רוצים לגרסת טבעונית, פשוט החליפו את דג האמנון בטופו וראו איך הכל משתנה! כן, גם הטופו יכול להפוך למנה מושלמת! נהדר, נכון?
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שנאספו כל החומרים, אנחנו בשלב שבו היצירתיות יכולה להתפרץ! קחו נשימה, המנה הזו היא לא רק אוכל, היא חוויה!
- נסו לייבש את פיסות דג האמנון בעזרת מגבת נייר.
- בתוך קערה, נערבב את הקמח עם מעט מלח ופלפל שחור.
- נעטוף את כל פיסות הדג בתערובת הקמח בצורה אחידה.
- במחבת, נחמם שמן זית על חום בינוני.
- כשהשמן חם, נוסיף את פיסות הדג בזהירות למחבת.
- נטגן בצד אחד במשך כ-3-4 דקות עד שהדג מתחיל להזהיב.
- נפוך צדדית ונמשיך לטגן עוד 3-4 דקות נוספות.
- בעזרת כף עץ, נוסיף את השום הכתוש למחבת ונטגן עד שהשום מתחיל להריח.
- נמזוג את מיץ הליים מעל הדג ונערבב בעדינות.
- נוריד את המחבת מהכיריים ונפזר מעל פטרוזיליה קצוצה.
מניחים כל פיסת דג על צלחת הגשה לצד פרוסות לימון, ויתן לאנשים סביבכם להריח את הריח המשגע. מתי בפעם האחרונה ראיתם אנשים מתעוררים לקול הצליל הממכר של דג מטוגן? זה פשוט מושלם!
תוספות ושדרוגים
עכשיו, ברגע שהפנימו את המתכון, יש שלל תוספות שיכולות לשדרג את המנה עוד יותר. לדוגמה, למה שלא תוסיפו לסלט ירקות טריים, או תכינו ליד פירה מתפוחי אדמה קרמיים להשלמת החוויה?
אם אתם רוצים להפוך את המנה לארוחה מלאה ובריאה, ניתן להוסיף אורז מאודה בצד, מה שיביא לידי ביטוי טעמים מגוונים. או אולי אפילו סלט קינואה עם ירקות קצוצים? כל האפשרויות פתוחות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון עם דגים אחרים?
אפשר בהחלט! דג סלמון או דג טונה יכולים להיות תחליף מצוין, כל עוד הם פרוסים בגודל דומה.
האם ניתן לטגן את הדג בשמן אחר?
כמובן! שמן אבוקדו או שמן קוקוס גם יכולים להתאים ולתת טעמים שונים לחלוטין.
מה אם אין לי קמח תפו”ח?
אף בעיה, ניתן להשתמש בקמח חיטה או לקמח ללא גלוטן, בסופו של דבר חשוב לשמור על השכבה הפריכה.
איך ניתן לדעת אם הדג מוכן?
כאשר הדג מתפרק בקלות עם מזלג, זה סימן שהוא מוכן.
אפשר לאכול את הדג קר?
בהחלט! דג אמנון טעים גם כשהוא קר. אפשר להכין סלט דגים טעים לשעת ערב.
מה הזמן המומלץ להשרות את הדג במלח?
מתישהו בין 15 ל-30 דקות זה מצוין. זה עוזר להפיץ את הטעמים בצורה טובה.
האם ניתן להקפיא דג אמנון?
כן, דג ניתן להקפיא, אבל מומלץ לצלות אותו לפני ההקפאה אם אפשר.
אפשר לנסות לטגן את הדג בתנור?
כמובן! שיטה זו עשויה להיות פחות שומנית, ובכך להפוך אותו לאופציה הרבה יותר בריאה.
כיצד לשמור על הפריכות של דג האמנון?
הקפידו לא לעמוס עליו בשום דבר אחרי הטיגון, והשתדלו לאפס את הדג לפני ההגשה.
האם יש שיטה אחרת לבישול דג אמנון?
בוודאי! ניתן גם לצלות על פלטה חמה עם זית ותבלינים. מדובר בשיטה פחות שומנית עם טעמים מדהימים!
כעת, כשתהיו מוכנים לנסות את המתכון, שתפו אותו עם חברים ברשתות חברתיות! מכירים מישהו שלא אוהב דג? אתם בטח לא. תזכירו לכולם ששף גדול מתחיל מהבית ואתם נראה שיש לכם כשרון שבשוק הדגים בכלל לא ידעו עליו!