"`html
דג אמנון עם תפוחי אדמה – המתכון המושלם לכל בית
כשהשמש שוקעת ושמים מתמלאים בגוונים של כתום וסגול, התיאבון שלנו מתחיל לפסוע על שביל הריחות החמים של המטבח. כמו מנגינה מרגיעה, השילוב של דג אמנון עסיסי עם תפוחי אדמה תפו והאדים רכים יוצרים קסם שימשך אתכם עד הצלחת האחרונה. יש משהו בקלאסיקה הזו, במנה המדהימה הזו, שמעורר במשרד גם את כל יודעי הדגים וגם את אלה שלא ברור להם מה ההבדל בין דג לדג. אם גם אתם רוצים לחוות טעמים משגעים ואווירה אגדי, הגעתם למקום הנכון! אנחנו מכינים יחד את המנה שלא תשאיר אף אחד אדיש.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מתכון עבור: 4 מנות
כדי ליהנות מהמנה המעלפת הזו, נשמח להעמיס את המטבח שלנו בניחוחות קסומים. לדג אמנון יש טעמים עשירים, והוא ממש נמס בפה. בעבודה המשולבת עם תפוחי האדמה, המתבשלות בנפרד, מתקבלת חוויה קולינרית שתגרום לכם לשבת לשולחן ולא לרצות לקום.
הרכיבים הדרושים
- 4 פילטים של דג אמנון (הכי טעים שיש)
- 600 גרם תפוחי אדמה (מושלמים, נימוחים)
- 1/4 כוס שמן זית (כדאי לבחור איכותי)
- 2 כפות רוטב סויה (מוסיף טעם כבוש)
- 1 לימון (מיץ וציפה)
- שום כתוש (חצאי כוס נוספת של חתיכות לא מכוערות)
- מלח ופלפל לפי הטעם (אל תתעצלו!)
- עשבי תיבול קצוצים (כמו פטרוזיליה ובזיליקום) לקישוט
אם אתם אנשי בריאות – אל תדאגו! אפשר להשתמש בתפוחי האדמה המתוקים במקום התפוחים הרגילים. בנוסף, לגרסה טבעונית אפשר להמיר את הדג באורז אורז בר. היזהרו מלהגזים עם הטעמים; הדג של עצמו מדהים גם בלי התוספות!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל בהכנה המלהיבה!
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל של ס"מ.
- מוסיפים לתפוחי האדמה מים מומלחים ומביאים לרתיחה על הכיריים בלהט גבוה.
- לאחר רתיחה, מבשלים עד לריכוך (כ-10 דקות) ואז מסננים.
- מחממים חצי מכמות שמן הזית במחבת עם השום הכתוש עד שיתחיל להזרים ריח מתוק.
- מוסיפים את תפוחי האדמה למחבת לסגירה דקה וקולחת.
- מוסיפים את הדג, מפזרים מעל לימון, רוטב סויה ומעט מלח ופלפל.
- מטגנים 4-5 דקות, ואז הופכים את הדג בעדינות בעזרת תרמפית.
- מבשלים במשך עוד 5-6 דקות עד שהדג מגיע לגובה שמן.
- מניחים על צלחת ומפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים.
כשהמנה המושלמת הזו מוכנה, תעבורו עם ריח מדהים של דגים מדפים למטבח שקוראים לה לאכול אותם. שמרו על המסורת והגישו את המנה עם סלט אורוגולה קטן או רוטב טחינה, ומי שרוצה – גם עם פיתות חמות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
בשביל להקפיץ את המנה הזאת – אפשר להוסיף ירקות קיץ כמו קישואים בגרילים או בטטות מטוגנות. גם גבינת פטה ממיסה מעל הדג לאחר הבישול תעשה פלאים. ואם רוצים לגרסה 'איטלקית' יותר, אפשר להחליף את השום בעשבי תיבול מדיחם עדינים כמו אורגנו ותימין. נסו ותשתגעו!
שאלות ותשובות
אפשר להכין את המתכון עם דגים אחרים? כן, חוץ מאמנון, ניתן להשתמש בברמונדי או בסול. כל דג ששעה עם בשר נימוח עובד טוב.
בתוך המים של תפוחי האדמה אפשר להוסיף תיבול? בהחלט! תוספת של כמה עלי אורגנו יכולה להוסיף ניחוחות משגעים.
מתי הכי טוב לאכול את המאכל? המתכון הזה הכי טעים מיד לאחר הבישול, כשהדג הכי טרי והטעמים עוד לא התפזרו.
זה בריא? כן, מדובר במנה בריאה במיוחד, עם דגים ובטטות, שמנוגדות לפחמימות ריקות.
יש דרך לשדרג דגים פחות יקרים? בהחלט, המתכון מצוין גם עם דגים קפואים!
מה לעשות אם אני לא אוהב שום? אפשר לשים בעדינות שום, או פשוט להחליף אותו בשום קלוי.
מה הטעם של הדג? דג אמנון טעים מאוד, עם מרקם נימוח ולא דחוס מדי.
אפשר להשתמש בדג קפוא במתכון? כמובן! חשוב להפשיר אותו לפני הבישול.
מה עושים אם הדג מתייבש? פשוט מניחים על טמפרטורה נמוכה יותר ומוסיפים מעט שמן זית.
אפשר להכין את המנה הזו בתנור? בהחלט! ניתן לקלות את כל המרכיבים יחד בתנור של 180 מעלות למשך 30 דקות.
אם מתכון זה הכניס לכם טעם לפה ורצון להשתף אותו עם העולם – אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות! תכננו את הארוחה הבאה שלכם עם דג אמנון ותפוחי אדמה, ואל תשכחו להחמיא למי שבישל!
"`