מתכון לדג אמנון בתנור עם רוטב
אם גם אתם מתים על דגים, ולא מדובר רק מהים אלא גם על סיפורי סבתא, נניח כמו "אמא שלי הכינה את זה הכי טעים שיש", אתם הולכים לאהוב את המתכון הזה. דג אמנון בתנור עם רוטב משגע זה לא סתם מנה, זה משניע אתכם חזרה למקומות הקרובים ללב, אל שולחנות משפחתיים וניחוחות של תיבול. יש משהו מדהים ברוטב שמחבק את הדג כמו חיבוק חם ביום חורפי. כמו הלהט של פיקניק ערבי על הגבעה. זהו מתכון שיכולה להפוך כל ארוחה לאגדה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הדג המעלף הזה, לא נצטרך לנדוד למרחבים רחוקים. כל מה שדרוש נמצא במרחק נגיעה. המתכון הזה מדהים כיוון שהוא סופר פשוט להכנה וטעים בצורה ממכרת!
- 4 פילטי דג אמנון (כ-600 גרם)
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- חצי כפית קימל טחון (אופציונלי)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס סויה (לגרסה אסייתית)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון הזה, אתם יכולים לנסות להחליף את דג האמנון במדג אחר כמו דניס או פילה סלמון. אפשר גם לשדרג את הרוטב עם חרדל דיז'ון כדי להעניק לו נופך אגדי. ועדיין, מי שמעדיף גרסה טבעונית, בואו נודה שכולנו יכולים ליהנות מגרסה מפלאפלים ודלעת!
שלבי ההכנה
וכעת, אחרי שעברנו על כל המרכיבים המדהימים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. התהליך כה פשוט שלא תאמינו עד כמה זה קל.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את פילטי הדג בתבנית אפייה עם רבע מכמות השמן.
- מוסיפים את מלח, פפריקה, כמון וקימל על פני הדג.
- מערבבים בקערית נפרדת את השום, מיץ הלימון והשמן הנוסף.
- יוצקים את התערובת על הדג.
- מפזרים את הפטרוזיליה הקצוצה למעלה.
- אופים בתנור במשך 25 דקות או עד שהדג מתבשל ונהיה אוורירי.
- יוצרים רוטב נוסף בסגנון אסייתי? נוסיף סויה וחרדל לפני ההגשה.
- מוציאים מהתנור ומניחים לדג להתקרר לרגע.
- מגישים עם ירקות קלויים או סלט מרענן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לבעלי האוהבים לחקור ולהתנסות, יש endless possibilities לשדרוג המתכון הזה! אתם יכולים להוסיף:
- רצועות גזר קולורבי באפייה עם הדג.
- שום קונפי להכנת רוטב עשיר.
- לימון פרוס כדי לשדרגו את המנה ולהעניק את הטאץ' האחרון.
- בוטנים קצוצים מעל כדי להוסיף קרנצ'ים!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הדג מוכן?
דג אמנון מוכן כאשר הוא שקוף, ואינו ניראה דגי כמו בשר רך. נגיעה קלה עם מזלג צריכה להפריד את הבשר.
מה עדיף – דג טרי או קפוא?
מצוין אם ניתן להשיג דג טרי, אלא אם כן הדג הקפוא נשמר היטב. דגים טריים תמיד נותנים טעם משגע.
איזה סלט מתאים ליד הדג?
סלט חסה עם תפוחי עץ, אגוזי לוז ורוטב מייפל-חרדל יכול להיות מושלם!
האם אפשר להכין את הדג על גריל במקום בתנור?
בהחלט! זה יכול לשדרג את החוויה ויתן לדג טעם מעושן משגע.
מה אפשר לשים במקום השום?
לאלה שפוחדים משום, אתם יכולים לשים בצל ירוק קצוץ, הוא ייתן טעם דומה.
האם ניתן להקפיא את הדג המוכן?
רצוי לא להקפיא דגים מבושלים שוב. זה יכול לשנות את הטעם והמרקם.
עם איזה בצק לחם כדאי לשלב את הארוחה?
לחם חם עם בחירה בין זיתי או שום.
מה אם אני לא אוהב חומציות? איך אני יכול להוריד את זה?
רצוי להחמיץ את מיץ הלימון, אבל כדאי לשים דגש על טעם ברוטב (סויה לדוגמה).
האם זה מתאים לטבעונים?
כמובן! ניתן להחליף את הדג בפלפל קלוי ומוסיפים רוטב מצוין!
האם יש משהו שאני יכול לעשות כדי שהבישול יהיה מהיר יותר?
מומלץ לחתוך את הפילטים והירקות לקוביות קטנות יותר, או לחמם היטב את התנור לפני הכניסה.
אם הגעתם עד לכאן, חכו שתסבירו לחברים שלכם על המתכון המהמם הזה! שתפו אותו ברשתות החברתיות ותנו לכולם ליהנות מהמנה המעלפת הזאת, שמביאה טעמים של בית עם כל ביס. לשף זו האהבה הכי גדולה, ולכם מגיע להרגיש אותה!